Spis treści
Spędzamy tak wiele czasu w kuchni i nie wszystkie z nich są przyjemne. A jednak jest tak wiele rzeczy, które sprawią, że to, co może być ciężkim obowiązkiem, stanie się o wiele łatwiejsze.
Pomyślałem, że warto podzielić się kilkoma moimi ulubionymi wskazówkami ułatwiającymi życie w kuchni. Niektóre z tych pomysłów to gadżety, inne to wskazówki organizacyjne, inne to porady dotyczące gotowania, a jeszcze inne to porady dotyczące sprzątania. Są tu nawet wskazówki dotyczące oszczędzania pieniędzy. Wszystkie ułatwiają życie w kuchni.
Wskazówki dotyczące czyszczenia:
1. Doskonałym uniwersalnym środkiem czyszczącym do większości prac kuchennych, od mikrofalówki, przez blaty, po lodówkę, jest mieszanka wody i octu, 50/50. Zobacz więcej świetnych zastosowań octu w kuchni.
2. Stephanie z Garden Therapy ma uniwersalny środek czyszczący na bazie octu, który robi łącząc skórki pomarańczy, destylowany biały ocet i kilka lasek cynamonu, aby go urozmaicić. Mówi, że pachnie bosko!
3. Amoniak o pełnej mocy w zamykanych plastikowych torebkach z łatwością wyczyści miski ociekowe palnika bez użycia smaru.
4) Masz mrówki w kuchni? Zabij je mieszanką boraksu i cukru. Działa jak Terro Ant Killer za ułamek ceny. Niedawno przetestowałem 5 środków na mrówki z boraksem. Zobacz moje wyniki tutaj.
5. Najszybszym sposobem na wyczyszczenie wnętrza kuchenki mikrofalowej jest włożenie do środka mokrych ręczników papierowych i włączenie kuchenki mikrofalowej na wysokie obroty na około 5 minut. Para z ręczników papierowych zmiękczy brud. Poczekaj, aż ręczniki ostygną, a następnie użyj ich do wytarcia wnętrza.
6. Czyść olej olejem. Brzmi łatwo, prawda? To dlatego, że tak jest! Wystarczy dodać kilka kropli oleju roślinnego na papierowy ręcznik i użyć go do wyczyszczenia zabrudzonego okapu, w którym gromadzi się olej. Nowy olej odcina stary i sprawia, że czyszczenie jest dziecinnie proste.
Wskazówki dotyczące przygotowywania żywności:
1) Potrzebujesz masła o temperaturze pokojowej, ale nie chcesz czekać? Po prostu zetrzyj masło na tarce. Włączy się ono do mieszanki mąki tak samo jak masło o temperaturze pokojowej.
2) Chcesz mieć świeże zioła w zimie, kiedy rośliny są uśpione? Zamroź je późnym latem z oliwą z oliwek. Po prostu włóż zioła do tacki na kostki lodu i przykryj oliwą z oliwek. Następnie wyjmij je później i dodaj do gotowania. Zobacz, jak to się robi.
3) Jeśli uwielbiasz faszerowane papryki, ale nie możesz sprawić, by pozostały w pozycji pionowej podczas napełniania i gotowania, użyj foremek na muffinki. Mają one odpowiedni rozmiar dla dna papryki i możesz przejść od przygotowania do pieczenia na tej samej patelni.
4. Obierz pomarańczę w 10 sekund! Po prostu odetnij górną i dolną część pomarańczy i zrób cienkie nacięcie po jednej stronie. Ostrożnie otwórz pomarańczę, aby odsłonić segmenty gotowe do spożycia.
5. Obierz całą główkę czosnku w mniej niż minutę. Wszystko czego potrzebujesz to dwie miski (jedna nad drugą), trochę mięśni i główka czosnku. Potrząsaj przez kilka sekund. Potrząsanie i czosnek uderzający o górną i dolną miskę obierają go. To naprawdę działa. Zobacz jak łatwo obrać czosnek tutaj.
6) Podczas siekania ziół, dodaj odrobinę soli na deskę do krojenia. Zapobiegnie to przesuwaniu się ziół podczas siekania.
7. pamiętaj, że książka kucharska jest tylko wskazówką, a nie zbiorem przepisów. Nie krępuj się eksperymentować. Niektóre z moich najlepszych przepisów powstały, gdy eksperymentowałem z wypróbowanym i prawdziwym przepisem.
