Εύκολη Quiche με μπέικον χωρίς κρούστα - Broccoli Cheddar Quiche Συνταγή

Αυτό το εύκολο κις με μπέικον χωρίς κρούστα Είναι έτοιμη να μαγειρευτεί σε λίγα λεπτά και σίγουρα θα γίνει μια από τις αγαπημένες συνταγές πρωινού της οικογένειάς σας.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για την καταμέτρηση των θερμίδων, η κις δεν θεωρείται συχνά μια επιλογή φιλική προς τη δίαιτα.

Πολλές από τις θερμίδες σε μια κις προέρχονται από την κρούστα. Μπορείτε όμως να απολαύσετε τη γεύση μιας κις και να ακολουθήσετε μια δίαιτα με λιγότερα λιπαρά.

Μια κις χωρίς κρούστα είναι η απάντηση!

Η ιστορία των συνταγών κις

Αν και θεωρούμε ότι η κις είναι γαλλικό πιάτο, αυτό το είδος πιάτου μαγειρεύτηκε πολύ νωρίτερα σε πολλές άλλες χώρες. Αυγά και τυρί χρησιμοποιούνταν σε συνταγές και στην πρώιμη Γερμανία. Στη χώρα αυτή, η λέξη κις προέρχεται από τη γερμανική λέξη "kuchen" που σημαίνει κέικ.

Μου αρέσουν πολύ οι σπιτικές συνταγές για κις. Τι να μην αγαπάς τα αυγά και το τυρί με κάποια νόστιμη γέμιση, όλα αυτά συσκευασμένα μέσα σε ένα αφράτο φύλλο πίτας;

Αλλά αυτή η κρούστα συνοδεύεται από πολλές θερμίδες και λιπαρά, που δεν είναι και τόσο καλά για την καρδιά μου ή τη μέση μου! Η απάντηση σε αυτό το πρόβλημα έχει την ίδια λύση που έχει πάντα για μένα. Αδυνατίστε τη συνταγή.

Μπορώ να ψήσω κις χωρίς κρούστα;

Η απάντηση είναι ένα ηχηρό (και νόστιμο) ΝΑΙ!

Μερικές φορές, το αδυνάτισμα καταλήγει σε μια κις με ασπράδια αυγών (ένα από τα αγαπημένα των αναγνωστών στο ιστολόγιό μου.) Αυτή είναι πραγματικά ελαφριά, αφού δεν έχει κρούστα και χρησιμοποιεί μόνο ασπράδια αυγών.

Άλλες φορές, χρησιμοποιώ ολόκληρα αυγά, αλλά παραλείπω εντελώς την κρούστα και τη γεμίζω με φρέσκα λαχανικά, όπως αυτή η συνταγή για κις κοτόπουλο χωρίς κρούστα ή αυτή η συνταγή για κις Lorraine χωρίς κρούστα.

Η σημερινή συνταγή για κις με τυρί περιλαμβάνει ένα άλλο από τα αγαπημένα μου πρωινά - το μπέικον. Είχα επίσης μια μεγάλη σακούλα με μπουκετάκια μπρόκολου να με κοιτάζει με αυτό που φαινόταν να είναι μια έκκληση για τη χρήση τους, οπότε αποφάσισα να τα ενσωματώσω και αυτά.

Από τι είναι φτιαγμένη η κις;

Η συνήθης συνταγή για κις χρησιμοποιεί αυγά, γάλα, τυρί και καρυκεύματα για τη γέμιση και αλεύρι και βούτυρο για την κρούστα. Ουσιαστικά, η κις είναι μια παχύρρευστη κρέμα που ψήνεται σε κρούστα πίτας.

Για τη δική μας συνταγή, κρατάμε το καλύτερο για εσάς μέρος της κις (τη γέμιση) και απορρίπτουμε το μη υγιεινό για την καρδιά μέρος (την κρούστα).

Χρησιμοποιώ συνεχώς υποκατάστατα στη μαγειρική μου. Μερικές φορές, το μόνο που χρειάζεται είναι η παράλειψη ενός συστατικού και η αντικατάστασή του με κάτι άλλο για να μετατρέψεις ένα "όχι όχι" της δίαιτας σε ένα "ναι, παρακαλώ!".

Φτιάχνοντας αυτή την εύκολη κις με μπέικον χωρίς κρούστα

Αυτή η νόστιμη κις μπορεί να μην έχει την αφράτη κρούστα, αλλά είναι φορτωμένη με άλλες γεύσεις που την αναπληρώνουν. Δύο είδη τυριού, λίγο μπέικον, καθώς και μπρόκολο και αυγά θα προσθέσουν στη γεύση της κις.

