Ομελέτα με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Αυτό το μανιτάρι και ομελέτα με καραμελωμένο κρεμμύδι είναι ένα υπέροχο πρωινό ή brunch.

Η τρυφερή ομελέτα είναι γεμιστή με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια, καθώς και με κρέμα γάλακτος και τυρί Havarti.

Η ομελέτα (ή ομελέτα) είναι ένα είδος πιάτου με αυγά που σερβίρεται συχνά σε δεκατιανό ή πρωινό.

Οι ομελέτες φτιάχνονται με χτυπημένα αυγά που μαγειρεύονται μέχρι να σταθεροποιηθούν σε ένα τηγάνι με γέμιση. Συχνά σερβίρονται διπλωμένες για μια ωραία παρουσίαση.

Φτιάχνοντας την ομελέτα με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Έχω μειώσει τη συνταγή χρησιμοποιώντας ασπράδια αυγών αντί για ένα αυγό. Αν θέλετε μια πιο πλούσια ομελέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέσσερα αυγά.

Πρώτα καραμελώνετε τα κρεμμύδια και τα αφήνετε στην άκρη.

Στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν καλά.

Τώρα μαγειρέψτε το μείγμα ασπράδι αυγού και προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σχοινόπρασο πάνω από τα μισά αυγά.

Διπλώστε και σερβίρετε με φρέσκα φρούτα και μπισκότα για ένα ικανοποιητικό ξεκίνημα της ημέρας σας.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές, επισκεφθείτε το The Gardening Cook στο Facebook.

Ομελέτα με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια δίνουν σε αυτή την ομελέτα μια πλούσια και γήινη γεύση.

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας νερό
• Θαλασσινό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
• 8 oz. μανιτάρια σε φέτες, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 12 ασπράδια αυγών
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Οδηγίες

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καραμελώσει, περίπου 20 λεπτά, προσθέτοντας 1/4 φλιτζανιού νερό όταν τα κρεμμύδια αρχίσουν να σκουραίνουν.
2. Αλατοπιπερώνετε, βάζετε σε ένα μπολ και αφήνετε στην άκρη.
3. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα μανιτάρια και αλατίστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν καλά, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σκουπίστε το τηγάνι.
4. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας νερό και το φρέσκο σχοινόπρασο- αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε το μισό μείγμα αυγών και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας απαλά το τηγάνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το άψητο αυγό. Πασπαλίστε τα μισά καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια πάνω από τη μισή ομελέτα.
6. Μαγειρέψτε μέχρι τα αυγά να σταθεροποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Διπλώστε το μισό που δεν έχει γεμίσει πάνω από το μισό που έχει γεμίσει. Περάστε την ομελέτα σε ένα πιάτο και κρατήστε τη ζεστή, ενώ φτιάχνετε μια δεύτερη ομελέτα. Για 2 άτομα.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 443 Ολικά λιπαρά: 33g Κορεσμένα λιπαρά: 8g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 23g Χοληστερόλη: 744mg Νάτριο: 481mg Υδατάνθρακες: 9g Ίνες: 2g Ζάχαρη: 4g Πρωτεΐνη: 27g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.