40+ consigli di cucina per semplificarvi la vita

Trascorriamo molto tempo in cucina e non tutto è divertente. Eppure ci sono molti accorgimenti che rendono molto più semplici quelle che potrebbero essere faccende pesanti.

Ho pensato che sarebbe stato utile condividere alcuni dei miei consigli preferiti per semplificare la vita in cucina. Alcune di queste idee sono gadget, altre sono consigli organizzativi, altre ancora sono consigli per cucinare e per pulire. Sono inclusi anche consigli per risparmiare denaro. Tutti rendono la vita più facile in cucina.

Consigli per la pulizia:

1. Un ottimo detergente universale per la maggior parte delle pulizie della cucina, dal microonde ai banconi al frigorifero, è una miscela di acqua e aceto, 50/50. Scoprite altri utilizzi dell'aceto in cucina.

2. Stephanie di Garden Therapy ha un detergente multiuso all'aceto che prepara unendo bucce d'arancia, aceto bianco distillato e qualche bastoncino di cannella per rendere il tutto più piccante. Dice che ha un profumo divino!

3. L'ammoniaca a tutta forza in sacchetti di plastica richiudibili pulisce facilmente le vaschette di raccolta dei bruciatori senza bisogno di olio di gomito.

4. Avete formiche in cucina? Uccidetele con una miscela di borace e zucchero. Funziona come il Terro Ant Killer a un costo inferiore. Di recente ho testato 5 formiche killer a base di borace. Scoprite i miei risultati qui.

5. Il modo più rapido per pulire l'interno di un microonde è mettere un mucchio di tovaglioli di carta bagnati all'interno e far funzionare il microonde ad alta velocità per circa 5 minuti. Il vapore dei tovaglioli di carta ammorbidisce la sporcizia. Lasciate raffreddare i tovaglioli e poi usateli per pulire l'interno.

6. Pulire l'olio con l'olio. Sembra facile, vero? Perché lo è! Basta aggiungere qualche goccia di olio vegetale su un tovagliolo di carta e usarlo per pulire la cappa della cucina dove si accumula l'olio. L'olio nuovo taglia quello vecchio e rende la pulizia un gioco da ragazzi.

Consigli per la preparazione degli alimenti:

1. Se avete bisogno di burro a temperatura ambiente ma non volete aspettare, usate una grattugia per grattugiare il burro, che si incorporerà alla miscela di farina proprio come il burro a temperatura ambiente.

2. Volete erbe fresche in inverno, quando le piante sono tutte dormienti? Congelatele alla fine dell'estate con l'olio d'oliva. Mettete le erbe in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio e copritele con l'olio d'oliva. Poi tiratele fuori e aggiungetele alla vostra cucina. Vedete come si fa.

3. Se amate i peperoni ripieni ma non riuscite a farli stare in piedi mentre li riempite e li cuocete, utilizzate le teglie per muffin: sono della misura giusta per il fondo del peperone e potete passare dalla preparazione alla cottura nella stessa teglia.

4. Sbucciare un'arancia in 10 secondi netti: basta tagliare la parte superiore e inferiore dell'arancia e praticare una sottile fessura su un lato. Aprire delicatamente l'arancia per scoprire gli spicchi pronti da mangiare.

5. Sbucciare un'intera testa d'aglio in meno di un minuto. Tutto ciò che serve sono due ciotole, (una sopra l'altra) un po' di muscoli e una testa d'aglio. Scuotere per alcuni secondi. L'azione di scuotimento e l'aglio che colpisce la ciotola superiore e inferiore lo sbucciano. Funziona davvero. Vedere come sbucciare facilmente l'aglio qui.

6. Quando tagliate le erbe, aggiungete un po' di sale sul tagliere, per evitare che le erbe si muovano mentre le tagliate.

7. Ricordate che un libro di cucina è solo una linea guida, non un libro di regole. Sentitevi liberi di sperimentare. Alcune delle mie migliori ricette sono nate quando ho sperimentato una ricetta già collaudata.

8. Per ottenere il massimo del succo da un limone o da un lime, rotolatelo prima sotto la mano: il rotolamento rompe le membrane della polpa del frutto e rilascia più succo.

Immagine condivisa dal blog Bake di Beki Cook

9. Per evitare che la cipolla si sfaldi quando la si affetta, non tagliare la radice. Tagliare l'estremità appuntita, togliere la buccia e praticare tagli orizzontali e verticali con la radice. Quando ci si avvicina alla fine, è il momento di tagliare la radice.

10. Ho smesso da tempo di cucinare con il sale normale. Ora uso il sale marino o il sale Kosher. Sembra che renda il cibo più buono e un po' di sale è sufficiente. Kelly di My Soulful home la pensa allo stesso modo. Adora il sale marino, soprattutto il sale marino di Maldon.

Consigli di cucina:

1. Se volete fare i brownies ma non avete uova, usate una banana. 1/2 banana schiacciata (circa 1/4 di tazza) equivale a un uovo.

2. Odio la seta del mais? Ora non ho più questo problema, lascio solo la buccia e taglio la parte inferiore della pannocchia. Cuocendo il mais nel microonde per 5 minuti si può tirare la parte superiore della pannocchia e la seta viene via subito!

3 Quando si prevede di soffriggere, non sovraffollare la padella: se lo si fa, si finisce per cuocere il contenuto a vapore anziché rosolarlo.

4. Quando si cuoce la pasta, riservare da 1/3 a 1/2 tazza dell'acqua di cottura per aggiungerla al sugo: l'amido dell'acqua aggiunge corpo al sugo e anche un po' di cremosità.

