Stekt tomatpastasaus – Hvordan lage hjemmelaget spaghettisaus

Innholdsfortegnelse

Jeg har laget denne stekt tomatpastasausen i årevis. Den er rik og tykk og en av de best smakende hjemmelagde spaghetti-sausene jeg noen gang har prøvd.

Oppskriften er bare full av smak. Nøkkelingrediensen for smaken og konsistensen til sausen er at jeg bruker ristede hagetomater.

Jeg har en hage full av ferske modne tomater som produserer godt akkurat nå. Jeg spiste en båtlast av dem og vi har dem fortsatt i kø og venter på en ny oppskrift.

Denne hjemmelagde marinarasausen er den perfekte måten å bruke ferske tomater på når du har mer enn du trenger til vanlige måltider.

Jeg har laget denne oppskriften med alle typer tomater, fra bifftomater til terrassetomater som er mye mindre. Det blir alltid bra.

Jeg har oppdaget mange oppskrifter på hjemmelaget spaghettisaus på internett, men når jeg ser på dem spør de etter hermetiske tomater. Beklager...men det er ikke min idé om hjemmelaget.

Se også: Beskjæring av Hellebores – Tips for vedlikehold av fastelavnsroser

Jeg kaller den typen oppskrifter "semi hjemmelaget", og selv om det er plass til dette på kjøkkenet, gjelder det for meg ikke sauser. Jeg elsker å lage sausene mine fra bunnen av.

Du tror kanskje at denne typen saus vil ta timer og timer å tilberede, men det er faktisk ikke tilfelle. Å steke tomatene er raskt og enkelt i en varm ovn og koking av sausen kan gjøres på ca. 15 minutter. Så putrer pastasausen bare i buljonggryten i 2timer på komfyren over svak varme mens du holder på med noe annet.

Lag masse av dette! Den hjemmelagde spaghetti-sausen blir bedre hver gang du varmer den opp igjen!

Du trenger ikke å gå til butikken for å kjøpe pastasaus! Lag din egen med ferske hagetomater som stekes i ovnen. Få oppskriften på The Gardening Cook. 🍅🍅🍅 Klikk for å tweete

Hvordan lage en fersk tomatsaus til pasta

Det høye hagebedet mitt produserer modne tomater nå, og de er perfekte å bruke i denne oppskriften. Alle typer hjemmedyrkede tomater fungerer bra.

Hvis du ikke dyrker dine egne tomater, fungerer også store rankemodne matbutikktomater eller bifftomater.

Opprinnelig laget jeg en bifftomatsaus. Bifftomater er superstore og du trenger bare 6 av dem for å lage sausen.

I dag har jeg laget sausen med terrassetomater, siden det er det jeg dyrker i år. Jeg brukte 24 små til mellomstore for å lage en omgang saus.

Se også: Festlig dukkert i et gresskarskall

Å steke tomatene er grunnen til at denne sausen har så mye smak. Hjemmedyrkede tomater er søte alene, men når du steker dem, bringer det den naturlige sødmen til et nytt nivå som er fantastisk.

De stekte tomatene gir denne sausen en smakfull base, men den forsterkes ved bruk av en sjenerøs porsjon friske urter. Jeg brukte fersk basilikum, rosmarin, timian og oregano.

Disse friske urtene girtomater en nydelig middelhavssmak som passer godt til ethvert protein.

Opskriften min krever også en skvett rødvin, men dette er helt valgfritt og sausen smaker fantastisk uten den.

Versjonen av hjemmelaget marinarasaus er den oppskriften jeg har sett oftest på siden av en veldig god grunn. Det smaker fantastisk!

Oppskriften er vegansk, og glutenfri og passer inn i en Paleo og Whole 30 diettplan.

Å steke tomatene tar bare ca. 10 minutter. I løpet av den tiden kan du koke løk, friske urter og hvitløk i olivenolje slik at de er klare til å gå inn i sausen med tomatene.

Jeg tilsatte noen spiseskjeer tomatpuré for å tykne sausen.

Fra det punktet er det bare å la sausen småkoke i noen timer.

Variasjoner på den grunnleggende stekte tomatpastasausen

Når du har laget denne grunnleggende marinara-sausen, kan himmelen tilsettes en ny smak for å endre den.

saus, jeg pirker med den. Noen ganger er jeg mer i kjøttfri mandag-humør, og jeg gjør det om til en vegetarrett med sopp og friske urter fra hagen min. Sjekk ut min soppmarinarasaus her.

Andre ganger blir jeg i en krydret italiensk stemning og oppskriften min på italienske pølser og nudler kommer på bordet.

Familien vår elsker svinekjøtt, så vel som kjøttdeig. Når jeg er i humør tilkomfortmat, denne ristede tomatsausen for pasta får et haugevis av både storfe- og svinekjøtt for en kjøttfull hjemmelaget spaghetti-sausoppskrift som ikke er av denne verden.

Legg til noen maiskorn og en jalapeno chilipepper for en meksikansk smak. Sausen er allsidig for alle typer smaker.

Med min grunnleggende hjemmelagde marinarasaus med friske tomater som base, blir din neste spaghetti-kveld en stor hit. Du vil aldri kjøpe butikkkjøpt pastasaus igjen!

