Vegan ζυμαρικά μπρόκολου με σκόρδο και κρεμμύδια σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτό το vegan ζυμαρικά μπρόκολο είναι μια προσαρμογή της κανονικής συνταγής που περιέχει πλήρη κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αυτό το πιάτο είναι η επιτομή της άνεσης και της γεύσης. Έχει τέλεια μαγειρεμένα ζυμαρικά επικαλυμμένα με μια βελούδινη σάλτσα εμποτισμένη με το πλούσιο άρωμα του σκόρδου, των κρεμμυδιών και του μπρόκολου.

Είναι μια ευέλικτη επιλογή που μπορείτε να απολαύσετε για καθημερινά γεύματα τις καθημερινές ή ως μια ιδιαίτερη απόλαυση τις Δευτέρες χωρίς κρέας.Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να δημιουργήσετε αυτή τη συνταγή που θα κάνει την οικογένειά σας να ζητάει κι άλλο!

Έχω κάνει κάποιες αντικαταστάσεις στη συνταγή για να διατηρήσω τη γεύση αλλά να αφαιρέσω τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το φρέσκο μπρόκολο συμπληρώνει την υγιεινή πτυχή της συνταγής, γιατί ποιος δεν αγαπάει τα πιάτα ζυμαρικών με μπρόκολο; Αν το μπρόκολο δεν είναι η επιλογή σας, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε λαχανικό σας αρέσει.

Μακαρόνια με μπρόκολο για vegan με κρεμώδη σάλτσα

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με σκόρδο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Ελαιόλαδο
• Σκόρδο
• Κρεμμύδι
• Earth Balance Buttery sticks (αντικαθιστά το βούτυρο σε μια κανονική συνταγή)
• Αλάτι και πιπέρι
• Απόθεμα λαχανικών
• Ζυμαρικά (σπαγγέτι ή αγγελικά μαλλιά)
• Φλωράκια μπρόκολου
• Vegan παρμεζάνα (αντικαθιστά την κανονική παρμεζάνα)
• Silk Non Dairy Creamer (αντικαθιστά την κανονική κρέμα γάλακτος)
• Βολβορόριζα (για να δέσει η σάλτσα)
• Φρέσκος μαϊντανός

Οδηγίες:

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το κρεμμύδι. Μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε το μπρόκολο και το σκόρδο και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας για 1-2 λεπτά.

Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας Earth Balance Buttery Sticks μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το ζωμό λαχανικών.

Αυξήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και al dente - περίπου 11 λεπτά για σπαγγέτι ή 6 λεπτά για αγγελικά ζυμαρικά.

Χαμηλώστε τη φωτιά στο μέτριο και ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα Vegan μέχρι να λιώσει τελείως.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος Silk με το πηχτόριζα.

Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα κρέμας. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε με σκορδόψωμο ή σαλάτα.

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με σκόρδο στο Twitter

Αν σας άρεσε να φτιάξετε αυτά τα ζυμαρικά με σκόρδο και μπρόκολο, μοιραστείτε τη συνταγή με έναν φίλο σας. Εδώ είναι ένα tweet για να ξεκινήσετε:

Περισσότερες υγιεινές vegan συνταγές για να δοκιμάσετε

Εξερευνήστε μια λαχταριστή συλλογή από vegan συνταγές που σίγουρα θα βάλουν σε πειρασμό τους γευστικούς σας κάλυκες. Από χορταστικά φυτικά κυρίως πιάτα μέχρι απολαυστικά επιδόρπια, αυτός ο κατάλογος συνταγών προσφέρει μια νόστιμη vegan επιλογή για κάθε γεύμα.

• Σούπα καρότου με κάρυ και τόφου - μη γαλακτοκομική κρεμώδης σούπα Vegan
• Vegan λαζάνια με μελιτζάνες και μανιτάρια
• Παγωτό διπλής μαύρης σοκολάτας - Χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη, Vegan
• Vegan κατσαρόλα μελιτζάνας παρμεζάνας - ψητή υγιεινή επιλογή
• Vegan τροπική σαλάτα με σάλτσα βινεγκρέτ από κόλιανδρο και ασβέστη
• Ταϊλανδέζικο φιστίκι Stir Fry με καστανό ρύζι - Vegan συνταγή για τη Δευτέρα χωρίς κρέας
• Vegan φυστικοβούτυρο καρυδιού Fudge

Καρφιτσώστε αυτή τη συνταγή για κρεμώδη ζυμαρικά με σκόρδο

Θα θέλατε να σας θυμίζει αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά με μπρόκολο για χορτοφάγους; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες μαγειρικής σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να τη βρίσκετε εύκολα αργότερα.

Τι γαρνιτούρες σας αρέσει να χρησιμοποιείτε σε κρεμώδη πιάτα με σκόρδο; Αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω.

Σημείωση διαχειριστή: αυτή η ανάρτηση για τα vegan ζυμαρικά με κρέμα σκόρδου εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο blog τον Απρίλιο του 2013. Έχω ενημερώσει την ανάρτηση για να προσθέσω νέες φωτογραφίες, μια εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής με διατροφικές πληροφορίες και ένα βίντεο για να απολαύσετε.

Κρεμώδη ζυμαρικά μπρόκολου με σκόρδο και κρεμμύδια

Συνδυάστε το μπρόκολο σε μια κρεμώδη vegan σάλτσα και σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά για μια υγιεινή επιλογή για το βράδυ της εβδομάδας. Αυτή η συνταγή έχει όλες τις γεύσεις μιας κανονικής συνταγής ζυμαρικών με τυρί, αλλά είναι φτιαγμένη με μη γαλακτοκομικές επιλογές.

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας Earth Balance Buttery sticks
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• ½ κιλό ζυμαρικά (μαλλιά αγγέλου ή σπαγγέτι)
• 1 φλιτζάνι μπουκετάκια μπρόκολου
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Vegan
• ¾ φλιτζανιού Silk Non Dairy Creamer
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Οδηγίες

1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε το μπρόκολο και το σκόρδο και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας για 1-2 λεπτά.
4. Ανακατέψτε τα στικς βουτύρου Earth Balance μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το ζωμό λαχανικών.
5. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.
6. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για όσο χρόνο αναφέρουν οι οδηγίες του κουτιού.
7. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε την παρμεζάνα Vegan μέχρι να λιώσει εντελώς.
8. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος Silk και τη ρίζα βέλους.
9. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα κρέμας και τον μαϊντανό. Σερβίρετε με σκορδόψωμο ή σαλάτα.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Ισορροπία Γης Ανάλατα Στικς Βούτυρο, Vegan, 1 κιλό. 4 Στικς, 16 oz
• Silk Soy Creamer, Βανίλια, χωρίς γλουτένη, Non-GMO Project Verified, 1 τετράγωνο
• Follow Your Heart Cheese Parmesan Shredded Vegan, 4 oz

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 633 Ολικά λιπαρά: 29g Κορεσμένα λιπαρά: 17g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 9g Χοληστερόλη: 43mg Νάτριο: 2276mg Υδατάνθρακες: 69g Φυτικές ίνες: 6g Ζάχαρη: 6g Πρωτεΐνη: 26g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.