Indholdsfortegnelse
Vi bruger så meget tid i køkkenet, og det er ikke altid lige sjovt. Og alligevel er der så mange ting, der kan gøre det, der kunne være tunge pligter, til noget meget lettere.
Jeg tænkte, at det kunne være nyttigt at dele nogle af mine yndlingstips til at gøre livet i køkkenet lettere. Nogle af disse ideer er gadgets, nogle er organisatoriske tips, nogle er madlavningstips og nogle er rengøringstips. Selv tips til at spare penge er inkluderet. Alle gør livet lettere i køkkenet.
Tips til rengøring:
1. Et godt universalrengøringsmiddel til det meste køkkenrengøring, fra mikrobølgeovnen til køkkenbordet og køleskabet, er en blanding af vand og eddike, 50/50. Se flere gode anvendelser af eddike i køkkenet.
2. Stephanie fra Garden Therapy har et universalrengøringsmiddel med eddike, som hun laver ved at kombinere appelsinskaller, destilleret hvid eddike og et par kanelstænger for at krydre det. Hun siger, at det dufter guddommeligt!
3. Ammoniak fuld styrke i genlukkelige plastikposer vil nemt rengøre dine brænderes drypbakker uden knofedt.
4. Har du myrer i køkkenet? Dræb dem med en blanding af borax og sukker. Virker ligesom Terro Ant Killer, men til en brøkdel af prisen. Jeg testede for nylig 5 borax-myredræbere. Se mine resultater her.
5. Den hurtigste måde at rengøre en mikrobølgeovn indvendigt på er at lægge en bunke våde papirhåndklæder ind og lade mikrobølgeovnen køre på høj hastighed i ca. 5 minutter. Dampen fra papirhåndklæderne vil blødgøre snavset. Lad håndklæderne køle af, og brug dem derefter til at tørre indersiden af med.
6. Rengør olie med olie. Det lyder nemt, ikke? Det er det også! Kom et par dråber vegetabilsk olie på et stykke køkkenrulle, og brug det til at rengøre den klamme emhætte, hvor olien samler sig. Den nye olie skærer den gamle væk og gør rengøringen til en leg.
Tips til tilberedning af mad:
1. Hvis du har brug for stuetempereret smør, men ikke vil vente, kan du bare rive det på et rivejern. Det vil blive blandet i melblandingen ligesom smør ved stuetemperatur.
2. Vil du have friske krydderurter om vinteren, når alle planterne er i dvale? Frys dem ned i sensommeren med olivenolie. Læg krydderurterne i en isterningbakke, og dæk med olivenolie. Tag dem ud senere, og kom dem i din madlavning. Se, hvordan det gøres.
3. Hvis du elsker fyldte peberfrugter, men ikke kan få dem til at stå oprejst, når du fylder og tilbereder dem, kan du bruge muffinsforme. De har den helt rigtige størrelse til bunden af peberfrugten, og du kan gå fra forberedelse til bagning i samme form.
4. Skræl en appelsin på 10 sekunder! Skær toppen og bunden af en appelsin, og lav en tynd flænge i den ene side. Åbn forsigtigt appelsinen, så du kan se appelsinstykkerne, der alle er klar til at blive spist.
5. Skræl et helt hvidløgshoved på under et minut. Alt, hvad du behøver, er to skåle (den ene over den anden), lidt muskler og et hvidløgshoved. Ryst i flere sekunder. Rystelserne og hvidløget, der rammer den øverste og nederste skål, skræller det. Det virker virkelig. Se, hvordan du nemt skræller hvidløg her.
6. Når du hakker krydderurter, så kom en lille smule salt på skærebrættet. Det forhindrer krydderurterne i at flytte sig, mens du hakker.
7. Husk, at en kogebog kun er en retningslinje, ikke en regelbog. Du er velkommen til at eksperimentere. Nogle af mine bedste opskrifter kom, da jeg eksperimenterede med en afprøvet opskrift.
8. For at få mest mulig saft ud af en citron eller lime skal du først rulle den under din hånd. Når du ruller, brydes membranerne i frugtkødet, og der frigives mere saft.
Billede delt fra Beki Cook's Bake Blog
9. For at undgå, at løget falder fra hinanden, når du skærer det, skal du ikke skære roden af. Skær den spidse ende af, skræl skrællen af, og skær både vandret og lodret med roden på. Når du nærmer dig enden, er det tid til at skære roden af.
10. Jeg er for længst holdt op med at lave mad med almindeligt salt. Nu bruger jeg enten havsalt eller kosher-salt. Det ser ud til at få maden til at smage bedre, og man kommer langt med lidt. Kelly fra My Soulful home har det på samme måde. Hun elsker havsalt, især Malton Sea Salt.
Tips til madlavning:
1. Hvis du vil lave brownies, men ikke har nogen æg, så brug en banan i stedet. 1/2 moset banan (ca. 1/4 kop) svarer til et æg.
2. Hader du silken på majs? Det problem har jeg aldrig nu. Jeg lader bare skallen sidde på og skærer den nederste del af kolben af. Når du koger majs i mikrobølgeovnen i 5 minutter, kan du trække i toppen af kolben, og silken falder af med det samme!
3 Når du planlægger at sautere, så lad være med at fylde for meget i gryden. Hvis du gør det, vil du ende med at dampe indholdet i stedet for at brune det.
Se også: Cheesecake med græskar og skildpaddechokolade4. Når du koger pasta, skal du gemme 1/3 til 1/2 kop af kogevandet til at komme i saucen. Stivelsen i vandet giver saucen fylde og også lidt cremethed.
5. Tilføj et særligt touch til cocktails og andre drinks ved at fryse juice i isterningebakker. Det er meget finere end almindelige isterninger, og de giver også en god smag!
