Omelet med svampe og karamelliserede løg

Denne champignon- og Omelet med karamelliserede løg er en god morgenmad eller brunch.

Den møre omelet er fyldt med svampe og karamelliserede løg samt fløde og Havarti-ost.

En omelet (eller æggekage) er en slags æggeret, der ofte serveres til brunch eller morgenmad.

Omeletter laves af sammenpiskede æg, som koges faste på en pande med fyld i. De serveres ofte sammenfoldede for at give en flot præsentation.

Lav omeletten med svampe og karamelliserede løg

Jeg har slanket opskriften ved at bruge æggehvider i stedet for et æg. Hvis du vil have en mere fyldig omelet, kan du bruge fire æg i stedet.

Opskriften består af flere dele: Først karamelliserer du løgene og sætter dem til side.

Steg derefter svampene, til de er godt brune.

Kog nu din æggehvideblanding, og tilsæt svampe, løg og purløg over halvdelen af æggene.

Fold og server med frisk frugt og småkager som en god start på dagen.

For flere gode opskrifter, besøg The Gardening Cook på Facebook.

Omelet med svampe og karamelliserede løg

Karamelliserede løg og svampe giver denne omelet en fyldig og jordagtig smag.

Ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 1 løg, skåret i tynde skiver
• 1/4 kop plus 2 spsk. vand
• Havsalt
• friskkværnet peber, efter smag
• 8 oz. skiveskårne champignoner, tynde skiver
• 12 æggehvider
• 2 spsk. hakket frisk purløg

Instruktioner

1. Varm 1 spsk. af olivenolien op i en nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt løgene, og kog dem under omrøring, indtil de er karamelliserede, ca. 20 minutter, og tilsæt 1/4 kop vand, når løgene begynder at blive mørke.
2. Krydr med havsalt og peber, kom det i en skål, og stil det til side.
3. Tilsæt yderligere 1 spsk. olivenolie til panden. Når den er varm, tilsættes svampene, og der krydres med havsalt og sort peber. Steg under omrøring, indtil svampene er godt brunede, ca. 7 minutter. Hæld dem over i en skål, og tør panden af.
4. I en skål piskes æggehviderne sammen med de resterende 2 spsk. vand og den friske purløg; krydr med havsalt og peber. Varm de resterende 1 spsk. olivenolie på panden ved middel varme.
5. Tilsæt halvdelen af æggeblandingen, og steg i 1 minut, mens du forsigtigt vender panden rundt for at fordele det ukogte æg jævnt. Drys halvdelen af de karamelliserede løg og svampe over halvdelen af omeletten.
6. Kog, til æggene lige er stivnet, ca. 1 minut. Fold den ufyldte halvdel over den fyldte halvdel. Skub omeletten over på en tallerken, og hold den varm, mens du laver en anden omelet. 2 personer.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 443 Fedt i alt: 33 g Mættet fedt: 8 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 23 g Kolesterol: 744 mg Natrium: 481 mg Kulhydrater: 9 g Fibre: 2 g Sukker: 4 g Protein: 27 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.