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वसंत प्याज उगाना एक उद्यान परियोजना है जो वर्ष की शुरुआत में शुरू होती है। आपके पास छोटे बल्बनुमा प्याज होंगे जिनका स्वाद सामान्य पीले प्याज की तुलना में बहुत हल्का होता है लेकिन उन्हें उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।
मैं अपने व्यंजनों में हर समय प्याज का उपयोग करता हूं, और सौभाग्य से बागवानों के लिए, इसे उगाना बहुत आसान है।
हरे प्याज क्या हैं?
यदि आप हल्के स्वाद वाले छोटे प्याज की तलाश में हैं, जिसे सलाद में कच्चा खाया जा सकता है या हल्के प्याज का स्वाद जोड़ने के लिए स्टर फ्राइज़ और सूप में पकाया जा सकता है, तो हरे प्याज को उगाना आपके लिए परियोजना है।
हरे प्याज हरे प्याज या स्कैलियन के समान दिखते हैं, लेकिन उनके आधार पर एक सपाट सफेद क्षेत्र के बजाय एक छोटा बल्ब होता है। हरे प्याज का स्वाद स्कैलियन या हरे प्याज की तुलना में अधिक तीव्र होता है, लेकिन सामान्य पीले प्याज की तुलना में हल्का होता है।
यदि आप इन तीन प्याज के नामों पर भ्रमित हैं, तो आप अकेले नहीं हैं! यूके में लंबे डंठल वाले सभी हरे प्याज को हरा प्याज कहा जाता है!
यहां अमेरिका में, हरा प्याज, स्कैलियन और हरा प्याज होते हैं जो एक साथ गुच्छे हुए लगते हैं।
हरे प्याज को बीज या सेट से उगाया जा सकता है।
किस्म के आधार पर बल्ब सफेद या लाल हो सकता है। लाल किस्मों का सलाद में अद्भुत उपयोग किया जाता है।
"वसंत प्याज" नाम इस तथ्य से आता है कि ठंडी प्रतिरोधी प्याज देर से शरद ऋतु में लगाई जाती है औरवसंत ऋतु में काटा गया. लेकिन आप पूरी गर्मियों में हरे प्याज को बीजों से भी उगा सकते हैं।
हरे प्याज को उन किस्मों से उगाया जाता है जो बल्ब पैदा करने के लिए पाले जाते हैं और इसे हरे प्याज या स्कैलियन का अधिक परिपक्व संस्करण माना जा सकता है।
हरे प्याज का उपयोग अक्सर सूप और सलाद में किया जाता है, लेकिन इसे सामान्य प्याज की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें अक्सर पकाया जाता है और भुना जा सकता है, बारबेक्यू पर ग्रिल किया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
व्यंजनों में हरे प्याज का उपयोग करने से एक नाजुक प्याज का स्वाद जुड़ जाता है और लंबे हरे डंठल गार्निश के रूप में उपयोग किए जाने पर बनावट और रंग जोड़ते हैं।
प्याज कई प्रकार के होते हैं। हरा प्याज, स्कैलियन और हरा प्याज उनमें से कुछ ही हैं। यहां प्याज की किस्मों के बारे में जानें।
यह सभी देखें: कटे हुए फूलों को ताज़ा कैसे रखें - कटे हुए फूलों को अंतिम बनाने के लिए 15 युक्तियाँप्याज कई प्रकार के होते हैं। हरा प्याज सिर्फ एक प्रकार का होता है। यहां प्याज की किस्मों के बारे में जानें।
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यह सभी देखें: ज़हर आइवी और ज़हरीली लताएँ - प्राकृतिक निवारक उपायहरे प्याज उगाना
हरे प्याज उगाने का एक खूबसूरत पहलू यह है कि उन्हें उगाना कितना आसान है। इन दिशानिर्देशों का पालन करें और आपके पास वसंत के अंत से लेकर पूरी गर्मियों तक हल्की प्याज की स्वादिष्ट फसल होगी।
वसंत प्याज को सूरज की रोशनी की जरूरत है
ऐसा क्षेत्र चुनें जहां कम से कम आंशिक धूप मिले। हरे प्याज़ की कोई आवश्यकता नहीं हैतेज धूप, लेकिन अधिकांश सब्जियों को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए कम से कम मध्यम रोशनी की आवश्यकता होती है।