8) Aby wydobyć jak najwięcej soku z cytryny lub limonki, należy najpierw zrolować je pod dłonią. Rolowanie rozbija błony w miąższu owocu i uwalnia więcej soku.
Zdjęcie udostępnione przez Beki Cook's Bake Blog
9. Aby cebula nie rozpadła się podczas krojenia, nie odcinaj korzenia. Odetnij spiczasty koniec, obierz skórkę i wykonaj zarówno poziome, jak i pionowe cięcia z korzeniem. Kiedy zbliżysz się do końca, nadszedł czas, aby odciąć korzeń.
10. Już dawno przestałam gotować z użyciem zwykłej soli. Teraz używam soli morskiej lub koszernej. Wydaje się, że dzięki temu potrawy smakują lepiej, a niewielka ilość wystarcza na długo. Kelly z My Soulful home czuje to samo. Uwielbia sól morską, zwłaszcza sól morską Maldon.
Wskazówki dotyczące gotowania:
1) Chcesz zrobić brownies, ale nie masz jajek? Użyj zamiast tego banana. 1/2 rozgniecionego banana (około 1/4 szklanki) równa się jednemu jajku.
2. Nienawidzę jedwabiu na kukurydzy? Teraz nigdy nie mam tego problemu. Po prostu zostawiam łuskę i odcinam sam spód kolby. Gotowanie kukurydzy w mikrofalówce przez 5 minut pozwala pociągnąć za górną część kolby, a jedwab od razu odpada!
3 Gdy planujesz smażenie, nie przepełniaj patelni. Jeśli to zrobisz, skończysz na parowaniu zawartości zamiast jej przyrumienianiu.
4) Podczas gotowania makaronu należy zachować 1/3 do 1/2 szklanki wody z gotowania, aby dodać ją do sosu. Skrobia zawarta w wodzie dodaje sosowi objętości i kremowej konsystencji.
5) Dodaj specjalny akcent do koktajli i innych napojów, zamrażając sok w tackach na kostki lodu. Jest to o wiele bardziej wyszukane niż zwykłe kostki lodu i dodaje również wspaniałego smaku!
Wskazówki organizacyjne:
1. moja przyjaciółka Heather uwielbia swoje nowe rozszerzalne i elastyczne drewniane wkładki do szuflad na sztućce. muszę powiedzieć, że ja też je uwielbiam Heather!
2) Przechowuj przyprawy w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, a nie bezpośrednio nad kuchenką. Nawet jeśli są one poręczne w pobliżu sklepu, ciepło, światło i wilgoć sprawią, że szybciej stracą swój smak.
3) Przymocuj tablicę korkową do wewnętrznej strony drzwiczek szafki kuchennej. To świetny sposób na przypięcie przepisów, powieszenie tabeli z przelicznikami miar, a także przymocowanie haczyków do zawieszenia miarki i łyżek.
4) Użyj drążka napinającego pod szafką zlewozmywakową, aby użyć go jako miejsca do zawieszenia butelek z płynami do czyszczenia. Oszczędza to ograniczoną przestrzeń na podłodze i są one zawsze pod ręką.
Źródło zdjęcia: A Thousand Words
5) Zaoszczędź miejsce w szufladach, wieszając magnetyczny blok na noże na ścianie kuchni. Noże będą zawsze pod ręką, a szuflady i blaty zostaną zaoszczędzone na inne przedmioty.
6) Nie masz zbyt wiele miejsca pod blatem? Pomyśl nieszablonowo. Chwyć niedrogi wózek kuchenny na rzeczy, których często używasz. Można go zwinąć do przechowywania i zbliżyć w razie potrzeby. Coś w rodzaju wyspy na kółkach!
7. Używaj przegródek do szuflad. Wystarczy!
8) Jeśli przestrzeń w szafce jest ograniczona, użyj leniwej Susan. Używam ich do suszonych przypraw i są bardzo łatwo dostępne i niedrogie.
9. Babcia Good-Food Fanka na mojej stronie na Facebooku napisała, że przestawiła się na kwadratowe pojemniki do przechowywania zamiast okrągłych. Odkryła, że w ten sposób lepiej wykorzystuje dostępną przestrzeń.
