Pasta vegana de brócoli con ajo y cebolla en salsa cremosa

Este pasta vegana con brócoli es una adaptación de la receta normal que contiene nata entera y mantequilla. Es una opción estupenda para quienes no consumen productos lácteos.

Este plato es el epítome de la comodidad y el sabor. Tiene pasta perfectamente cocida recubierta de una salsa aterciopelada impregnada del rico aroma del ajo, la cebolla y el brócoli.

Es una opción versátil que puede disfrutarse en comidas informales entre semana o como un capricho especial los lunes sin carne. Siga leyendo para aprender a preparar esta receta que hará que su familia le pida más.

He hecho algunas sustituciones a la receta para mantener el sabor pero eliminar cualquier producto lácteo.

El brócoli fresco complementa el aspecto saludable de la receta, porque ¿a quién no le gustan los platos de pasta con brócoli? Sin embargo, si el brócoli no es tu elección, puedes añadir cualquier verdura que te guste.

Hacer pasta vegana de brócoli con una salsa cremosa

Para preparar esta receta vegana de pasta al ajillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla
• Barritas de mantequilla Earth Balance (sustituye a la mantequilla en una receta normal)
• Sal y pimienta
• Caldo de verduras
• Pasta (espaguetis o cabello de ángel)
• Ramilletes de brécol
• Queso parmesano vegano (sustituye al queso parmesano normal)
• Crema de leche no láctea Silk (sustituye a la nata normal)
• Arrowroot (para espesar la salsa)
• Perejil fresco

Instrucciones:

Caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo y añada la cebolla. Cocínela hasta que esté tierna.

Añadir el brócoli y el ajo y remover, cocinando durante 1-2 minutos.

Añada 2 cucharadas de palitos de mantequilla Earth Balance hasta que se derritan. Añada la sal, la pimienta y el caldo de verduras.

Subir el fuego y dejar que la mezcla rompa a hervir.

Añada la pasta y cuézala hasta que esté tierna. al dente - unos 11 minutos para espaguetis o 6 minutos para pasta cabello de ángel.

Baje el fuego a medio y mezcle el queso parmesano vegano hasta que se haya derretido por completo.

Mezcle la crema Silk con el arrurruz en un bol pequeño.

Apague el fuego, añada la nata, decore con perejil fresco y sirva con pan de ajo o ensalada.

Comparte esta receta de pasta al ajillo en Twitter

Si te ha gustado preparar esta pasta con brócoli y ajo, no dejes de compartir la receta con un amigo. Aquí tienes un tuit para empezar:

Más recetas veganas saludables

Desde sustanciosos platos principales a base de plantas hasta deliciosos postres, esta lista de recetas ofrece una deliciosa opción vegana para cada comida.

• Sopa de zanahoria al curry con tofu - Sopa vegana cremosa sin lácteos
• Lasaña vegana con berenjenas y champiñones
• Helado doble de chocolate negro - Sin lácteos, Sin gluten, Vegano
• Cazuela vegana de berenjenas a la parmesana - Opción saludable al horno
• Ensalada tropical vegana con vinagreta de lima y cilantro
• Salteado tailandés de cacahuetes con arroz integral - Receta vegana para el Lunes sin carne
• Fudge vegano de mantequilla de cacahuete y nueces

Pincha esta receta de pasta cremosa al ajillo

¿Quieres que te recuerde esta receta de pasta vegana con brócoli? Solo tienes que anclar esta imagen a uno de tus tableros de cocina en Pinterest para poder encontrarla fácilmente más adelante.

¿Qué aderezos le gusta utilizar en los platos cremosos con ajo? Deje sus comentarios a continuación.

Nota del administrador: este post sobre la pasta vegana cremosa con ajo apareció por primera vez en el blog en abril de 2013. He actualizado el post para añadir nuevas fotos, una tarjeta de receta imprimible con información nutricional y un vídeo para que lo disfrutes.

Pasta vegana cremosa de brócoli con ajo y cebolla

Combine el brócoli en una cremosa salsa vegana y sírvalo sobre pasta para una opción saludable entre semana. Esta receta tiene todos los sabores de una receta normal de pasta con queso, pero está hecha con opciones no lácteas.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de barritas de mantequilla Earth Balance
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 3 tazas de caldo de verduras
• ½ libra de pasta (cabello de ángel o espaguetis)
• 1 taza de ramilletes de brécol
• 1 taza de queso parmesano vegano rallado
• ¾ de taza de nata líquida Silk
• 1 cucharada de arrurruz
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

1. En una cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
2. Añadir la cebolla y cocer hasta que esté tierna.
3. Añadir el brócoli y el ajo y remover, cocinando durante 1-2 minutos.
4. Incorpore las barritas de mantequilla Earth Balance hasta que se derritan. Añada la sal, la pimienta y el caldo de verduras.
5. Subir el fuego a alto y dejar que la mezcla rompa a hervir.
6. Cuando rompa a hervir, añade la pasta y cuécela el tiempo que indiquen las instrucciones de la caja.
7. Reducir el fuego a medio y mezclar con el parmesano vegano hasta que se derrita por completo.
8. Mezclar la crema Silk y el arrurruz.
9. Apagar el fuego y añadir la nata y el perejil. Servir con pan de ajo o una ensalada mixta.

Productos recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.

• Barritas de mantequilla sin sal Earth Balance, Vegan, 1 lb. 4 barritas, 16 oz.
• Crema de soja Silk, Vainilla, Sin gluten, Verificada según el Proyecto No OGM, 1 litro
• Follow Your Heart Queso Parmesano Rallado Vegano, 4 oz

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 633 Grasas totales: 29g Grasas saturadas: 17g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 9g Colesterol: 43mg Sodio: 2276mg Hidratos de carbono: 69g Fibra: 6g Azúcar: 6g Proteínas: 26g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.