मैं अपने हरे प्याज को ऐसे स्थान पर उगाता हूं जहां सुबह की छाया मिलती है और दोपहर 2 बजे के बाद दोपहर की धूप मिलती है और वे अच्छी तरह से बढ़ते हैं। 
अगर आपके पास धूप वाली खिड़की है, या आँगन या डेक गार्डन में हरे प्याज को गमले में भी उगाया जा सकता है।
हरे प्याज का रोपण
वसंत प्याज को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए 6.3 और 6.8 की मिट्टी पीएच रेंज की आवश्यकता होती है। मौजूद गुच्छों और चट्टानों को हटाने के लिए अपनी मिट्टी को अच्छी तरह से जोत लें। चूंकि वे एक बल्ब के रूप में विकसित होंगे, इसलिए वे ढीली मिट्टी में सबसे अच्छा पनपते हैं, जिसमें अच्छी जल निकासी होती है।
अपनी मिट्टी में खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थ मिलाएं। हरे प्याज को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है।
बल्ब के परिपक्व होने पर उसे बढ़ने के लिए जगह देने के लिए बीजों को लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें। आप पंक्तियों में लगभग 6 इंच की दूरी पर पौधे लगा सकते हैं। पक्षियों से बचाने के लिए बीजों को बारीक मिट्टी से ढँक दें।
जब प्याज पहली बार बढ़ने लगेंगे, तो उनमें सुई जैसे महीन डंठल होंगे, लेकिन ये जल्द ही बड़े हो जाएंगे। 
प्याज को समान रूप से नम रखें और खरपतवार से मुक्त रखें। आप नहीं चाहेंगे कि प्याज पोषण के लिए खरपतवारों से प्रतिस्पर्धा करे। सबसे अच्छा हरा प्याज खरपतवार-मुक्त वातावरण में उगता है।
नमी बनाए रखने और मिट्टी को बहुत जल्दी सूखने से बचाने के लिए पौधों के चारों ओर गीली घास डालें। (इससे खरपतवार नियंत्रण में भी मदद मिलती है।)
हरे प्याज की रोपाई कब करें
हरे प्याज सेट से उगेंगे लेकिन इन्हें उगाना बहुत आसान हैबीज से और इस तरह सस्ता, इसलिए मैं उन्हें इसी तरह उगाता हूं। आप कब रोपण करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप बीज का उपयोग करते हैं या सेट का।
हरे प्याज के बीज तब बोए जाते हैं जब मौसम मध्यम होता है, ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद। हालांकि, तब तक इंतजार न करें जब तक कि यह वास्तव में गर्म न हो जाए, अन्यथा फसल खराब हो जाएगी।
बीजों से उगाई गई मेरी हरी प्याज सर्दियों तक चली और मैं पहले साल स्कैलियन की तरह ही उनकी कटाई करने में सक्षम रहा और फिर अगले साल भी जब उनके बल्ब बन गए।
यदि आप वसंत और गर्मियों के दौरान हर कुछ हफ्तों में हरे प्याज के बीज बोते हैं, तो आपके पास पूरी गर्मियों में इन नाजुक सुंदरियों की निरंतर फसल होगी।
शुरुआती वसंत फसल प्राप्त करने के लिए, एक शीतकालीन हार्डी फसल लगाएं। पतझड़ में सेट या बीज से हरे प्याज का। इस प्रकार के हरे प्याज को उगने में अधिक समय लगता है और इसकी कटाई अगले साल शुरुआती वसंत महीनों में की जाएगी।
प्याज को पानी कब दें
हरे प्याज को मध्यम नमी पसंद है। जब प्याज के आसपास की मिट्टी सूखने लगे तो प्याज को पानी दें। आप अपने नली पर हल्के शॉवर सेटिंग या बड़े पानी के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं।
सावधान रहें कि अधिक पानी न डालें अन्यथा आपको बहुत कमजोर स्वाद के साथ बड़े प्याज मिलेंगे।
क्या मुझे हरे प्याज में खाद डालने की आवश्यकता है?