Organisatoriske tips:
1. Min veninde Heather elsker sine nye udvidelige og fleksible bestikskuffeliner i træ. Jeg må sige, at jeg også elsker dem, Heather!
2. Opbevar dine krydderier på et køligt, mørkt sted, f.eks. i et spisekammer, og ikke lige over komfuret. Selvom de er praktiske i nærheden af butikken, vil varmen, lyset og fugtigheden få dem til at miste deres smag hurtigere.
3. Sæt en korktavle fast på indersiden af en køkkenskabslåge. Det er en god måde at fastgøre opskrifter på, hænge et skema med omregning af mål og også fastgøre kroge til ophængning af målebægre og skeer.
4. Brug en trækstang under vaskeskabet til at hænge flaskerne med rengøringsvæsker i. Det sparer gulvplads, og de er altid lige ved hånden.
Fotokredit: A Thousand Words
5. Spar plads i skufferne ved at hænge en magnetisk knivblok op på køkkenvæggen. Knivene vil altid være lige ved hånden, og skufferne og køkkenbordet bliver frigjort til andre ting.
6. Har du ikke meget plads under køkkenbordet, så tænk ud af boksen. Få fat i en billig køkkenvogn til de ting, du ofte bruger. Den kan rulles væk til opbevaring og bringes tættere på, når du har brug for den. En slags ø på hjul!
Se også: Stiklinger af lilla passionsplanter - Sådan formerer du Gynura Aurantiaca fra stængelstiklinger7. Brug skuffeinddelinger. Nok sagt!
8. Hvis skabspladsen er begrænset, så brug lazy Susan's. Jeg bruger dem til mine tørrede krydderier, og de er meget nemme at komme til og billige.
9. Bedstemors gode mad En fan på min Facebook-side fortæller, at hun er gået over til firkantede opbevaringsbeholdere i stedet for runde. Hun synes, at hun udnytter pladsen bedre på den måde.
Tips til at spare penge:
1. Køb aldrig forårsløg igen! Køb (eller dyrk!) et parti. Kom dem i et glas vand, og opbevar dem på køkkenbordet. Når du skal bruge dem til madlavning, skærer du bare den grønne del af og bruger den. Løget vil snart vokse ud igen. Gratis løg!
2. Hvis du laver mere sauce, end du skal bruge til en opskrift, kan du fryse resterne ned i isterningebakker til senere brug. Det sparer både penge nu og tid senere!
3. Forlæng grøntsagernes holdbarhed ved at pakke dem ind i fugtigt køkkenrulle og lægge dem i en plastikpose, der kan lukkes igen. Så holder de ca. fire dage længere.
4. Køb råvarer i sæson. Det vil spare dig for masser af penge ved kasseapparatet. Nogle af de varer, der er i sæson, er:
- Forår - abrikoser, spinat, broccoli
- Sommer - tomater, grønne bønner, blå bær
- Efterår - søde kartofler, tranebær, æbler (tænk Thanksgiving!)
- Vinter - vintersquash, kål og sukkerærter
5. Køb generiske mærker. Ligesom det er tilfældet med recepter, koster generiske fødevaremærker mindre. Tjek etiketterne, ingredienserne er næsten identiske. Hvorfor betale for et fancy ydre (og reklame?)
6. Lav dine egne snackblandinger. Køb dine yndlingsvarer, såsom nødder, frø og tørret frugt, i løs vægt, og bland dem sammen i poser med lynlås. De bliver ikke bare billigere, men indeholder heller ingen tilsætningsstoffer.
7. Spar penge om sommeren (og hele året) ved at bruge din crock pot. Den bruger en brøkdel af den elektricitet, som en ovn bruger, og du kan lave nogle virkelig lækre slow cooker-retter i den.
Min top fem over seje køkkenredskaber:
Det var svært for mig at vælge bare fem ting. Jeg måtte tænke længe og grundigt over de fem ting, som jeg bare ikke kunne undvære i mit køkken. Men på godt og ondt, her er de:
1. Jeg elsker bananer, men hader de pletter, der dannes efter bare en dag eller to. Jeg har en af disse bananholdere, og tro mig, de virker! Disse holdere holder bananerne friske i en uge eller mere for mig.
2. Jeg elsker mine silikonebagemåtter. De er blevet et af mine foretrukne bageværktøjer. Det sparer masser af penge på pergamentpapir og er let at rengøre. Bedst af alt bliver bagværket godt hver gang.3. Cutco køkkensaks. Min datter solgte Cutco bestik, da hun gik i gymnasiet for omkring 6 år siden. Jeg købte et par Cutco køkkensakse (såvel som et komplet sæt knive og blok) frahende på det tidspunkt, og jeg har aldrig set mig tilbage.
Er de dyre? Ja, bestemt. Er de det værd? Ja, ja, ja. Disse tingester skærer lige igennem et helt kyllingeskrog på få sekunder.
4. Jeg elsker min silikonebagpensel. Jeg var hele tiden nødt til at udskifte pensler, der havde hårtoppe, der blev brændt, når de ramte varmen.
Min silikonebørste er varmebestandig og holder stadig, selv efter at jeg har brugt den på kød på en grill!
5. Min Kitchen Aid-mixer står højt på listen over mine musthaves. Jeg ventede længe på at få råd til en, der var inden for mit budget (tak til T J Maxx!), men nu har jeg den og bruger den hele tiden.
Hvilke køkkengadgets står øverst på din must have-liste? Skriv dine kommentarer nedenfor. Du er også velkommen til at tilføje dine yndlingskøkkentips. Jeg tilføjer mine favoritter til artiklen med et råb om dit navn.
