Szechuan Szechuan Garlic Pepper Pork Stir Fry

Ev tamxweş bibera sîr goştê beraz hemî tama goştê berazê weya bijare heye. Lê di metbexa we de, bi hezkirin di 25 hûrdeman de hatî çêkirin. Çima derkevin derve?

Em dikarin bibêjin şêrîn ? Ma em dikarin bibêjin biharat ? Çi berhevokek xweş!

Ez bi gelemperî xema xwarinên tûj nakim, lê gava ku hûn êgir hinekî bi şîrîniya xwe vemirînin, erê ye ji kerema xwe re, ez ê hinekî bixwim!

Ne hewce ye ku meriv bi vê goştê berazê îsota sîr a xweş hilde

Ez bi qasî kesê din hez ji xwarinê dikim, lê sos carinan ji min re bi nexweşî şîrîn xuya dikin.

Çêkirina vê xwarinê li malê rê dide min ku ez hemî bîhnfirehiya tîrêjê jê re bidim, lê ez hinekî bi sosê veqetînim da ku ew li gorî dilê xwe çêbikim.

Û ez soz didim we, heke hûn ji xwarinên asyayî yên tûj hez dikin, hûn ê ji vê xwarinê bi qasî, û belkî jî ji her fêkiyên kevnar bêtir hez bikin.

Dema ku ez mijûl im, ku di van demên dawîn de xuya dike ku 24/7 e, yek ji xwarinên min ên bijare yên ji bo şîvê li ser masê bi lez û bez xwarinek e. Ez jê hez dikim ku ez ne hewce ye ku plansaz bikim.

Ez dikarim herim berkêşana xweya çîpek û tiştê ku dibe ku tê de nixumandî derxînim û ji bo xwarinek tamxweş tevde bikim.

Lê vê carê, wusa diqewime ku ez duh bi hişê vê xwarinê çûbûm kirînê, ji ber vê yekê min neçar kir ku bijareyên xwe hilbijêrin.

Lê heke hûn ji hilbijartina min sebzeyan hez nekin… pirsgirêk nîne… tenê tiştê ku we heye bikar bînindest.

RENG. Ya ku ez qala wê dikim ev e. Ez ji xwarinek hez dikim ku berî ku zikê min biceribîne çavên min diceribîne. Aw heck. Ez çi dibêjim? Ew her gav zikê min diceribîne. Ez tenê keçek wusa me.

Lê ez ji xwarinek xweşik hez dikim, û çi tiştê ku ez ji vê berhevoka qencî û vexwarina xwarinê hez nakim?

Ez ê li vir razek piçûk ji we re vebêjim. Min kurtebir kir. Yên ku bloga min dixwînin dibe ku ji vê yekê şaş nemînin. Ez di çêkirina xwarinê de ji kurtebiran hez dikim (24/7 mijûl im û hemî…)

Min nexwest demek dirêj bi marînekirina goştê beraz re derbas bikim da ku tama xweş bidim wê ji ber vê yekê min pelek goştê ku bi bîber û sîr hatiye marînekirin hilda.

Ev pitik dê îşev gavekî mezin ji dema çêkirina xwarinê biavêje! Ez her gav hem îsota şikestî û hem jî sîr di firingiyên xwe de bikar tînim û ez ê ne hewce be ku vê carê jî lê zêde bikim!

Lê hay ji xwe hebin …ev xwarinek tûj e û bi hemû îsotan ve… Heke hûn ji xwarinên Asyayî yên kêmtir tûj hez dikin, li şûna wê pelê berazê marînekirî teriyaki biceribînin.

Ew jî di vê rîspêtê de baş dixebite û dê bêtir li gorî çêjên tam ên kesên ku ji xwarinên asyayî yên xweş hez dikin re têkildar be. Ji bo me, ji bo îşev… dem dema germbûnê ye!

Min pêşî tevliheviya sosê qamç kir da ku gava her tişt hat pijandin amade be. Tişta ku min bi goştê beraz re dikir ev bû ku ez perçe bikimdi nîvî de û dûv re jî perçeyên dirêj dikin û di hin rûnê fistiqê de bipijin.

Bêhna di metbexa min a niha de min gêj dike (û spas dikim ku ez her dem mijûl im û hewcedar im ku xwarinên bilez çêbikim!)

Piştî ku ew qediya, ew tenê çend hûrdem li ser tepsiyekê rûdine da ku hin ava xweş ên ku em ê dîsa li qehweyê zêde bikin.

Heke ez pêşî wê nexwim. Ez dikarim sûcdar bikim kûçik, rast? Yanî kî dikaribû tenê li ber tama vê yekê berxwe bide berî ku bi reçeteyê pêşde here?

Piştî sebze tên pijandin. Ez ji firingiyên asyayî hez dikim dema ku sebze hîna jî piçek ji wan re diqelişe.

Xuya ye ku ew reng diparêzin û xwarin tenê rast xuya dike heke ew hemî şil nebin û pir pijyayî nebin.

