Omelet van champignons en gekarameliseerde uien

Deze paddenstoel en omelet met gekarameliseerde ui is een heerlijke traktatie voor ontbijt of brunch.

De malse omelet is gevuld met champignons en gekarameliseerde uien, room en Havarti kaas.

Een omelet (of omelet) is een soort eiergerecht dat vaak wordt geserveerd bij een brunch of ontbijt.

Omeletten worden gemaakt met geklopte eieren die in een koekenpan met een vulling worden gekookt tot ze stevig zijn. Ze worden vaak dubbelgevouwen geserveerd voor een mooie presentatie.

De omelet met champignons en gekarameliseerde uien maken

Ik heb het recept ingekort door eiwit te gebruiken in plaats van één ei. Als je een stevigere omelet wilt, kun je vier eieren gebruiken.

Het recept wordt in delen gemaakt. Eerst karameliseer je de uien en zet je ze apart.

Bak vervolgens de champignons tot ze goed bruin zijn.

Kook nu je eiwitmengsel en voeg de champignons, uien en bieslook toe over de helft van de eieren.

Vouw en serveer met vers fruit en koekjes voor een bevredigend begin van de dag.

Ga voor meer geweldige recepten naar The Gardening Cook op Facebook.

Omelet van champignons en gekarameliseerde uien

Gekarameliseerde uien en champignons geven deze omelet een rijke en aardse smaak.

Ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 ui, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kopje plus 2 eetlepels water
• Zeezout
• versgemalen peper, naar smaak
• 8 oz. champignons, in plakjes gesneden
• 12 eiwitten
• 2 eetlepels gehakte verse bieslook

Instructies

1. Verwarm 1 eetlepel van de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, onder af en toe roeren, tot hij gekarameliseerd is, ongeveer 20 minuten, voeg 1/4 kopje water toe als de uien donkerder beginnen te worden.
2. Kruid met zeezout en peper. Doe in een kom en zet apart
3. Voeg nog 1 eetlepel van de olijfolie toe aan de pan. Voeg de champignons toe en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Bak, onder af en toe roeren, tot de champignons goed bruin zijn, ongeveer 7 minuten. Doe over in een kom en veeg de pan uit.
4. Klop in een kom de eiwitten los met de resterende 2 eetlepels water en de verse bieslook; breng op smaak met zeezout en peper. Verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie in de pan op middelhoog vuur.
5. Voeg de helft van het eimengsel toe en bak dit 1 minuut, terwijl u de pan voorzichtig omdraait om het ongekookte ei gelijkmatig te verdelen. Strooi de helft van de gekarameliseerde uien en champignons over de helft van de omelet.
6. Kook tot de eieren net gestold zijn, ongeveer 1 minuut. Vouw de ongevulde helft over de gevulde helft. Schuif de omelet op een bord en houd warm terwijl je een tweede omelet maakt. Voor 2 personen.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 443 Totaal vet: 33g Verzadigd vet: 8g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 23g Cholesterol: 744mg Natrium: 481mg Koolhydraten: 9g Vezels: 2g Suiker: 4g Eiwit: 27g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.