सामान्य परिस्थितियों में, हरे प्याज जल्दी परिपक्व हो जाते हैं और उन्हें उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप बहुत शुष्क जलवायु में रहते हैं जिससे नमी की समस्या होती है, तो आपको इसकी आवश्यकता हो सकती हैपोषक तत्वों को जोड़ने के लिए कुछ उर्वरक के साथ प्याज को बढ़ावा मिलता है।
मैं हमेशा अपनी मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ जोड़ता हूं इसलिए मुझे यहां उत्तरी कैरोलिना में भी उर्वरक देने की आवश्यकता नहीं है।
इन प्याज के लिए कीट और रोग
अपनी तेजी से बढ़ने की आदत के कारण, प्याज की अन्य किस्मों की तुलना में कीट बहुत अधिक समस्या नहीं हैं।
प्याज मक्खियों से समस्या हो सकती है। उनसे निपटने के लिए, अपने हरे प्याज के पौधों को फैलाएं और प्रत्येक पौधे के चारों ओर की मिट्टी को नीचे दबा दें ताकि कीट उन पर अंडे न दे सकें।
कुछ रेत के साथ मिश्रित मिट्टी भी प्याज की मक्खियों को रोकने में मदद करती है।
यदि आपको किसी हरे प्याज पर फफूंद दिखाई देती है, तो उन्हें हटा दें ताकि बाकी फसल प्रभावित न हो।
हरे प्याज की कटाई कब करें
हरे प्याज को परिपक्व होने में लगभग 8 सप्ताह लगते हैं। आपका प्याज तब कटाई के लिए तैयार हो जाएगा जब वे 6 इंच की ऊंचाई और लगभग 1/2 इंच की मोटाई तक पहुंच जाएंगे। 
यदि आप हरे प्याज को लंबे समय तक बढ़ने देते हैं, तो उन्हें 1 इंच से बड़ा न होने दें, अन्यथा स्वाद बहुत कमजोर हो जाएगा।
हरे प्याज की कटाई के लिए, प्याज को आधार से, मिट्टी के शीर्ष के करीब खींचें और धीरे से खींचें। एक छोटी कुदाल या बगीचे के फावड़े का भी उपयोग किया जा सकता है।
आप हरे प्याज के हरे शीर्ष को उनके विकास के किसी भी समय काट सकते हैं, बल्ब को बरकरार रखते हुए। प्याज बढ़ते रहेंगे और अधिक हरे शीर्षों को फिर से उगाएंगे।
वसंत कहां से खरीदेंप्याज
अधिकांश उद्यान केंद्रों और बड़े बॉक्स हार्डवेयर स्टोरों में हरे प्याज के बीजों की अच्छी आपूर्ति होती है। मैं अपने हरे प्याज के पौधे एक स्थानीय छोटे उद्यान केंद्र से प्राप्त करता हूं।
अमेज़ॅन और Etsy दोनों के पास हरे प्याज के बीज बिक्री के लिए हैं।
हरे प्याज को कैसे ट्रिम करें
यह सिर्फ पूरे प्याज का उपयोग नहीं है जो व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, हरे प्याज को कैसे काटें यह जानना भी महत्वपूर्ण है। हरे प्याज को काटने से आप बल्बनुमा सिरे के बढ़ने से पहले ऊपरी हरे डंठल का उपयोग गार्निश के रूप में या सलाद में कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:
हरे प्याज के साथ एक और तरकीब यह है कि पूरे बल्ब को खींच लिया जाए और फिर खाना पकाने में उपयोग करने के लिए केवल हरे हिस्से को काट दिया जाए। सफेद बल्ब को एक गिलास पानी में रखें और इससे घर के अंदर नई वृद्धि होगी। बच्चों के लिए बहुत मज़ेदार!