Παρόλο που είναι Οκτώβριος εδώ στη Βόρεια Καρολίνα, τα βότανα που καλλιεργώ στο σπίτι μου είναι ακόμα δυνατά, οπότε θα προσθέσουν και αυτά φρέσκια γεύση. Σήμερα επέλεξα ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό.

Ο πρωταγωνιστής αυτού του γρήγορου πιάτου κις χωρίς κρούστα είναι το μπέικον. Προσθέτει μια καπνιστή γεύση στα αυγά και το μπρόκολο και λέει "καλημέρα" με στυλ. Συχνά ψήνω το μπέικον στο φούρνο για να εξοικονομήσω μερικές θερμίδες.

Σήμερα, το μαγείρεψα σε αντικολλητικό τηγάνι, καθώς θέλω να χρησιμοποιήσω το λίπος του μπέικον για να μαγειρέψω αργότερα το μπρόκολο μου. Μπορείτε να το στραγγίξετε σε απορροφητικό χαρτί για να είναι λιγότερο λιπαρό.

Για να διατηρήσετε την καπνιστή γεύση, ρίξτε το μπρόκολο στο τηγάνι με λίγο από το λίπος του μπέικον και μαγειρέψτε το απαλά για λίγα λεπτά. Μην το παραψήσετε γιατί θα γίνει πολτός.

Συναρμολόγηση της εύκολης κις

Τοποθετήστε τα μπουκετάκια του μπρόκολου σε ένα προετοιμασμένο ταψί για κις. Αυτό θα δώσει μια ωραία βάση για το 1/2 του τυριού τσένταρ (σε ποιον δεν αρέσει το μπρόκολο και το τυρί; ΝΑΜ!!).

Το καπνιστό μπέικον ρίχνεται πάνω από το τυρί του μπρόκολου και όλα περιμένουν υπομονετικά το μείγμα αυγών.

Προσθήκη των αυγών

Τα αυγά, η φρέσκια παρμεζάνα, το γάλα 2% και τα καρυκεύματα και τα φρέσκα μυρωδικά μπαίνουν σε ένα μπολ και χτυπιούνται καλά. Αυτά θα πήξουν καθώς η κις μαγειρεύεται για να περιβάλλουν τα λαχανικά και το μπέικον με έναν λαχταριστό τρόπο.

Λατρεύω το πόσο εύκολη είναι αυτή η συνταγή. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά προετοιμασίας από το να βγάλετε τα υλικά σας μέχρι να τα βάλετε στο φούρνο για να ψηθούν.

Το μόνο που απομένει είναι να ρίξετε το μείγμα αυγών πάνω από την κις και να καλύψετε με το υπόλοιπο τυρί τσένταρ.

Το όλο πράγμα φαίνεται κάπως νερουλό τώρα, αλλά αυτό θα αλλάξει μόλις ο φούρνος αρχίσει να κάνει τη δουλειά του.

Ψήστε την κις

Ποιος χρειάζεται κρούστα; 50 λεπτά μαγειρέματος σε καυτό φούρνο μετατρέπουν το σουπώδες μείγμα σε μια υπέροχα ροδισμένη κις με υπέροχη συνοχή.

Αυτή η συνταγή για μπέικον-μπρόκολο χωρίς κρούστα καταλήγει χρυσοκάστανη με φουσκωμένο κέντρο και άφθονο τραγανό τυρί στην επικάλυψη. Ανυπομονώ να τη φάω!

Ευτυχώς για μένα, η κις με μπέικον χωρίς κρούστα χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να την κόψω!

Δοκιμάζοντας την κις με μπέικον

Αυτή η κις με μπέικον χωρίς κρούστα έχει μια υπέροχη καπνιστή γεύση από το μπέικον. Ο συνδυασμός των δύο τύπων τυριού, μαζί με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος, της δίνει ένα μεταξένιο και κρεμώδες τελείωμα.

Ο συνδυασμός των σπιτικών βοτάνων και των μπουκετών μπρόκολου προσθέτουν μια πλούσια φρέσκια γεύση που είναι απλά υπέροχη. Για ακόμα περισσότερη φρεσκάδα στο δεκατιανό σας, προσθέστε μια απλή σαλάτα. Κοιτάξτε αυτό το χρώμα!

Διατροφικές πληροφορίες για αυτή την κις μπρόκολο τσένταρ

Η αφαίρεση της κρούστας από αυτή την κις μετατρέπει το γεύμα από μια γιορτή με πολλούς υδατάνθρακες σε ένα δυναμό χωρίς γλουτένη, γεμάτο θρεπτική αξία.

