Inhoudsopgave
Deze gemakkelijke quiche met spek zonder korst Het is klaar om te koken in slechts enkele minuten en zal zeker een van de favoriete ontbijtrecepten van je gezin worden.
Maar als het op calorieën tellen aankomt, wordt een quiche niet vaak gezien als een dieetvriendelijke keuze.
Veel van de calorieën in een quiche komen uit de korst. Maar je kunt nog steeds genieten van de smaak van een quiche en toch een dieet met minder vet volgen.
Een quiche zonder korst is de oplossing!
De geschiedenis van quicherecepten
Hoewel we denken aan quiche als een Frans gerecht, werd dit type gerecht al veel eerder bereid in veel andere landen. Eieren en kaas werden ook gebruikt in recepten in het vroege Duitsland. In dat land komt het woord quiche van een Duits woord "kuchen" dat cake betekent.
Ik hou echt van zelfgemaakte quicherecepten. Wat is er niet heerlijk aan eieren en kaas met een smakelijke vulling, allemaal verpakt in een bladerige taartkorst?
Maar die korst bevat veel calorieën en vet, wat niet zo goed is voor mijn hart of mijn taille! Het antwoord op dit probleem is hetzelfde als wat het altijd voor mij doet: het recept afslanken.
Kan ik quiche bakken zonder korst?
Het antwoord is een volmondig (en lekker) JA!
Soms eindigt het afslanken in een eiwitquiche (een van de favorieten op mijn blog.) Deze is echt licht, omdat er geen korst op zit en er alleen eiwit wordt gebruikt.
Andere keren gebruik ik hele eieren, maar laat ik de korst helemaal weg en vul ik hem met verse groenten, zoals dit quicherecept met kip zonder korst of dit quiche Lorraine recept zonder korst. 
In het kaasquicherecept van vandaag zit nog een van mijn ochtendfavorieten - spek. Ik had ook een grote zak broccoliroosjes die me aanstaarde met wat leek op een pleidooi om ze op te gebruiken, dus besloot ik om ze er ook in te verwerken.
Waar is quiche van gemaakt?
Het standaard quicherecept gebruikt eieren, melk, kaas en kruiden voor de vulling en bloem en boter voor de korst. In wezen is een quiche een dikke vla die in een taartkorst wordt gebakken.
Voor ons recept houden we het beste voor jou van de quiche (de vulling) en gooien we het niet-hartgezonde deel (de korst) weg.
Soms is het enige wat je nodig hebt het weglaten van een ingrediënt en het vervangen door iets anders om een dieet "nee nee" te veranderen in een die zegt "ja, graag!".
Deze gemakkelijke quiche met spek zonder korst maken
Deze smakelijke quiche heeft dan wel geen schilferige korst, maar hij zit boordevol andere smaken die dat goedmaken. Twee soorten kaas, wat spek, plus broccoli en eieren dragen bij aan de smaak van de quiche. 
Hoewel het hier in Noord-Carolina oktober is, zijn mijn zelfgekweekte kruiden nog steeds sterk, dus ze zullen ook wat verse smaak toevoegen. Ik koos vandaag voor oregano, tijm en basilicum.
De ster van deze snelle quiche zonder korst is het spek. Het voegt een rokerige smaak toe aan de eieren en broccoli en zegt "goedemorgen" met flair. Vaak bak ik het spek in de oven om wat calorieën te besparen. 
Vandaag heb ik het in een pan met antiaanbaklaag gebakken, omdat ik het spekvet wil gebruiken om later mijn broccoli in te koken. Je kunt het op keukenpapier laten uitlekken om het minder vet te maken.
Om de rooksmaak te behouden, doe je de broccoli in de pan met wat spekvet en laat je hem een paar minuten zachtjes bakken. Kook hem niet te lang, anders wordt hij papperig. 
De gemakkelijke quiche in elkaar zetten
Schik de broccoliroosjes in een voorbereide quichevorm. Dit geeft een mooie basis voor 1/2 van de cheddarkaas (wie houdt er niet van broccoli en kaas? YUM!!). 
Die rokerige bacon wordt over de broccoli met kaas gegooid en alles wacht geduldig op het eimengsel.
De eieren toevoegen
Eieren, verse Parmezaanse kaas, 2% melk en de kruiden en verse specerijen gaan in een kom en worden goed geklopt. Deze zullen indikken terwijl de quiche kookt om de groenten en bacon op een verrukkelijke manier te omhullen. 
Ik vind het heerlijk hoe makkelijk dit recept is. Het kost ongeveer 15 minuten voorbereidingstijd, van het pakken van de ingrediënten tot het in de oven zetten om te bakken.
Je hoeft alleen nog maar het eimengsel over de quiche te gieten en de rest van de cheddarkaas erop te doen. 
Het geheel ziet er nu wat waterig uit, maar dat zal allemaal veranderen zodra de oven zijn werk begint te doen.
De quiche bakken
Wie heeft er een korst nodig? 50 minuten kooktijd in een hete oven verandert het soepachtige mengsel in een heerlijk gebruinde quiche met een geweldige consistentie. 
