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हम रसोई में बहुत सारा समय बिताते हैं और यह सब मज़ेदार नहीं है। और फिर भी ऐसी बहुत सी चीजें हैं जो भारी काम को भी बहुत आसान बना देंगी।
मैंने सोचा कि रसोई में जीवन को आसान बनाने के लिए अपने कुछ पसंदीदा सुझाव साझा करना उपयोगी हो सकता है। इनमें से कुछ विचार गैजेट हैं, कुछ संगठनात्मक सुझाव हैं, कुछ खाना पकाने के सुझाव हैं और कुछ सफाई के सुझाव हैं। यहां तक कि पैसे बचाने के टिप्स भी शामिल हैं। ये सभी रसोई में जीवन को आसान बनाते हैं।
सफाई युक्तियाँ:
1. माइक्रोवेव से लेकर फ्रिज के काउंटरों तक अधिकांश रसोई की सफाई के लिए एक बेहतरीन सर्वउद्देश्यीय क्लीनर पानी और सिरके का मिश्रण है, 50/50। रसोई में सिरके के और भी बेहतरीन उपयोग देखें।
2. गार्डन थेरेपी की स्टेफ़नी के पास एक सिरका सर्व-उद्देश्यीय क्लीनर है जिसे वह संतरे के छिलके, आसुत सफेद सिरका और कुछ दालचीनी की छड़ियों को मसाला देने के लिए मिलाकर बनाती है। वह कहती है कि इसमें दिव्य गंध है!
3. पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में अमोनिया की पूरी ताकत आपके बर्नर ड्रिप पैन को बिना एल्बो ग्रीस के आसानी से साफ कर देगी।
4. क्या आपकी रसोई में चींटियाँ हैं? उन्हें बोरेक्स और चीनी के मिश्रण से मारें। लागत से बहुत कम कीमत पर टेरो एंट किलर की तरह काम करता है। मैंने हाल ही में 5 बोरेक्स चींटी हत्यारों का परीक्षण किया। मेरे परिणाम यहां देखें।
5. माइक्रोवेव के अंदर की सफ़ाई करने का सबसे तेज़ तरीका यह है कि उसके अंदर गीले कागज़ के तौलिये का एक गुच्छा रखें और माइक्रोवेव को लगभग 5 मिनट तक तेज़ गति पर चलाएँ।कागज़ के तौलिये से निकलने वाली भाप मैल को नरम कर देगी। तौलिये को ठंडा होने दें और फिर उनका उपयोग अंदरूनी हिस्से को पोंछने के लिए करें।
6. तेल से तेल साफ करें. आसान लगता है, है ना? ऐसा इसलिए है क्योंकि यह है! बस एक कागज़ के तौलिये पर वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें और इसका उपयोग गंकी रेंज हुड को साफ़ करने के लिए करें जहाँ तेल जमा होता है। नया तेल पुराने तेल को काट देता है और सफाई को आसान बना देता है।
खाद्य तैयारी युक्तियाँ:
1. कमरे के तापमान पर मक्खन चाहिए लेकिन इंतजार नहीं करना चाहते? मक्खन को कद्दूकस करने के लिए बस एक ग्रेटर का उपयोग करें। यह कमरे के तापमान पर मक्खन की तरह आटे के मिश्रण में समा जाएगा।
2. क्या आप सर्दियों में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ चाहते हैं जब सभी पौधे सुप्त अवस्था में होते हैं? गर्मियों के अंत में उन्हें जैतून के तेल के साथ जमा दें। बस जड़ी-बूटियों को एक आइस क्यूब ट्रे में रखें और जैतून के तेल से ढक दें। फिर बाद में उन्हें बाहर निकालें और अपने खाना पकाने में शामिल करें। देखें कि यह कैसे किया जाता है।
3. यदि आपको भरवां मिर्च पसंद है, लेकिन आप उन्हें सीधा नहीं रख सकते, तो क्या आप उन्हें भरकर पकाएंगे, मफिन ट्रे का उपयोग करें। वे काली मिर्च के निचले हिस्से के लिए बिल्कुल सही आकार के हैं और आप तैयारी से लेकर बेकिंग तक एक ही पैन में कर सकते हैं।