Ji ber vê yekê çend hûrdeman tenê ew hewce ne. Hemî ew qenciya saxlem! We cara dawî kengê ev cure reng di xwarina çînî de dîtibû?

Piçên ananas, bebek û dûv re goştê beraz dîsa li firaxê zêde bikin û têxin nav têkelê sosê û bipijin heta ku her tişt baş tevde bibe û bîhnek xweş çêbibe.

Min îşev vê êvarê bi hin nîskên birincê re xizmet kir. Ew sosê ew qas xweş dişoxilînin û ez dikarim her tiştî biavêjim yek potê.

Ev yek hêsan dike ku hûn hemî li ser plakê bi her tiştê ku jixwe ve hatî berhev kirin re bigihînin.

Amadekirina nîştê birincê jî pir hêsan e. Tenê wan di ava germ de bihêlin, û paşêwan têxin nav firaqê.

Tenê tiştek di derbarê noodê de heye ku di nav soseke tirş de avjeniyê dike ku hem dilê min hem jî zimanê min germ dike.

Û wekî dilxweşiyek taybetî ji mêrê xwe re min biharên kaxeza birincê ya bijare çêkir. Ew pir sivik in û bi tîrêjê re pir xweş derbas dibin.

Min zû çêkir û xiste sarincê. Germahiya sar a wan germahiya firaxê bi awayekî xweş dihejîne.

Niha, pirsa herî mezin ev e: Çûçikan biçirînin an çiqilan?

Ez her gav ji xwe re dibêjim ku ez ê bi darê zorê bixwim, lê ew bîhn di dawiyê de digihîje min. Sooooo… HER DU HEYE… hema hema hebe! Ev xwarin tenê tamxweş e. Ew tijî çêj e û gelek biharatan jî heye, lê ew bi şîrîniya ava ananas û sîrka birincê hinekî nerm dibe.

Û bi wan hemû sebzeyên al dente re ewqas saxlem. Şîva min a şîvê.

Têma goştê berazê marînekirî ya we kîjan e? Di şîroveyên jêrîn de bi me re parve bikin!

Stirşiya berazê şêrîn û tirş

Ev îsota berazê ya Szechuan dê hemî çêjên xwarinên çînî ji we re bîne, lê di nav 25 hûrdeman de di metbexa we de amade ye. Tîraj û şîrîn e û tijî çêj e.

Malet

• 1 teneke (14 ons) pariyên ananas di ava şirê de,avdanî (şîrê rezerve bike)
• 2 kevçîyên xwarinê sîrkeya birinc
• 2 kevçîyên xwarinê soya soyê
• 1 kevçîyê mêşhingivê
• 2 kevçîyê rûnê fistiqê
• 1 pîvazê navîn, 1 pîvaz navîn, <2 pîvaz, li ser 1 <20 parçên teze jêkirî 1 îsota îsota Smithfield û sîr îsota goştê beraz marînekirî, di nîvî de tê birîn û dûv re jî hûrik
• 1 kevçîyê kivarkên teze, qijkirî
• 2 îsotên şîrîn, di perçeyên 2 înç de hatine birîn
• 2 qalikên kerfesê yên teze <2 gulên kerfesê <20 çîçek kerfesên teze n
• 8 kîlo mêşhingivên birincê

Talîmata

1. Nîskên xwe yên birincê 25 deqîqeyan di nav ava pir germ de bihêlin.
2. Dema ku ew dihelin, sosê amade bikin. Di taseke piçûk de, 1/2 kevçîyê ava ananasê parastî, sîrke, soya soya, nîştê ceh, û 1/4 kevçîyê av bidin hev.
3. Di tepsiyeke mezin a nezeliqandî de, 1 kevçîyê xwarinê rûnê fistiqê li ser agirê navîn-bilind germ bikin.
4. Goştê berazan, di du beşan de bipije, heta ku baş qehwe bibe.
5. Veguhezînin firaxekê û germ bihêlin.
6. Pîvazê qijkirî, zencîr, kerfes û îsotên şîrîn lê zêde bikin.
7. Bixebitînin, bizivirînin, heta ku sebze bi piçekî tirşikî nerm bibin, bi qasî 5 deqîqeyan.
8. Brokolî û kivark bixin nav xwe û du deqîqeyên din jî bipijînin.
9. Goştê berazan bi ava wê û perçeyên ananasê lê zêde bikin. Sosê biqelînin û têxin tepsiyê.
10. Hinê bihelînin; bipije, dihejîne, hetaher tişt tê germ kirin, bi qasî 2 heta 4 hûrdeman.

Agahiyên Xwarinê:

Berberî:

Mezinahiya Xizmetê:

Heqê Ser Xizmetê: Kalorî: 261 Tevahiya Rûnê: 8g Rûnên Têrbûyî: 8g Rûnên Têrbûyî: g Sodyûm: 534 mg Karbohîdart: 38 g Fîber: 5 g Şekir: 13 g Proteîn: 10 g

Agahiyên xurek ji ber guherbariya xwezayî ya malzemeyan û xwezaya xwarinên me yên ku li malê çêdibin teqrîben e.