आप स्टोर से खरीदे हरे प्याज के साथ भी यही काम कर सकते हैं। छोटे सिरे और लंबे डंठल वाले अधिकांश प्याज को कटा हुआ माना जाता है और फिर से प्याज आता है।
और यहां देखें कि हरे प्याज को घर के अंदर कैसे दोबारा उगाया जाए।
हरे प्याज को कैसे काटें (टुकड़े करके और जूलिएन शैली में)
ऐसे प्याज चुनें जो सख्त और ताजा हों। एक तेज चाकू से उन सिरों को काट दें जिन पर बगीचे में कुछ घिसाव दिखाई देगा। जड़ों को हटाते हुए, बल्ब के आधार को काटने के लिए उसी चाकू का उपयोग करें। 
प्याज के हरे हिस्से से सफेद डंठल वाले बल्ब को अलग करने के लिए फिर से चाकू का उपयोग करें।
हरे तने को आधा काटें और फिर दोनों को आधा काट लेंटुकड़ों को एक स्लाइस में बारीक काट लें। इन छोटे टुकड़ों का उपयोग सूप और तले हुए चावल जैसे व्यंजनों में, पके हुए आलू के लिए गार्निश के रूप में या सलाद में किया जा सकता है।
यदि नुस्खा में हरे प्याज को "जूलिएन स्लाइस" करने के लिए कहा गया है, तो बस वही करें लेकिन सीधे के बजाय एक कोण पर काटें।
बल्ब को काटने के लिए, इसे लंबाई में आधा काटें और फिर दोनों दिशाओं में पतले कट करें, जैसे आप एक सामान्य प्याज करते हैं।
जूलिएन बल्ब को काटने के लिए, बस लंबाई में लंबे पतले स्लाइस बनाएं। केवल बुद्धिमान दिशा।
छोटे कटे हुए टुकड़े अक्सर तले हुए चावल जैसे व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, जबकि जूलिएन स्प्रिंग प्याज आमतौर पर नूडल प्रकार के व्यंजनों में पाए जाएंगे। 
हरी डंठलों को जल्दी से गार्निश करने के लिए काटने के लिए, आप कार्य को अधिक आसानी से पूरा करने के लिए रसोई कैंची का उपयोग कर सकते हैं।
अधिक बागवानी विचारों के लिए, कृपया फेसबुक पर द गार्डनिंग कुक पर जाएं।
बाद के लिए इस बढ़ती युक्तियाँ पोस्ट को पिन करें
क्या आप चाहेंगे हरे प्याज उगाने के लिए इन युक्तियों की याद दिलाएँ? बस इस पोस्ट को Pinterest पर अपने किसी बागवानी बोर्ड पर पिन करें ताकि आप इसे बाद में आसानी से पा सकें। 
एडमिन नोट: हरा प्याज उगाने के लिए यह पोस्ट पहली बार 2013 के जून में ब्लॉग पर दिखाई दी थी। मैंने आपके आनंद के लिए सभी नई तस्वीरों, एक प्रिंट करने योग्य बढ़ते टिप्स कार्ड और एक वीडियो के साथ पोस्ट को अपडेट किया है।
उपज: प्याज उगाना आसान है!वसंत प्याज कैसे उगाएं
वसंत प्याज में हल्का प्याज होता हैइनका स्वाद अच्छा होता है और इन्हें उगाना बहुत आसान होता है। पूरी गर्मियों में आपूर्ति के लिए हर कुछ हफ्तों में पौधे लगाएं।
सक्रिय समय20 मिनट कुल समय20 मिनट कठिनाईआसान अनुमानित लागत$2सामग्री
- हरे प्याज के बीज
- कार्बनिक पदार्थ
- अच्छी जल निकास वाली मिट्टी
उपकरण <12 - गार्डन होज़ या वाटरिंग कैन
निर्देश
- ऐसी जगह चुनें जहां कम से कम आंशिक धूप मिले।
- मिट्टी को अच्छी तरह से जोतें और अच्छी जल निकासी के लिए कार्बनिक पदार्थ डालें।
- 6.3-6.8 का पीएच आदर्श है।
- पाले का खतरा बीत जाने के बाद पौधे लगाएं।
- बीजों को लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें। बल्बों को बढ़ने के लिए जगह देने के लिए।
- जब बल्ब क्षेत्र के आसपास की मिट्टी सूखी हो तो पानी दें।
- जब तक आप बहुत शुष्क जलवायु में नहीं रहते तब तक उर्वरक देना आमतौर पर आवश्यक नहीं होता है।
- पूरी गर्मियों में अच्छी आपूर्ति के लिए हर कुछ हफ्तों में पौधे लगाएं।
- प्याज आमतौर पर लगभग 8 सप्ताह में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
अनुशंसित उत्पाद
अमेज़ॅन एसोसिएट और अन्य संबद्ध कार्यक्रमों के सदस्य के रूप में, मैं योग्य खरीद से कमाता हूं।
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हिल क्रीक सीड्स सदाबहार बंचिंग प्याज के बीज - हार्डी हिरलूम स्कैलियंस - गैर-जीएमओ 1,000 बीज -
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