4. 10 सेकंड में एक संतरे को छील लें! बस एक संतरे को ऊपर और नीचे से काट लें और एक तरफ पतला चीरा लगा दें। संतरे को सावधानी से खोलें ताकि उसके टुकड़े खाने के लिए तैयार दिखें।
5. एक मिनट से भी कम समय में लहसुन का पूरा सिर छील लें। आपको बस दो कटोरे चाहिए, (एक के ऊपर एक) एथोड़ी सी मांसपेशी और लहसुन का एक सिर। कई सेकंड का झटका. हिलाने की क्रिया और लहसुन ऊपर और नीचे की कटोरी से टकराकर उसे छील देता है। वास्तव में यह कारगर है। यहां देखें कि लहसुन को आसानी से कैसे छीलें।
6. जड़ी-बूटियाँ काटते समय, कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा नमक डालें। यह जड़ी-बूटियों को काटते समय इधर-उधर घूमने से रोकेगा।
7. याद रखें कि कुकबुक केवल एक दिशानिर्देश है, नियम पुस्तिका नहीं। बेझिझक प्रयोग करें। मेरी कुछ बेहतरीन रेसिपी तब आईं जब मैंने एक आज़माई हुई और सच्ची रेसिपी के साथ प्रयोग किया।
8. नींबू या नीबू से अधिकतम रस प्राप्त करने के लिए, पहले इसे अपने हाथ के नीचे रोल करें। बेलने से फल के गूदे की झिल्ली टूट जाती है और अधिक रस निकलता है।
बेकी कुक के बेक ब्लॉग से साझा की गई छवि
9। जब आप प्याज़ को काटें तो उसे गिरने से बचाने के लिए, उसकी जड़ को न काटें। नुकीले सिरे को काटें, त्वचा को पीछे छीलें और जड़ सहित क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर दोनों तरह से काटें। जब आप अंत के करीब पहुंच जाते हैं, तो जड़ को काटने का समय आ जाता है।
10. मैंने बहुत पहले ही सामान्य नमक के साथ खाना पकाना बंद कर दिया है। मैं अब या तो समुद्री नमक या कोषेर नमक का उपयोग करता हूं। ऐसा लगता है कि इससे भोजन का स्वाद अच्छा हो जाता है और थोड़ा बहुत काम आता है। माई सोलफुल होम की केली भी ऐसा ही महसूस करती हैं। उसे समुद्री नमक बहुत पसंद है, खासकर मैल्डन समुद्री नमक।
खाना पकाने की युक्तियाँ:
1. क्या आप ब्राउनी बनाना चाहते हैं लेकिन आपके पास अंडे नहीं हैं? इसकी जगह केले का प्रयोग करें. 1/2 मसला हुआ केला (लगभग 1/4 कप) एक के बराबर होता हैअंडा.
2. मकई पर रेशम से नफरत है? अब मुझे वह समस्या कभी नहीं होगी. मैं बस भूसी को छोड़ देता हूं, और भुट्टे के बिल्कुल निचले हिस्से को काट देता हूं। 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में मक्के को पकाने से आप भुट्टे के ऊपरी भाग को खींच सकते हैं और रेशम तुरंत निकल जाता है!
3 जब आप भूनने की योजना बनाते हैं, तो पैन में बहुत अधिक मात्रा न रखें। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप सामग्री को भूरा करने के बजाय भाप में पका देंगे।
4. पास्ता पकाते समय, अपने सॉस में डालने के लिए 1/3 से 1/2 कप पानी बचाकर रखें। पानी में मौजूद स्टार्च सॉस में स्वाद जोड़ता है और कुछ मलाईदारपन भी देता है।
5. आइस क्यूब ट्रे में जूस जमाकर कॉकटेल और अन्य पेय में एक विशेष स्पर्श जोड़ें। सादे बर्फ के टुकड़ों की तुलना में बहुत अधिक शानदार और वे एक बेहतरीन स्वाद भी जोड़ते हैं!
