Omelette mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln

Diese Pilze und Omelett mit karamellisierten Zwiebeln eignet sich hervorragend für ein Frühstück oder einen Brunch.

Das zarte Omelett ist mit Champignons und karamellisierten Zwiebeln sowie mit Sahne und Havarti-Käse gefüllt.

Ein Omelett ist eine Art Eierspeise, die häufig zum Brunch oder Frühstück serviert wird.

Omeletts werden aus verquirlten Eiern hergestellt, die mit einer Füllung in der Pfanne bissfest gegart werden. Sie werden oft zusammengefaltet serviert, um eine schöne Präsentation zu gewährleisten.

Zubereitung des Omeletts mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln

Ich habe das Rezept verschlankt, indem ich ein Ei durch Eiweiß ersetzt habe. Wenn Sie ein herzhafteres Omelett wünschen, können Sie stattdessen auch vier Eier verwenden.

Das Rezept besteht aus mehreren Teilen: Zuerst karamellisieren Sie die Zwiebeln und stellen sie beiseite.

Dann die Champignons kochen, bis sie gut gebräunt sind.

Nun die Eiweißmischung kochen und die Pilze, Zwiebeln und den Schnittlauch über die Hälfte der Eier geben.

Falten und mit frischem Obst und Keksen servieren - ein gelungener Start in den Tag.

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Omelette mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln

Karamellisierte Zwiebeln und Pilze verleihen diesem Omelett einen reichhaltigen und erdigen Geschmack.

Inhaltsstoffe

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser
• Meersalz
• frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• 8 oz. in Scheiben geschnittene Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 12 Eiweiß
• 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

Anweisungen

1. In einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie karamellisiert sind. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen, wenn die Zwiebeln anfangen, dunkel zu werden.
2. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
3. Einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, die Pilze hinzufügen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Pilze gut gebräunt sind, etwa 7 Minuten. In eine Schüssel geben und die Pfanne auswischen.
4. In einer Schüssel das Eiweiß mit den restlichen 2 Esslöffeln Wasser und dem frischen Schnittlauch verquirlen; mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Hälfte der Eimischung hinzugeben und 1 Minute lang kochen, dabei die Pfanne vorsichtig schwenken, um das rohe Ei gleichmäßig zu verteilen. Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln und Pilze über die Hälfte des Omeletts streuen.
6. Kochen, bis die Eier gerade fest sind, etwa 1 Minute. Die ungefüllte Hälfte über die gefüllte Hälfte klappen. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und warm halten, während ein zweites Omelett zubereitet wird. Für 2 Personen.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 443 Gesamtfett: 33g Gesättigtes Fett: 8g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 23g Cholesterin: 744mg Natrium: 481mg Kohlenhydrate: 9g Ballaststoffe: 2g Zucker: 4g Protein: 27g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.