Wskazówki dotyczące oszczędzania pieniędzy:
1) Nigdy więcej nie kupuj cebuli dymki! Kup (lub wyhoduj!) jedną partię. Dodaj ją do szklanki wody i trzymaj na blacie. Kiedy będziesz jej potrzebować do gotowania, po prostu odetnij zieloną część i użyj jej. Cebulka wkrótce odrośnie. Darmowa cebula!
2) Jeśli przygotujesz więcej sosu niż potrzebujesz do przepisu, zamroź resztki w tackach na kostki lodu na później. Oszczędza to zarówno pieniądze teraz, jak i czas później!
3) Wydłuż czas przechowywania zielonych warzyw, zawijając je w wilgotny ręcznik papierowy i umieszczając w zamykanej plastikowej torbie. Przetrwają one około czterech dni dłużej.
4. Kupuj produkty w sezonie. Pozwoli Ci to zaoszczędzić mnóstwo pieniędzy przy kasie. Niektóre produkty, które są w sezonie to:
- Wiosna - morele, szpinak, brokuły
- Lato - pomidory, fasolka szparagowa, niebieskie jagody
- Jesień - słodkie ziemniaki, żurawina, jabłka (pomyśl o Święcie Dziękczynienia!)
- Zima - kabaczek zimowy, kapusta i groszek śnieżny
5) Kupuj produkty generyczne. Podobnie jak w przypadku recept, generyczne produkty spożywcze kosztują mniej. Sprawdź etykiety, składniki są prawie identyczne. Po co płacić za fantazyjny wygląd zewnętrzny (i reklamę?).
6) Rób własne mieszanki przekąsek. Kupuj swoje ulubione produkty, takie jak orzechy, nasiona i suszone owoce, luzem i mieszaj je razem w torebkach z zamkiem błyskawicznym. Nie tylko będą tańsze, ale nie będą zawierały żadnych dodatków.
Zobacz też: Przesadzanie sukulentów - przewodnik krok po kroku dla zdrowego wzrostu7) Oszczędzaj pieniądze latem (i przez cały rok), korzystając z garnka do gotowania. Zużywa on ułamek energii elektrycznej zużywanej przez piekarnik i można w nim przygotować naprawdę pyszne dania z wolnowaru.
Pięć najlepszych gadżetów kuchennych:
Trudno było mi wybrać tylko pięć rzeczy. Musiałam długo i intensywnie myśleć o pięciu rzeczach, bez których po prostu nie mogłabym się obejść w mojej kuchni. Ale na dobre i na złe, oto one:
1. Uwielbiam banany, ale nienawidzę plam, które tworzą się po zaledwie jednym dniu. Mam jeden z tych uchwytów na banany i uwierz mi, działają! Te uchwyty utrzymują świeżość bananów przez tydzień lub dłużej.
2. Uwielbiam moje silikonowe maty do pieczenia. Stały się jednym z moich ulubionych narzędzi do pieczenia. Pozwalają zaoszczędzić mnóstwo pieniędzy na papierze pergaminowym i są łatwe w czyszczeniu. A co najlepsze, wypieki za każdym razem wychodzą wyśmienicie. 3. Nożyce kuchenne Cutco. Moja córka sprzedawała sztućce Cutco, gdy była w liceum około 6 lat temu. Kupiłem parę nożyc kuchennych Cutco (a także pełny zestaw noży i blok) odi nigdy nie oglądałem się za siebie.
Czy są drogie? Tak, rzeczywiście. Czy są tego warte? Tak, tak, tak. Te urządzenia przetną całą tuszę kurczaka w kilka sekund.
4. Uwielbiam mój silikonowy pędzel do ciasta. Ciągle musiałam wymieniać pędzle, które miały wierzchołki z włosia, które paliły się za każdym razem, gdy trafiały na ciepło.
Mój silikonowy pędzel jest odporny na wysokie temperatury i nadal działa dobrze, nawet po użyciu go na mięsie podczas grillowania!
5) Mój mikser Kitchen Aid jest wysoko na liście moich niezbędnych rzeczy. Długo czekałam, aby móc sobie pozwolić na taki, który mieściłby się w moim budżecie (dziękuję TJ Maxx!), ale teraz go mam i używam cały czas.
Jakie gadżety kuchenne znajdują się na szczycie Twojej listy "must have"? Zostaw swój komentarz poniżej. Nie krępuj się również dodawać swoich ulubionych porad kuchennych. Dodam moje ulubione do artykułu z wykrzyknikiem Twojego imienia.