संगठनात्मक युक्तियाँ:
1. मेरी दोस्त हीदर को उसके नए विस्तार योग्य और लचीले लकड़ी के कटलरी दराज लाइनर बहुत पसंद हैं। मुझे कहना होगा, हेदर, मैं भी उनसे प्यार करता हूँ!
2. अपने मसालों को किसी ठंडी, अंधेरी जगह जैसे पेंट्री में रखें, न कि स्टोव के ठीक ऊपर। भले ही वे दुकान के पास उपयोगी हों, लेकिन गर्मी, रोशनी और नमी के कारण उनका स्वाद जल्द ही ख़त्म हो जाएगा।
3. किचन कैबिनेट के दरवाजे के अंदर एक कॉर्क बोर्ड लगाएं। यह व्यंजनों को पिन करने, माप कनवर्टर चार्ट लटकाने और मापने वाले कप और चम्मच लटकाने के लिए हुक लगाने का एक शानदार तरीका है।
4. सफाई की बोतलों को टांगने की जगह के रूप में उपयोग करने के लिए सिंक कैबिनेट के नीचे एक टेंशन रॉड का उपयोग करेंतरल पदार्थ यह सीमित फर्श की जगह बचाता है और वे हमेशा काम में आते हैं।
फोटो क्रेडिट: एक हजार शब्द
5. रसोई की दीवार पर चुंबकीय चाकू ब्लॉक लटकाकर दराजों में जगह बचाएं। चाकू हमेशा हाथ में रहेंगे और दराज और काउंटर अन्य वस्तुओं के लिए बचाए रहेंगे।
6. काउंटर स्पेस के नीचे बहुत कुछ नहीं है? हटके सोचो। जिन चीज़ों का आप अक्सर उपयोग करते हैं उनके लिए एक सस्ती रसोई गाड़ी लें। इसे भंडारण के लिए दूर ले जाया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर करीब लाया जा सकता है। कुछ इस तरह और पहियों पर द्वीप!
7. दराज डिवाइडर का प्रयोग करें. एनुफ़' ने कहा!
8. यदि अलमारी का स्थान सीमित है, तो आलसी सुसान का उपयोग करें। मैं इन्हें अपने सूखे मसालों के लिए उपयोग करता हूं और इन्हें प्राप्त करना बहुत आसान और सस्ता है।
9. ग्रैनी गुड-फूड , मेरे फेसबुक पेज पर एक प्रशंसक का कहना है कि उसने गोल कंटेनरों के बजाय चौकोर भंडारण कंटेनरों का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया है। उसे लगता है कि इस तरह वह उपलब्ध जगह का बेहतर उपयोग करती है।
पैसे बचाने के सुझाव:
1. हरा प्याज दोबारा कभी न खरीदें! एक बैच खरीदें (या उगायें!)। इन्हें एक गिलास पानी में मिलाएं और काउंटर पर रख दें। जब आपको खाना पकाने के लिए इनकी आवश्यकता हो, तो बस हरा भाग काट लें और इसका उपयोग करें। बल्ब जल्द ही दोबारा उग आएगा. मुफ़्त प्याज़!
2. यदि आप किसी रेसिपी के लिए आवश्यकता से अधिक सॉस बनाते हैं, तो बचे हुए को बाद की तारीख के लिए आइस क्यूब ट्रे में जमा दें। अभी पैसे और बाद में समय दोनों की बचत होती है!
3. उस समय को बढ़ाएँ जब साग होगाअंत में उन्हें एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटकर और एक पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें। वे लगभग चार दिन अधिक समय तक चलेंगे।
4. सीज़न में उपज खरीदें. यह कैश रजिस्टर में आपका ढेर सारा पैसा बचाएगा। कुछ वस्तुएँ जो मौसम में हैं:
यह सभी देखें: फूल बल्ब के प्रकार - बल्ब कॉर्म राइजोम कंद को समझना- वसंत - खुबानी, पालक, ब्रोकोली
- ग्रीष्म - टमाटर, हरी फलियाँ, नीली जामुन
- पतझड़ - शकरकंद, क्रैनबेरी, सेब (थैंक्सगिविंग के बारे में सोचें!)