Denne oppskriften fryser også godt. Jeg har bare puttet den stekte tomatsausen i murerglass med bred munn og fryse den ned. De tar kulden fra en fryser godt og sausen er like god når den tines som da jeg først lagde den.

Fest dette innlegget for min stekte tomatpastasausoppskrift

Vil du ha en påminnelse om dette innlegget for å lage en tomatsaus med ferske stekte tomater? Bare fest dette bildet til en av kokebrettene dine på Pinterest, slik at du enkelt kan finne det senere.

Admin merknad: dette innlegget for stekt tomatsaus oppskrift dukket først opp på bloggen i juli 2013. Jeg har oppdatert innlegget for å legge til alle nye bilder, og en video du kan glede deg over. <> 6 Homemade Pastasted:

Denne oppskriften på fersk tomatpastasaus slår enhver flaskesaus uten tvil. Den er laget med nystekte tomater for en fyldig smak som er fantastisk.

PrepTid 15 minutter Tilberedningstid 2 timer Total tid 2 timer 15 minutter

Ingredienser

24 terrassetomater eller 6 mellomstore friske bifftomater
2 ss ekstra virgin cloves på olivenolje>
1/2 kopp tørr rødvin av god kvalitet (valgfritt)
1/2 kopp storfebuljong
2 ss fersk basilikum
1 ss fersk rosmarin
1 ss frisk oregano <21 ts frisk oregano> <21 ts frisk oregano skje kosher salt
1/4 ts sprukket sort pepper
2 ss tomatpuré

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 450 grader.
Skjær tomatene i halvparten eller legg tomatene i en halvkant eller skjære tomater. 21>
Stek i 10-15 minutter. Fjern og la avkjøles litt og bruk en tang til å skrelle av skinnet. (Min kom rett av med en tang ganske enkelt.)
Knus tomatene godt. (Jeg bruker hendene, men du kan bruke en potetstapper eller hva du vil.)
Mens tomatene steker, varmer du opp olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek løken til den er gjennomsiktig - ca 5 minutter. Tilsett hvitløk i terninger og stek et minutt til.
Hakk alle urtene sammen. Hell vin og kraft i løkblandingen, fortsatt godt og tilsettkrydder. Kok på middels varme til væsken har kokt ned til omtrent halvparten.
Tilsett de brente tomatene, pass på at eventuelle virkelig store biter blir hakket opp.
Tilsett tomatpureen og rør så den blander seg godt.
Småkok over svak varme i ca. 2 timer. Server med pasta eller bruk i en hvilken som helst rett som ber om tomatsaus.

Næringsinformasjon:

Utbytte:

Persjonsstørrelse:

Mengde per porsjon: Kalorier: 200 Totalt fett: 12g fett: 0 mettet fett: 0 g mettet Kolesterol: 36mg Natrium: 261mg Karbohydrater: 7g Fiber: 2g Sukker: 2g Protein: 11g

Ernæringsinformasjonen er omtrentlig på grunn av naturlig variasjon i ingrediensene og maten som er tilberedt hjemme.

Bobby King

Jeremy Cruz er en dyktig forfatter, gartner, matlagingsentusiast og DIY-ekspert. Med en lidenskap for alt grønt og en forkjærlighet for å skape på kjøkkenet, har Jeremy viet livet sitt til å dele sin kunnskap og erfaringer gjennom sin populære blogg.Etter å ha vokst opp i en liten by omgitt av natur, utviklet Jeremy en tidlig forståelse for hagearbeid. Gjennom årene har han finpusset ferdighetene sine innen plantestell, landskapsarbeid og bærekraftig hagearbeid. Fra å dyrke en rekke urter, frukt og grønnsaker i sin egen bakgård til å tilby uvurderlige tips, råd og veiledninger, har Jeremys ekspertise hjulpet mange hageentusiaster med å lage fantastiske og blomstrende hager.Jeremys kjærlighet til matlaging stammer fra hans tro på kraften til ferske, hjemmedyrkede ingredienser. Med sin omfattende kunnskap om urter og grønnsaker kombinerer han sømløst smaker og teknikker for å lage appetittvekkende retter som feirer naturens rikedom. Fra solide supper til deilige hovedretter inspirerer oppskriftene hans både erfarne kokker og kjøkkennybegynnere til å eksperimentere og omfavne gledene ved hjemmelagde måltider.Sammen med hans lidenskap for hagearbeid og matlaging er Jeremys DIY-ferdigheter uten sidestykke. Enten det er å bygge høybed, konstruere intrikate espalier eller omforme hverdagslige gjenstander til kreativ hageinnredning, Jeremys oppfinnsomhet og evne til problem-løse skinne gjennom sine DIY-prosjekter. Han tror at alle kan bli en nevenyttig håndverker og liker å hjelpe leserne sine med å gjøre ideene sine til virkelighet.Med en varm og tilgjengelig skrivestil er Jeremy Cruz sin blogg en skattekiste av inspirasjon og praktiske råd for hageentusiaster, matelskere og gjør-det-selv-entusiaster. Enten du er en nybegynner som søker veiledning eller en erfaren person som ønsker å utvide ferdighetene dine, er Jeremys blogg den ultimate ressursen for alle dine hagearbeid, matlaging og gjør-det-selv-behov.