5. Aggiungete un tocco speciale a cocktail e altre bevande congelando il succo di frutta in vaschette per cubetti di ghiaccio. Molto più eleganti dei semplici cubetti di ghiaccio e aggiungono anche un ottimo sapore!

Suggerimenti organizzativi:

1. La mia amica Heather adora le sue nuove fodere per cassetti per posate in legno espandibili e flessibili. Devo dire che le adoro anch'io Heather!

2. Conservate le spezie in un luogo fresco e buio, come una dispensa, e non sopra i fornelli: anche se sono a portata di mano vicino al negozio, il calore, la luce e l'umidità le faranno perdere prima il loro sapore.

3. Attaccate una lavagna di sughero all'interno dell'anta del mobile della cucina: è un ottimo modo per appuntare le ricette, appendere una tabella di conversione delle misure e anche dei ganci per appendere misurini e cucchiai.

4. Utilizzate un tirante sotto il mobile del lavello per appendere i flaconi dei liquidi per la pulizia: risparmierete lo spazio limitato del pavimento e saranno sempre a portata di mano.

Credito fotografico: Mille parole

5. Risparmiate spazio nei cassetti appendendo un ceppo portacoltelli magnetico alla parete della cucina: i coltelli saranno sempre a portata di mano e i cassetti e i banconi potranno essere utilizzati per altri oggetti.

6. Se non avete molto spazio sotto il bancone, pensate fuori dagli schemi: prendete un carrello da cucina economico per le cose che usate spesso, che può essere spostato per riporlo e avvicinato quando serve. Una specie di isola su ruote!

7. Usate i divisori per i cassetti. È già stato detto!

8. Se lo spazio nell'armadio è limitato, utilizzate i lazy Susan: io li uso per le spezie essiccate e sono molto facili da raggiungere e poco costosi.

9. La Nonna Buona Cucina Una fan della mia pagina Facebook dice di essere passata ai contenitori quadrati invece che a quelli rotondi, trovando in questo modo un migliore utilizzo dello spazio disponibile.

Consigli per risparmiare denaro:

1. Non comprate mai più cipollotti! Acquistatene (o coltivatene!) un lotto. Aggiungeteli a un bicchiere d'acqua e teneteli sul bancone. Quando vi servono per cucinare, tagliate la parte verde e usatela. Il bulbo ricrescerà presto. Cipollotti gratis!

2. Se si prepara una quantità di salsa superiore a quella necessaria per una ricetta, congelare quella avanzata in vaschette per cubetti di ghiaccio da utilizzare in un secondo momento. Si risparmiano soldi ora e tempo dopo!

3. Per prolungare la durata delle verdure, avvolgetele in un tovagliolo di carta umido e mettetele in un sacchetto di plastica richiudibile: dureranno circa quattro giorni in più.

4. Comprate i prodotti di stagione: risparmierete un sacco di soldi alla cassa. Alcuni articoli di stagione sono:

• Primavera - albicocche, spinaci, broccoli
• Estate - pomodori, fagiolini, bacche blu
• Autunno - patate dolci, mirtilli rossi, mele (pensate al Ringraziamento!)
• Inverno - zucca invernale, cavolo e piselli da neve

5. Acquistate marche generiche. Proprio come avviene per le prescrizioni mediche, le marche di alimenti generici costano meno. Controllate le etichette, gli ingredienti sono quasi identici. Perché pagare per un esterno di lusso (e per la pubblicità?).

6. Preparate i vostri mix di snack: acquistate i vostri prodotti preferiti, come noci, semi e frutta secca, sfusi e mescolateli in bustine con chiusura a zip. Non solo saranno più economici, ma non avranno additivi.

7. Risparmiate in estate (e per tutto l'anno) utilizzando la pentola di coccio, che consuma una frazione dell'energia elettrica del forno e con la quale si possono preparare deliziosi piatti a cottura lenta.

I miei cinque migliori gadget da cucina:

È stato difficile per me scegliere solo cinque cose. Ho dovuto riflettere a lungo sulle cinque cose di cui non potrei fare a meno nella mia cucina, ma bene o male eccole qui:

1. Adoro le banane, ma odio le macchie che si formano dopo un giorno o poco più. Ho uno di questi porta-banane e, credetemi, funzionano! Questi porta-banane si mantengono fresche per una settimana o più.

2. Adoro i miei tappetini da forno in silicone. Sono diventati uno dei miei strumenti preferiti per la cottura. Fanno risparmiare un sacco di soldi sulla carta pergamena e sono facili da pulire. Soprattutto, i prodotti da forno vengono sempre ottimi. 3. Cesoie da cucina Cutco. Mia figlia vendeva posate Cutco quando era al liceo, circa 6 anni fa. Ho comprato un paio di cesoie da cucina Cutco (così come un set completo di coltelli e un blocco) dalei all'epoca e non mi sono mai guardato indietro.

Sono costosi? Sì, certo. Ne vale la pena? Sì, sì, sì. Questi apparecchi tagliano in pochi secondi un'intera carcassa di pollo.

4. Adoro il mio pennello da pasticceria in silicone. Continuavo a dover sostituire i pennelli che avevano la parte superiore dei capelli che si bruciava ogni volta che venivano scaldati.

La mia spazzola in silicone è resistente al calore e continua a funzionare anche dopo averla usata sulla carne al barbecue!

5. Il mio mixer Kitchen Aid è in cima alla lista dei miei must have. Ho aspettato a lungo per potermene permettere uno che rientrasse nel mio budget (grazie a T J Maxx!) ma ora ce l'ho e lo uso sempre.

Quali sono i gadget da cucina in cima alla vostra lista dei must have? Lasciate un commento qui sotto e aggiungete pure i vostri consigli preferiti per la cucina: aggiungerò i miei preferiti all'articolo con un cenno al vostro nome.