Deze broccoli-spekquiche zonder korst wordt goudbruin met een gepofte kern en heel veel knapperige kaas op de bovenkant. Ik kan niet wachten om erin te smullen!
Gelukkig voor mij hoeft de quiche met spek zonder korst maar een paar minuten te rusten voordat ik hem kan snijden! 
De spekquiche proeven
Deze quiche met spek zonder korst heeft een heerlijk rokerige smaak van het spek. De combinatie van de twee soorten kaas, samen met een klein beetje slagroom, geeft het een zijdezachte en romige afwerking. 
De combinatie van zelfgekweekte kruiden en broccoliroosjes geeft een stevige frisse smaak die gewoon heerlijk is. Voor nog meer frisheid aan je brunch voeg je een eenvoudige salade toe. Kijk eens naar die kleur!
Voedingswaarde informatie voor deze broccoli cheddar quiche
Als je de korst van deze quiche verwijdert, verandert de maaltijd van een koolhydraatrijk feest in een glutenvrije dynamo boordevol voedingswaarde.
Zelfs met het hogere vetgehalte zijn de calorieën nog steeds redelijk. En je kunt een grote portie nemen (of zelfs 2)! Elke plak bevat slechts 179 calorieën.
Dit gezonde quicherecept zit boordevol eiwitten (12 gram per plakje) en bevat weinig koolhydraten, suiker en redelijk weinig natrium. Al met al zit er veel voeding in elke hap!
Veel quicherecepten bevatten tussen de 400 en 800 calorieën per plakje met heel veel vet. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar de voedingswaarde van dit recept spreekt me meer aan dan een korst op de bodem!
Dit basis quicherecept zonder korst kan naar eigen smaak worden aangepast. Als je niet van broccoli houdt, gebruik dan champignons of een andere groente.
Alle soorten harde kaas werken goed en geven een vergelijkbare voedingswaarde. Gewone melk is ook prima, hoewel het een paar calorieën toevoegt (niet veel).
Zie ook: Kerrie Crock Pot Broccoli Soep Wil je een herinnering aan dit quicherecept met spek en broccoli zonder korst? Zet deze afbeelding op een van je prikborden op Pinterest, zodat je het later gemakkelijk terug kunt vinden. 
Makkelijke Quiche zonder korst - Broccoli Cheddar Quiche Recept
Deze gemakkelijke quiche met spek zonder korst zit boordevol spek en kaas, plus een gezonde dosis broccoli en verse kruiden. De quiche is in slechts enkele minuten klaar en wordt vast en zeker een favoriet ontbijtrecept voor je gezin.
Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 50 minuten Extra tijd 5 minuten Totale tijd 1 uur 5 minutenIngrediënten
- 5 stukjes spek
- 5 kopjes broccoliroosjes
- 1/2 kopje geraspte cheddarkaas (ik heb extra scherpe kaas gebruikt)
- 5 grote eieren
- 1 kop 2% melk
- 1 eetlepel slagroom
- 1/4 kopje geraspte verse Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel verse basilicum
- 1 theelepel verse oregano
- 1 theelepel verse tijm
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel gebroken zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bak het spek in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is. Leg het spek op keukenpapier om uit te lekken. Zeef het meeste spekvet af, maar laat ongeveer een eetlepel van het vet in de pan achter.
- Voeg de broccoliroosjes toe aan de pan met het spekvet en laat ze 2-3 minuten zachtjes bakken.
- Spray een quichevorm of taartvorm in met antikleefspray. Doe de broccoli in de pan.
- Beleg met 1/2 van de cheddarkaas en verkruimel de bacon erover.
- Meng in een middelgrote kom de eieren, Parmezaanse kaas, 2% melk, roomkruiden en verse kruiden. Klop goed door en giet over het broccoli-spekmengsel. Strooi de overgebleven cheddar over de quiche.
- Bak de quiche zonder korst in de voorverwarmde oven gedurende 50-55 minuten of tot het midden gezwollen en goudbruin is.
- Laat de quiche iets afkoelen en snijd ii dan in 8 stukken en serveer.
Opmerkingen
Dit recept is koolhydraatarm en glutenvrij, supermakkelijk om te maken en perfect voor een lui weekend. Serveer het met een salade voor de brunch of met fruit voor een stevig weekendontbijt.
Voedingswaarde informatie is bij benadering door de natuurlijke variatie in ingrediënten en het feit dat we thuis koken.
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma's verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Marinex Glazen flan- of quicheschaal, 10-1/2-inch 
Japanse stijl Tenmoku Vierkant Voorgerecht Otsumami Melamine Bord Zwarte Steen Matte Afwerking (5,25" Vierkant) 
igourmet Parmigiano Reggiano 24 Month Top Grade - 2 Lb Club Cut (2 pond)
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
8Portiegrootte:
1 plak Hoeveelheid per portie: Calorieën: 179 Totaal vet: 11,6g Verzadigd vet: 6,1g Onverzadigd vet: 3,8g Cholesterol: 141,9mg Natrium: 457,6mg Koolhydraten: 5,1g Vezels: 1,4g Suiker: 3g Eiwit: 12g © Carol Keuken: Amerikaanse / Categorie: Ontbijten