Ακόμα και με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι θερμίδες είναι λογικές. Και μπορείτε να φάτε μια μεγάλη μερίδα (ή ακόμα και 2)! Κάθε φέτα έχει μόνο 179 θερμίδες.

Η υγιεινή συνταγή για κις είναι γεμάτη με πρωτεΐνη, 12 γραμμάρια ανά φέτα, και έχει χαμηλούς υδατάνθρακες, χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αρκετά χαμηλό νάτριο. Συνολικά, πολλά θρεπτικά συστατικά σε κάθε μπουκιά!

Πολλές συνταγές κις έχουν 400 έως 800 θερμίδες ανά φέτα και πάρα πολλά λιπαρά. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά η διατροφική αξία αυτής της συνταγής με ελκύει περισσότερο από το να έχω μια κρούστα στον πάτο!

Αυτή η βασική συνταγή για κις χωρίς κρούστα μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με τα γούστα σας. Αν δεν σας αρέσει το μπρόκολο, χρησιμοποιήστε αντ' αυτού μανιτάρια ή κάποιο άλλο λαχανικό.

Οποιοσδήποτε τύπος σκληρού τυριού είναι καλός και έχει παρόμοια θρεπτική αξία.Το κανονικό γάλα είναι επίσης καλό, αν και προσθέτει μερικές θερμίδες (όχι πολλές).

Θα θέλατε μια υπενθύμιση αυτής της συνταγής για μπέικον και μπρόκολο χωρίς κρούστα; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες μαγειρικής σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να τη βρείτε εύκολα αργότερα.

Εύκολη Quiche με μπέικον χωρίς κρούστα - Broccoli Cheddar Quiche Συνταγή

Αυτή η εύκολη κις με μπέικον χωρίς κρούστα ξεχειλίζει από τη γεύση του μπέικον και του τυριού, καθώς και από μια υγιή δόση μπρόκολου και φρέσκα βότανα. Είναι έτοιμη να μαγειρευτεί σε λίγα λεπτά και σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη συνταγή πρωινού της οικογένειάς σας.

Συστατικά

• 5 κομμάτια μπέικον
• 5 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (εγώ χρησιμοποίησα έξτρα οξύ)
• 5 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα 2%
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκια παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει. Στραγγίξτε το περισσότερο λίπος από το μπέικον, αλλά αφήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας από το λίπος στο τηγάνι.
3. Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου στο τηγάνι με το λίπος του μπέικον και μαγειρέψτε απαλά για 2-3 λεπτά.
4. Ψεκάστε ένα ταψί για κις ή ένα πιάτο πίτας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής. Προσθέστε το μπρόκολο στο ταψί.
5. Βάλτε από πάνω το 1/2 του τυριού τσένταρ και θρυμματίστε το μπέικον.
6. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, την παρμεζάνα, το γάλα 2%, την κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα και τα φρέσκα μυρωδικά. Χτυπήστε καλά και περιχύστε το μείγμα μπρόκολου και μπέικον. Πασπαλίστε την κις με το υπόλοιπο τσένταρ.
7. Ψήστε την κις χωρίς κρούστα στον προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να φουσκώσει και να ροδίσει.
8. Αφήστε την κις να κρυώσει ελαφρώς και, στη συνέχεια, κόψτε την σε 8 κομμάτια και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη. Είναι πανεύκολη στην παρασκευή της και ιδανική για ένα τεμπέλικο Σαββατοκύριακο. Σερβίρετέ την με μια σαλάτα για δεκατιανό ή με φρούτα για ένα πλούσιο πρωινό του Σαββατοκύριακου.

Διατροφικό οι πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Marinex γυάλινο Fluted Flan ή Quiche Dish, 10-1/2-ιντσών
• Ιαπωνικό στυλ Tenmoku τετράγωνο ορεκτικό Otsumami Melamine Plate Black Stone Matte Finish (5,25 "τετράγωνο)
• igourmet Parmigiano Reggiano 24 μήνες Top Grade - 2 Lb Club Cut (2 λίβρες)

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 179 Ολικό λίπος: 11.6g Κορεσμένο λίπος: 6.1g Ακόρεστο λίπος: 3.8g Χοληστερόλη: 141.9mg Νάτριο: 457.6mg Υδατάνθρακες: 5.1g Ίνες: 1.4g Ζάχαρη: 3g Πρωτεΐνη: 12g © Carol Κουζίνα: Αμερικανός / Κατηγορία: Πρωινά