Karbonades met een balsamico rozemarijn reductie

Karbonades met een balsamico rozemarijn reductie
Bobby King
Ah... het andere witte vlees - varkensvlees! Ik hou echt van de smaak ervan, maar sommige stukken zijn het niet echt met me eens. Als ik boodschappen doe, kies ik voor zeer magere medaillons van varkensvlees, of ik snijd mijn eigen medaillons van een varkenslende, wat ik voor deze recepten heb gedaan. Als je op zoek bent naar een recept dat gewoon varkensvlees in iets buitengewoons verandert, zoek dan niet verder! Het lagere vetgehalte maakt mijn buikje blij en geeft me nog steeds die heerlijke varkensvleessmaak. Dit recept zit boordevol smaak, is makkelijk te maken en snel klaar, dus het is perfect voor drukke doordeweekse avonden. Het geheel is klaar en staat op tafel in minder dan ongeveer 20 minuten! Begin met het samenstellen van je ingrediënten. Je hebt magere varkensmedaillons nodig, olijfolie (ik gebruik olijfolie met rozemarijn voor een extra boost vansmaak), balsamicoazijn, knoflook, lente-uitjes, suiker, rozemarijn en Dijonmosterd. Het recept wordt in twee stappen gemaakt. Maak eerst het balsamico-glazuur en laat dit inkoken. Braad dan in een aparte pan je karbonades aan. Schep het glazuur erover en serveer. Zo eenvoudig is het echt! Zien ze er niet heerlijk uit? Deze medaillons zijn heerlijk geserveerd met romige aardappelpuree en een bijgerecht of salade. Snel, makkelijk, heerlijk en je familie zal je vragen om het steeds weer te maken. Opbrengst: 4

Karbonades met een balsamico rozemarijn reductie

Balsamicoazijn en rozemarijn vormen samen met mosterd en suiker een reductie die heerlijk is over varkenskarbonades.

Zie ook: Kokosnoot chocolade dessert met druiven Voorbereidingstijd 5 minuten Kooktijd 15 minuten Totale tijd 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie met rozemarijninfusie
  • 1 el fijngehakte lente-uitjes
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 kopje balsamicoazijn
  • 1 1/2 theelepel suiker, verdeeld
  • 1 theelepel gehakte verse rozemarijn
  • 1 1/2 pond varkenshaas, medaillons
  • 1/2 theelepel Kosher zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies

  1. Verhit de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes en knoflook toe en bak 2 minuten tot de groenten doorschijnend zijn, maar pas op dat ze niet verbranden.
  2. Voeg azijn, suiker en rozemarijn toe en kook tot de vloeistof is gereduceerd tot 1/2 kopje. Pas de suiker aan naar smaak. Balsamico-azijnen hebben nogal verschillende zuurtegraden, dus je moet het uitproberen om de beste smaak te krijgen.
  3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Spray de pan in met Pam-kookspray. Kruid de varkensmedaillons met zout en peper. Bak het varkensvlees ongeveer 2 minuten aan elke kant tot het varkensvlees niet roze van binnen is. Voeg balsamico-reductie toe; bak nog een minuut en draai het varkensvlees om zodat het bedekt is met de reductie.
  4. Serveer de varkensmedaillons met de balsamico over de bovenkant. Deze zijn heerlijk met romige aardappelpuree en een salade ernaast.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

4

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 424 Totaal vet: 19g Verzadigd vet: 5g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 11g Cholesterol: 136mg Natrium: 385mg Koolhydraten: 14g Vezels: 1g Suiker: 11g Eiwit: 45g

Zie ook: DIY Blauwspar Kousenkrans

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.

© Carol Keuken: Middellandse Zee / Categorie: Varkensvlees


Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz is een ervaren auteur, tuinman, kookliefhebber en doe-het-zelf-expert. Met een passie voor alles wat met groen te maken heeft en een voorliefde voor creëren in de keuken, heeft Jeremy zijn leven gewijd aan het delen van zijn kennis en ervaringen via zijn populaire blog.Jeremy groeide op in een klein stadje midden in de natuur en kreeg al vroeg waardering voor tuinieren. In de loop der jaren heeft hij zijn vaardigheden op het gebied van plantenverzorging, landschapsarchitectuur en duurzaam tuinieren aangescherpt. Van het cultiveren van een verscheidenheid aan kruiden, fruit en groenten in zijn eigen achtertuin tot het geven van onschatbare tips, advies en tutorials, Jeremy's expertise heeft talloze tuinliefhebbers geholpen om hun eigen prachtige en bloeiende tuinen te creëren.Jeremy's liefde voor koken komt voort uit zijn geloof in de kracht van verse ingrediënten van eigen bodem. Met zijn uitgebreide kennis van kruiden en groenten combineert hij naadloos smaken en technieken om verrukkelijke gerechten te creëren die de overvloed van de natuur vieren. Van stevige soepen tot verrukkelijke hoofdgerechten, zijn recepten inspireren zowel doorgewinterde chef-koks als nieuwelingen in de keuken om te experimenteren en de geneugten van zelfgemaakte maaltijden te omarmen.In combinatie met zijn passie voor tuinieren en koken, zijn Jeremy's DIY-vaardigheden ongeëvenaard. Of het nu gaat om het bouwen van verhoogde bedden, het construeren van ingewikkelde hekjes of het hergebruiken van alledaagse voorwerpen in creatieve tuindecoraties, Jeremy's vindingrijkheid en talent voor probleem-glans oplossen door zijn doe-het-zelfprojecten. Hij gelooft dat iedereen een handige vakman kan worden en helpt zijn lezers graag om hun ideeën te realiseren.Met een warme en toegankelijke schrijfstijl is de blog van Jeremy Cruz een schat aan inspiratie en praktisch advies voor tuinliefhebbers, voedselliefhebbers en doe-het-zelvers. Of je nu een beginner bent die begeleiding zoekt of een ervaren persoon die zijn vaardigheden wil uitbreiden, Jeremy's blog is de ultieme bron voor al je behoeften op het gebied van tuinieren, koken en doe-het-zelven.