Hartige hamburgertaart

Mijn man is Engels en houdt van traditionele Shepherd's pie. Dit recept voor cheeseburger pie is een versie van dat gerecht in een Amerikaanse versie.

Het gerecht is eenvoudig te maken. Ik maak het zoals ik shepherd's pie maak... een beetje van dit en een beetje van dat. Wat er ook in de koelkast of voorraadkast ligt, het komt op de een of andere manier in het gerecht terecht. Vandaag was het een blik Progresso light groentesoep en wat overgebleven wijn. (Overgebleven wijn? Wat is dat in hemelsnaam, zoals Maxine zou zeggen...)

De inhoud van de taart is vergelijkbaar met een recept voor spaghettisaus zonder alle tomaten. Het is meer hartig maar heerlijk op zichzelf. Ik gebruikte uien, knoflook, verse kruiden, mijn Progresso soep en een beetje van de wijn.

Geen cheeseburger die zijn naam waard is, zou compleet zijn zonder cheddarkaas en deze cheeseburger taart is geen uitzondering. Ik gebruikte 1/2 kopje gemengd door de inhoud en nog een half kopje bovenop de vulling.

Voor de korst had ik vandaag haast, dus ik heb gewoon twee diepe taartvormen gebruikt in plaats van mijn eigen korsten te maken. Ik heb er een gebruikt voor de bodem en de andere voor de bovenkant. Je kunt er gewoon een omdraaien om het makkelijk te maken, of doen wat ik heb gedaan en een taart uitrollen om het bovenste deel van de taartvorm te maken en dan de randen samenvouwen. (Traditionele Shepherd's pie heeft aardappelpuree op de bovenkant, maar ik hou van eendubbele taartkorst voor de cheeseburgerversie).

Maak de cheeseburger taart vroeg op de dag en zet hem vlak voor het avondeten in de oven. Geserveerd met een salade is het een heerlijk en makkelijk doordeweeks avondgerecht dat je gezin steeds weer opnieuw wil maken.

Dit gerecht is heel veelzijdig. Elke groentesoep is geschikt en de bevroren erwten kunnen worden vervangen door diepvriesgroenten. Gebruik gewoon wat je bij de hand hebt.

Als je van de traditionele smaak van Shepherd's pie houdt, dan maakt Coleman's een mix die je een authentieke Engelse smaak geeft met heel weinig voorbereiding (affiliate link).

Opbrengst: 8

Hartige hamburgertaart

Mijn man is Engels en houdt van traditionele Shepherd's pie. Dit recept voor cheeseburger pie is een versie van dat gerecht in een Amerikaanse versie.

Ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 pond mager gemalen rundvlees
• 1 theelepel verse tijm
• 1 el verse oregano
• 1 el verse peterselie
• 1/2 theelepel Emeril's essence (verkrijgbaar in het kruidenrek van de meeste supermarkten, of je kunt het zelf maken)
• 1/2 theelepel Kosher zout
• 1/4 theelepel gebarsten zwarte peper
• 1 blik Progresso light groentesoep van 18 oz (ontdaan van 1/2 van het vocht)
• 1/2 kopje bevroren erwten
• 1/4 kopje goede rode wijn (optioneel, maar voegt veel smaak toe)
• 1 kopje cheddarkaas, versnipperd - verdeeld
• 2 diepe taartkorsten (of je kunt je eigen taartkorsten maken)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 375º F.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en voeg de ui toe. Bak tot hij doorschijnend is - ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog ongeveer een minuut (pas op dat de knoflook niet verbrandt).
3. Voeg het gehakt toe en bak tot het niet meer roze is.
4. Roer de verse kruiden, zout en peper en Emeril's essence erdoor. Kook nog ongeveer een minuut en roer de Progresso soep en bevroren erwten erdoor.
5. Neem 1/2 kopje van de cheddarkaas en roer door het rundvleesmengsel. Schep in een van de taartkorsten. Werk af met de resterende 1/2 kopje cheddarkaas.
6. Haal de andere taartkorst eruit en vorm er een bal van. Rol hem uit en leg hem over de bovenkant van de taart en plooi de randen samen.
7. Bestrijk met eiwit en bak ongeveer 20 minuten tot de bovenkant lichtbruin is en de vulling bubbelt.
8. Serveer met een salade.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 549 Totaal vet: 32g Verzadigd vet: 11g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 18g Cholesterol: 65mg Natrium: 699mg Koolhydraten: 40g Vezels: 3g Suiker: 4g Eiwit: 24g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.