Einfache Speck-Quiche ohne Kruste - Brokkoli-Cheddar-Quiche-Rezept

Diese einfache Quiche ohne Kruste mit Speck Es ist in wenigen Minuten zubereitet und wird mit Sicherheit zu einem der beliebtesten Frühstücksrezepte Ihrer Familie.

Wenn es jedoch um das Zählen von Kalorien geht, gilt eine Quiche nicht gerade als diätfreundliche Wahl.

Ein Großteil der Kalorien einer Quiche stammt aus der Kruste, aber Sie können trotzdem den Geschmack einer Quiche genießen und eine fettarme Diät einhalten.

Eine Quiche ohne Kruste ist die Lösung!

Die Geschichte der Quiche-Rezepte

Obwohl wir Quiche als französisches Gericht betrachten, wurde diese Art von Gericht schon viel früher in vielen anderen Ländern zubereitet. Auch in Deutschland wurden Eier und Käse in frühen Rezepten verwendet. In diesem Land stammt das Wort Quiche von dem deutschen Wort "kuchen" ab, das Kuchen bedeutet.

Ich mag hausgemachte Quiche-Rezepte sehr, denn was kann man an Eiern und Käse mit einer leckeren Füllung in einer flockigen Tortenkruste nicht lieben?

Aber diese Kruste enthält eine Menge Kalorien und Fett, was weder für mein Herz noch für meine Taille gut ist! Die Antwort auf dieses Problem ist dieselbe, die ich immer finde: Verkleinern Sie das Rezept.

Kann ich eine Quiche ohne Kruste backen?

Die Antwort ist ein schallendes (und leckeres) JA!

Manchmal endet das Abnehmen in einer Eiweiß-Quiche (einer der Leserlieblinge auf meinem Blog). Diese hier ist wirklich leicht, da sie keine Kruste hat und nur Eiweiß verwendet.

In anderen Fällen verwende ich ganze Eier, lasse aber die Kruste ganz weg und fülle sie mit frischem Gemüse, wie bei diesem Rezept für eine Hühnerquiche ohne Kruste oder diesem Rezept für eine Quiche Lorraine ohne Kruste.

Das heutige Rezept für eine Käse-Quiche enthält einen weiteren meiner morgendlichen Favoriten - Speck. Außerdem hatte ich eine große Tüte Brokkoliröschen, die mich mit einem Plädoyer für deren Verwendung anstarrten, also beschloss ich, sie ebenfalls zu verwenden.

Woraus wird eine Quiche gemacht?

Das Standardrezept für eine Quiche besteht aus Eiern, Milch, Käse und Gewürzen für die Füllung sowie Mehl und Butter für die Kruste. Im Grunde genommen ist eine Quiche eine dicke Creme, die in einer Tortenkruste gebacken wird.

Für unser Rezept behalten wir den für Sie besten Teil der Quiche (die Füllung) und verwerfen den ungesunden Teil (die Kruste).

Ich verwende beim Kochen ständig Ersatzstoffe, denn manchmal genügt es, eine Zutat wegzulassen und durch eine andere zu ersetzen, um aus einem Diät-Nein" ein Ja, bitte!" zu machen.

Diese einfache Quiche ohne Speckkruste zubereiten

Diese leckere Quiche hat zwar keine Blätterteigkruste, dafür aber jede Menge andere Aromen: Zwei Käsesorten, etwas Speck, Brokkoli und Eier tragen zum Geschmack der Quiche bei.

Obwohl es hier in North Carolina schon Oktober ist, sind meine selbst angebauten Kräuter immer noch in vollem Gange, so dass sie auch für frischen Geschmack sorgen werden. Ich habe mich heute für Oregano, Thymian und Basilikum entschieden.

Der Star dieses schnellen Quiche-Gerichts ohne Kruste ist der Speck. Er verleiht den Eiern und dem Brokkoli einen rauchigen Geschmack und sagt mit Flair "Guten Morgen". Oft backe ich den Speck im Ofen, um einige Kalorien zu sparen.

Heute habe ich es in einer antihaftbeschichteten Pfanne zubereitet, da ich das Speckfett später zum Kochen meines Brokkolis verwenden möchte. Sie können es auf Papiertüchern abtropfen lassen, damit es weniger fettig ist.

Damit der Rauchgeschmack erhalten bleibt, den Brokkoli in der Pfanne mit etwas Speckfett schwenken und einige Minuten sanft kochen. Nicht zu lange kochen, sonst wird er matschig.

Zusammensetzen der einfachen Quiche

Die Brokkoliröschen in einer vorbereiteten Quicheform anrichten, so dass die Hälfte des Cheddarkäses darauf Platz findet (wer mag nicht Brokkoli und Käse? YUM!).

Der rauchige Speck wird über den käsigen Brokkoli gestreut und alles wartet geduldig auf die Eimischung.

Hinzufügen der Eier

Eier, frischer Parmesan, 2 %ige Milch und die Gewürze und frischen Kräuter kommen in eine Schüssel und werden gut verrührt, damit sie beim Garen der Quiche eindicken und das Gemüse und den Speck köstlich umhüllen.

Ich finde es toll, wie einfach dieses Rezept ist. 15 Minuten Vorbereitungszeit sind nötig, um die Zutaten zu besorgen und das Gericht in den Ofen zu schieben.

Nun muss nur noch die Eimischung über die Quiche gegossen und der restliche Cheddar-Käse darüber gegeben werden.