- सर्दी - शीतकालीन स्क्वैश, गोभी और बर्फ मटर
5। जेनेरिक ब्रांड खरीदें. जैसा कि नुस्खे के साथ होता है, जेनेरिक खाद्य ब्रांडों की लागत कम होती है। लेबल की जाँच करें, सामग्री लगभग समान हैं। बाहर फैंसी (और विज्ञापन?) के लिए भुगतान क्यों करें
6. अपना खुद का स्नैक मिश्रण बनाएं। अपने पसंदीदा आइटम, जैसे मेवे, बीज और सूखे फल, थोक में खरीदें और ज़िप लॉक बैगियों में एक साथ मिलाएं। वे न केवल सस्ते होंगे बल्कि उनमें कोई योजक भी नहीं होगा।
यह सभी देखें: सर्वश्रेष्ठ क्रिएटिव डू इट योरसेल्फ प्रोजेक्ट के लिए वेब पर खोज करना7. अपने क्रॉक पॉट का उपयोग करके गर्मियों में (और पूरे वर्ष) पैसे बचाएं। यह उस बिजली का एक अंश उपयोग करता है जो एक ओवन उपयोग करता है और आप इसमें कुछ बहुत ही स्वादिष्ट धीमी कुकर भोजन बना सकते हैं।
मेरे शीर्ष पांच कूल रसोई गैजेट्स:
मेरे लिए केवल पांच चीजें चुनना कठिन था। मुझे उन पाँच चीज़ों के बारे में बहुत देर तक सोचना पड़ा जिनके बिना मैं अपनी रसोई में कुछ नहीं कर सकती थी। लेकिन बेहतर या बदतर के लिए, वे यहां हैं:
1. मुझे केले बहुत पसंद हैं लेकिन एक-दो दिन के बाद बनने वाले धब्बों से नफरत है। मैंइनमें से एक केला धारक रखें और, मेरा विश्वास करें, वे काम करते हैं! ये धारक मेरे लिए केले को एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक ताज़ा रखते हैं।
2. मुझे अपने सिलिकॉन बेकिंग मैट बहुत पसंद हैं। वे मेरे पसंदीदा बेकिंग टूल में से एक बन गए हैं। यह चर्मपत्र कागज पर बहुत सारा पैसा बचाता है और इसे साफ करना आसान है। सबसे अच्छी बात यह है कि बेक किया हुआ सामान हर बार बढ़िया निकलता है।3. कटको किचन शियर्स। मेरी बेटी लगभग 6 साल पहले जब हाई स्कूल में थी तब उसने कटको कटलरी बेची थी। मैंने उस समय उससे कटको किचन कैंची की एक जोड़ी (साथ ही चाकू और ब्लॉक का एक पूरा सेट) खरीदा और फिर कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा।
क्या वे महंगे हैं? हाँ, वास्तव में। क्या वे इसके लायक हैं? हां हां हां। ये चीज़ें पूरे मुर्गे के शव को कुछ ही सेकंड में काट देंगी।
4. मुझे अपना सिलिकॉन पेस्ट्री ब्रश बहुत पसंद है। मुझे उन ब्रशों को बदलना पड़ता रहा, जिनमें ऊपरी बाल होते थे और गर्मी लगने पर वे झुलस जाते थे।
मेरा सिलिकॉन ब्रश गर्मी प्रतिरोधी है और बारबेक्यू पर मांस पर इस्तेमाल करने के बाद भी मजबूत बना रहता है!
5. मेरा किचन एड मिक्सर मेरी आवश्यक वस्तुओं की सूची में सबसे ऊपर है। मैंने काफी लंबे समय तक इंतजार किया कि मैं अपने बजट में इसे खरीदने में सक्षम हो सकूं (धन्यवाद टी जे मैक्स!) लेकिन अब यह मेरे पास है और मैं इसे हर समय उपयोग करती हूं।
आपकी सूची में सबसे ऊपर कौन से रसोई गैजेट हैं? कृपया अपनी टिप्पणी नीचे छोड़ें। साथ ही बेझिझक अपने पसंदीदा किचन टिप्स भी जोड़ें। मैं आपके नाम की जयजयकार करते हुए लेख में अपने पसंदीदा जोड़ दूँगा।
