Mediterrane Bohnen & Kichererbsen-Salat

Diese mediterrane Bohnensuppe & Kichererbsen-Salat ist meine neueste Kreation einiger Gerichte, die ich in mediterranen Restaurants probiert habe.

Ein weiterer gesunder und sättigender Salat ist mein Antipasto-Salat mit hausgemachter Rotwein-Vinaigrette, der voller kräftiger Aromen ist.

Mein Mann ist seit langem ein Fan der mediterranen Küche. Er würde sie jeden Tag essen, wenn ich sie zubereiten würde. Ich habe diese Aromen erst spät für mich entdeckt.

Ein weiterer gesunder und sättigender Salat ist mein Antipasto-Salat mit hausgemachter Rotwein-Vinaigrette, der voller kräftiger Aromen ist.

Mein Mann ist seit langem ein Fan der mediterranen Küche. Er würde sie jeden Tag essen, wenn ich sie zubereiten würde. Ich habe diese Aromen erst spät für mich entdeckt.

Um ehrlich zu sein, habe ich geurteilt, bevor ich gekostet habe, und fand, dass die Produkte alle zu gut aussahen. Öl und Essig, wenn Sie verstehen, was ich meine.

Aber ich habe wirklich verstanden, dass der Satz Beurteile ein Buch nie nach seinem Einband Als wir kürzlich essen waren, habe ich mich einfach auf ihn gestürzt und einige seiner Lieblingsgerichte probiert.

Bringen Sie mit diesem mediterranen Bohnen- und Kichererbsensalat einen herzhaften, frischen Geschmack in Ihr Menü.

Ich liebe es, Rezepte nachzumachen - egal, ob es sich um eine bekannte Einzelhandelskette handelt oder einfach nur um den Versuch, ein Gericht nachzumachen, das wir bei einem gemeinsamen Abend genossen haben.

Als ich den Kichererbsensalat zum ersten Mal probierte, verliebte ich mich so sehr in ihn, dass es Richard schwerfällt, mich dazu zu bringen, in unserem örtlichen mediterranen Lieblingsrestaurant etwas anderes zu wählen.

Ich liebe Kichererbsen sowieso, und sie mit all diesen köstlichen Zutaten zu kombinieren, ist für mich wie gemacht für den mediterranen Himmel.

Die Zubereitung dieses Salats ist denkbar einfach: Geben Sie zunächst die Kichererbsen und schwarzen Bohnen zusammen mit dem Mais und den Cranberries in eine große Schüssel.

Als Nächstes würfeln Sie den Knoblauch und die Paprikaschoten, ich habe mich für Baby-Paprika entschieden, weil sie so schön bunt und süß sind.

Ich esse zuerst mit den Augen, und ich wusste, dass ich in diesem Rezept viel Farbe haben wollte.

Alles kommt in die Schüssel und wird mit dem Rührlöffel gut durchgewirbelt. Ist es nicht toll, wie einfach sich dieses Gericht zubereiten lässt? Ich weiß, dass ich es liebe!

Für das Dressing einfach die Öle, den Balsamico-Essig und den Saft einer Zitrone hinzufügen.

Die getrockneten Gewürze kommen als Nächstes. Es sieht nach einer Menge aus, aber, glauben Sie mir, der Geschmack ist TO DIE FOR, also keine Sorge, er wird nicht zu stark sein.

Ich habe sowohl Thymian als auch Petersilie, die gerade auf meiner Terrasse wachsen, also waren sie die erste Wahl. Kaum zu glauben, aber ich habe nur 5 Minuten dafür gebraucht. Na ja, und ein oder zwei Stunden für die Fotos, denn ich bin eine verrückte Bloggerin.

Aber das müssen Sie nicht, Sie müssen nur in diese köstlichen Aromen eintauchen!

Dieser mediterrane Bohnen- und Kichererbsensalat ist eine wunderbare Mischung aus herzhaften Bohnen und der Schärfe von Zitrone und Essig, die wunderbar mit der Süße von Mais, Paprika und Preiselbeeren harmoniert.

Das Gericht ist vollgepackt mit Herzhaftem und eignet sich perfekt als Beilage, und dank der Proteine aus den Bohnen ist es auch für Veganer und Vegetarier geeignet.

Ich kann es kaum erwarten, ihn meinem Mann zu servieren! Eine weitere gesunde Salatvariante ist dieser Salat mit gebratenem Gemüse und einem cremigen Cashew-Dressing.

Mediterraner Salat aus Bohnen und Kichererbsen

Dieser mediterrane Bohnen- und Kichererbsensalat ist meine neueste Kreation einiger Gerichte, die ich in mediterranen Restaurants probiert habe.

Inhaltsstoffe

• 1 Dose Kichererbsen, abgespült
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült
• 4 kleine rote und grüne Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt (etwa 1/2 Tasse)
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 1/2 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut
• 1 Esslöffel italienisches Gewürz
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 2 Teelöffel frischer Thymian
• 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• Himalaya-Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Bohnen, Kichererbsen, Mais und Cranberries in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
2. Die Paprika und den Knoblauch würfeln und zur Bohnenmischung geben.
3. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die Öle, den Balsamico-Essig, die italienischen Gewürze und den Kreuzkümmel vermischen.
4. Das frische Gemüse in Würfel schneiden und zum Dressing geben und gut vermischen.
5. Das Dressing über die Kichererbsenmischung gießen und gut vermischen.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und kalt servieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 168 Gesamtfett: 5g Gesättigtes Fett: 1g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 4g Cholesterin: 0mg Natrium: 259mg Kohlenhydrate: 28g Ballaststoffe: 7g Zucker: 10g Eiweiß: 6g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.