Das Ganze sieht jetzt noch etwas wässrig aus, aber das wird sich ändern, sobald der Ofen seine Arbeit getan hat.

Die Quiche backen

Wer braucht schon eine Kruste? 50 Minuten Garzeit im heißen Ofen verwandeln die suppige Masse in eine herrlich gebräunte Quiche mit toller Konsistenz.

Dieses Rezept für eine Brokkoli-Speck-Quiche ohne Kruste wird goldbraun, hat einen aufgeblähten Kern und einen knusprigen Käsebelag - ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren!

Zu meinem Glück muss die Quiche ohne Speckkruste nur ein paar Minuten ruhen, bevor ich sie anschneiden kann!

Verkostung der Speck-Quiche

Diese Quiche ohne Kruste mit Speck hat einen wunderbar rauchigen Geschmack vom Speck, und die Kombination der beiden Käsesorten mit einer kleinen Menge Schlagsahne verleiht ihr einen seidigen und cremigen Abschluss.

Die Kombination aus heimischen Kräutern und Brokkoliröschen verleiht dem Brunch einen herzhaft-frischen Geschmack, der einfach herrlich ist. Für noch mehr Frische können Sie einen einfachen Salat dazu reichen. Was für eine Farbe!

Nährwertangaben für diese Brokkoli-Cheddar-Quiche

Wenn man die Kruste von dieser Quiche entfernt, verwandelt sich die Mahlzeit von einem kohlenhydratreichen Fest in einen glutenfreien Dynamo mit hohem Nährwert.

Trotz des höheren Fettgehalts ist der Kaloriengehalt überschaubar, und Sie können eine große Portion (oder sogar 2) essen! Jedes Stück hat nur 179 Kalorien.

Das gesunde Quiche-Rezept enthält 12 Gramm Eiweiß pro Stück, ist kohlenhydrat-, zucker- und natriumarm und bietet mit jedem Bissen eine Menge Nährstoffe!

Viele Quiche-Rezepte haben zwischen 400 und 800 Kalorien pro Scheibe und enthalten TONNEN von Fett. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber der Nährwert dieses Rezepts gefällt mir besser als die Kruste am Boden!

Dieses Grundrezept für eine Quiche ohne Kruste kann nach Belieben abgeändert werden: Wenn Sie Brokkoli nicht mögen, können Sie stattdessen Pilze oder ein anderes Gemüse verwenden.

Alle Hartkäsesorten eignen sich gut und haben einen ähnlichen Nährwert. Normale Milch ist auch in Ordnung, obwohl sie ein paar Kalorien mehr hat (nicht viele).

Wenn Sie sich an dieses Rezept für eine Quiche mit Brokkoli und Speck ohne Kruste erinnern möchten, pinnen Sie dieses Bild einfach an eines Ihrer Koch-Boards auf Pinterest, damit Sie es später leicht wiederfinden können.

Einfache Speck-Quiche ohne Kruste - Brokkoli-Cheddar-Quiche-Rezept

Diese einfache Quiche ohne Kruste mit Speck und Käse sowie einer gesunden Portion Brokkoli und frischen Kräutern ist in nur wenigen Minuten zubereitet und wird mit Sicherheit ein beliebtes Frühstücksrezept für Ihre Familie werden.

Inhaltsstoffe

• 5 Stücke Speck
• 5 Tassen Brokkoli-Röschen
• 1/2 Tasse geschredderter Cheddar-Käse (ich habe extra scharfen verwendet)
• 5 große Eier
• 1 Tasse 2%ige Milch
• 1 Esslöffel Schlagsahne
• 1/4 Tasse geriebener frischer Parmesankäse
• 1 Esslöffel frisches Basilikum
• 1 Teelöffel frischer Oregano
• 1 Teelöffel frischer Thymian
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor.
2. Den Speck in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er braun und knusprig ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Den größten Teil des Speckfetts abgießen, aber etwa einen Esslöffel davon in der Pfanne lassen.
3. Die Brokkoliröschen in die Pfanne mit dem Speckfett geben und 2-3 Minuten leicht kochen.
4. Eine Quiche-Pfanne oder Kuchenplatte mit Antihaft-Spray besprühen und den Brokkoli in die Pfanne geben.
5. Mit der Hälfte des Cheddarkäses belegen und den Speck darüber bröseln.
6. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Parmesankäse, 2 %ige Milch, Sahne, Gewürze und frische Kräuter verquirlen und über die Brokkoli-Speck-Mischung gießen. Den restlichen Cheddar über die Quiche streuen.
7. Die Quiche ohne Kruste im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, bis die Mitte aufgebläht und goldbraun ist.
8. Die Quiche etwas abkühlen lassen und dann in 8 Stücke schneiden und servieren.

Anmerkungen

Dieses Rezept ist kohlenhydratarm und glutenfrei, super einfach zuzubereiten und perfekt für ein faules Wochenende. Servieren Sie es mit einem gemischten Salat zum Brunch oder mit Obst für ein herzhaftes Frühstück am Wochenende.

Ernährung die Angaben sind annähernd aufgrund der natürlichen Schwankungen der Zutaten und der Tatsache, dass wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.

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Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 179 Gesamtfett: 11.6g Gesättigtes Fett: 6.1g Ungesättigtes Fett: 3.8g Cholesterin: 141.9mg Natrium: 457.6mg Kohlenhydrate: 5.1g Ballaststoffe: 1.4g Zucker: 3g Eiweiß: 12g © Carol Die Küche: Amerikaner / Kategorie: Frühstücke