Salteado de cerdo picante con ajo y pimienta de Szechuan

Este delicioso salteado de cerdo con ajo y pimienta tiene todo el sabor de tu salteado de cerdo favorito para llevar. Pero hecho en tu cocina, con cariño y en 25 minutos. ¿Por qué salir?

¿Podemos decir dulce ¿Podemos decir picante ¡Qué gran combinación!

Normalmente no me gustan los platos picantes, pero cuando se apaciguan un poco las llamas con un poco de dulzor, ¡sí, por favor, quiero un poco!

No hace falta pedir comida para llevar con este delicioso salteado de cerdo con ajo y pimienta

Me gusta la comida para llevar tanto como al que más, pero las salsas a veces me parecen enfermizamente dulces.

Hacer este plato en casa me permite darle todo el sabor del salteado para llevar, pero puedo retocar un poco la salsa para hacerla más a mi gusto.

Y te prometo que, si te gusta la comida asiática picante, te ENCANTARÁ este plato tanto, y probablemente más, que cualquier salteado para llevar.

Cuando estoy ocupada, que últimamente parece ser 24/7, una de mis comidas favoritas para cenar en la mesa con prisa es un salteado. Me encanta que no tengo que planificar.

Puedo ir a mi cajón de las verduras y sacar lo que pueda estar escondido allí y juntarlo todo para una comida de gran sabor.

Pero esta vez, da la casualidad de que ayer fui a comprar pensando en este plato, así que pude elegir mis favoritos.

Pero si no te gusta mi elección de verduras... no hay problema... utiliza lo que tengas a mano.

COLOR. A eso me refiero. Me encantan los platos que tientan a mis ojos antes que a mi estómago. Oh, diablos. ¿Qué estoy diciendo? Siempre tientan a mi estómago. Soy ese tipo de chica.

Pero me encantan los platos bonitos, y ¿qué puede no gustarme de esta combinación de bondad y joyas gastronómicas?

Os voy a contar un pequeño secreto. He tomado un atajo. A los que leéis mi blog probablemente no os sorprenda. Me gustan los atajos en la cocina (estoy ocupada 24 horas al día, 7 días a la semana y todo eso...).

No quería pasar mucho tiempo marinando la carne de cerdo para darle un gran sabor, así que cogí un filete de cerdo marinado con granos de pimienta y ajo.

Siempre uso pimienta en grano y ajo en mis salteados, ¡y esta vez ni siquiera tendré que añadirlos!

Pero toma nota ...este plato es un poco picante con todos los granos de pimienta...., una especie de fiesta en la boca. Si le gusta la comida asiática menos picante, pruebe el solomillo de cerdo marinado con teriyaki.

Eso también funciona bien en esta receta y estará más en consonancia con los gustos más sosegados de quienes gustan de la comida asiática salada. Para nosotros, por esta noche... ¡es hora de un poco de calor!

Primero preparé la mezcla de la salsa para que estuviera lista cuando todo estuviera cocinado. Todo lo que tuve que hacer con el cerdo fue cortarlo por la mitad y luego en rodajas largas y cocinarlo en un poco de aceite de cacahuete.

El aroma que se respira en mi cocina ahora mismo me da un poco de vértigo (¡y gracias a que estoy siempre ocupada y necesito hacer comidas rápidas!).

Una vez hecho, se deja reposar unos minutos en una fuente para que suelte parte de los deliciosos jugos que volveremos a añadir a la sartén.

Si no me lo como antes. Yo... podría ¿Quién podría resistirse a probarlo antes de seguir con la receta?

Me gustan los salteados asiáticos en los que las verduras aún están un poco crujientes.

Parece que conservan el color y el plato queda bien si no están empapados y demasiado cocidos.

Así que unos pocos minutos es todo lo que necesitan. ¡Todo lo bueno y saludable! ¿Cuándo fue la última vez que viste este tipo de color en comida china para llevar?

Añada los trozos de piña, el maíz tierno y luego la carne de cerdo de nuevo en la fuente e incorpore la mezcla de salsa y cocine hasta que todo esté bien combinado y con un aspecto aromáticamente delicioso.

Lo he servido esta noche con fideos de arroz. Absorben muy bien la salsa y puedo echar todo en la misma olla.

Así es más fácil ponerlo todo en el plato con todo ya combinado.

Los fideos de arroz también son muy fáciles de preparar: basta con remojarlos en agua caliente y añadirlos al sofrito.

Hay algo en los fideos nadando en una salsa picante que me calienta el corazón y la lengua.

Y como regalo especial para mi marido hice sus rollitos de primavera de papel de arroz favoritos. Son super ligeros y combinaron a la perfección con el salteado.

Los hice pronto y los metí en la nevera. La temperatura fría de los mismos compensaba muy bien el calor del plato.

Ahora, la gran pregunta es: ¿palillos o tenedores?

Siempre me digo a mi misma que voy a conseguir comérmelo entero con los palillos, pero ese aroma me acaba afectando. Así que... ¡Ambos son... por si acaso! Este plato es sencillamente delicioso, está lleno de sabor y tiene mucho picante, pero se suaviza un poco con el dulzor del zumo de piña y el vinagre de arroz.

Y tan saludable con todas esas verduras al dente. Mi tipo de cena.

¿Cuál es su sabor favorito de cerdo marinado? ¡Compártalo con nosotros en los comentarios!

Salteado de cerdo agridulce

Este salteado de cerdo con ajo y pimienta de Szechuan le traerá todos los sabores de la comida china para llevar, pero listo en unos 25 minutos en su propia cocina. Es picante y dulce y está lleno de sabor.

Ingredientes

• 1 lata (14 onzas) de piña en trozos en su jugo, escurrida (reservar el jugo)
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 1 cebolla mediana, cortada en tiras
• 2,5 cm de jengibre fresco picado
• 1 solomillo de cerdo Smithfield marinado con pimienta y ajo, cortado por la mitad y luego en lonchas finas
• 1 taza de champiñones frescos laminados
• 2 pimientos dulces, cortados en trozos de 5 cm
• 2 tallos de apio
• 1 taza de ramilletes de brécol fresco
• Lata de maíz tierno
• 8 onzas de fideos de arroz

Instrucciones

1. Remoja los fideos de arroz en agua muy caliente durante 25 minutos.
2. Mientras se remojan, prepare la salsa. En un bol pequeño, mezcle 1/2 taza del zumo de piña reservado, el vinagre, la salsa de soja, la maicena y 1/4 de taza de agua.
3. En una sartén antiadherente grande, calentar 1 cucharada de aceite de cacahuete a fuego medio-alto.
4. Cocinar la carne de cerdo, en dos tandas, hasta que esté bien dorada.
5. Pasar a un plato y mantener caliente.
6. Añadir la cebolla cortada, el jengibre, el apio y los pimientos dulces.
7. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas con un poco de crujiente todavía, unos 5 minutos.
8. Añade el brócoli y los champiñones y cocina un par de minutos más.
9. Añada la carne de cerdo con su jugo y los trozos de piña. Bata la salsa y añádala a la sartén.
10. Llevar a fuego lento; cocer, removiendo, hasta que todo esté bien caliente, de 2 a 4 minutos.

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 261 Grasas totales: 8g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 6g Colesterol: 16mg Sodio: 534mg Hidratos de carbono: 38g Fibra: 5g Azúcar: 13g Proteínas: 10g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.