Вегетарианский дважды запеченный картофель - более здоровый вариант

Одним из любимых гарниров в моей семье является вегетарианский дважды запеченный картофель Но в обычном варианте много жира, сливок, масла и калорий.

В этом здоровом рецепте используется веганский спред и растительный сыр, но вкус остается насыщенным.

Приправы можно варьировать в зависимости от вкуса вашей семьи. Дважды запеченный картофель готовится чуть дольше, чем обычный запеченный картофель.

Но вкус. О, Боже, о, ДА!

Что такое дважды запеченный картофель?

Дважды запеченный картофель - это нечто среднее между обычным печеным картофелем и картофельной запеканкой со сливками.

Картофель запекается так, как обычно запекается картофель, но когда он готов, вы вынимаете мякоть и соединяете ее с другими ингредиентами.

Добавив к мякоти картофеля другие ингредиенты, можно получить совершенно новый вкусовой профиль. Многие называют такой картофель "печеным картофелем с начинкой" или "фаршированным печеным картофелем".

Дважды запеченный картофель прекрасно сочетается с любым белком. Я предпочитаю избегать других крахмалов, когда подаю этот картофель.

А если добавить достаточное количество ингредиентов, то дважды запеченный картофель может стать самостоятельным блюдом!

Вариации на тему дважды запеченного картофеля

В приготовлении дважды запеченного картофеля нет предела фантазии, достаточно добавить несколько любимых ингредиентов, чтобы придать картофелю совершенно новый вкус.

Примечание : Некоторые из этих вариантов содержат мясо или рыбу и не подходят для веганов и вегетарианцев.

Вот несколько идей, с помощью которых вы можете начать знакомство с новым вкусом печеного картофеля.

Картофель, запеченный дважды, в стиле ранчо

Добавьте немного заправки "Ранч", чеснок и картофельную начинку. Сверху посыпьте вегетарианским сыром "Моцарелла" и снова запеките, а затем украсьте рубленым зеленым луком.

Дважды запеченный картофель, фаршированный сметаной и шнитт-луком

Соедините картофельную массу со сметаной и шнитт-луком, добавьте немного раскрошенного бекона, а затем посыпьте сыром чеддер и запекайте еще несколько минут. Это отличный выбор для мясоедов.

Само по себе идеальное блюдо в пабе!

Дважды запеченный картофель в стиле барбекю

Добавьте в начинку немного жидкого дыма, ваш любимый острый перечный соус и немного соуса барбекю, затем сверху положите вегетарианский или веганский сыр и готовьте во второй раз.

Время картофеля для барбекю!

Картофель, дважды запеченный с морепродуктами

Любите вкус морепродуктов и картофеля? Соедините их в одном рецепте гарнира!

В картофельную начинку добавьте лимонный сок, свежий укроп, нарезанный красный перец и несколько маленьких креветок, а сверху посыпьте швейцарским сыром, чтобы придать блюду свежий летний вкус.

Кто не любит печеный картофель с беконом?

Для придания блюду дымного вкуса нарежьте вареный бекон с зеленым луком и петрушкой и соедините с картофельной начинкой.

Сверху посыпать измельченным сыром чеддер и снова запечь, пока ароматы не соединятся. Непременно понравится всем!

Мексиканский дважды запеченный картофель

Соедините картофельную мякоть с маслом, сальсой, сметаной, солью и перцем, посыпьте мексиканским сыром и запекайте до расплавления сыра.

Оля! Время фиесты!

Вегетарианский запеченный картофель с начинкой

Наш рецепт запеченного картофеля прост и подходит для вегетарианцев и веганов.

Просто запеките картофель, выньте мякоть и соедините ее с измельченным чесноком, грибами и зеленым перцем. Перемешайте с масляным спредом Earth Balance и положите обратно в картофельные шкурки.

Приправьте солью и перцем, посыпьте сыром Go Veggie Monterrey Jack (или сыром Daiya) и поставьте обратно в духовку для завершения приготовления.

Овощи придают начинке особый вкус, и ваша семья будет просить вас приготовить этот дважды запеченный картофель снова и снова.

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Вариант веганского дважды запеченного картофеля

Большинство ингредиентов в этом рецепте фаршированного печеного картофеля являются веганскими, однако при приготовлении веганского фаршированного картофеля следует обратить внимание на тип сыра и масла. Многие вегетарианцы употребляют обычный сыр и масло, но веганы этого не делают.

Однако есть несколько вариантов, которые можно использовать для приготовления этого рецепта для веганов.

Я использовала спред Earth Balance Buttery Spread, который вполне подходит для веганов. Этот спред облегчает приготовление пищи на растительной основе и имеет приятный сливочный вкус.

Существуют также веганские сыры, которые на 100% не содержат животных и часто изготавливаются с использованием сои или орехов. Мне нравится вкус сыра Daiya, но есть и другие марки:

• Чао
• Следуй за своим сердцем
• Loca
• Сливочная фабрика Мийоко
• Очень вкусно

Поделитесь этим рецептом вегетарианского запеченного картофеля в Twitter

Если вам понравился этот рецепт фаршированного картофеля, не забудьте поделиться им с друзьями. Вот твит для начала:

Информация о питании вегетарианского печеного картофеля

Рецепт вегетарианского дважды запеченного картофеля содержит 376 калорий на каждую картофелину, 12 г белка и 9 г клетчатки. По рецепту получается огромная порция. Если брать по 1/2 картофелины на каждую (при вдвое меньшей калорийности), то можно приготовить четыре порции.

Примечание администратора: Эта запись впервые появилась на блоге в марте 2013 г. Я обновила ее, добавив новые идеи для приготовления дважды запеченного картофеля, распечатываемую карточку с рецептом и видеоролик, который вы можете посмотреть.

Pin this post для вегетарианского картофеля с начинкой

Если вы хотите получить напоминание об этой записи о приготовлении фаршированного печеного картофеля с некоторыми веганскими и вегетарианскими вариантами, просто прикрепите это изображение к одной из своих кулинарных досок на Pinterest, чтобы потом легко найти его.

Вегетарианский дважды запеченный картофель

Оздоровительный вариант популярного гарнира, который вписывается в вегетарианскую диету

Ингредиенты

• 2 Картофель, сырой, крупный (от 3 до 4-1/4 дюйма в диаметре)
• 2 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки грибов, свежих, нарезанных
• 4 столовые ложки сладкого перца (можно любого цвета)
• 1 1/4 столовой ложки натурального сливочного масла Earth Balance
• 1/4 чашки вегетарианского сыра Go, Monterrey Jack (веганы используют сыр Daiya)
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• Зеленый лук, нарезанный для гарнира, по желанию

Инструкции

1. Промойте картофель и наколите его вилкой.
2. Выложить на лист для выпечки и готовить в духовке в течение 45 минут при 450*.
3. Проверьте картофель, чтобы убедиться, что он мягкий, но не слишком.
4. Сделайте тонкий продольный срез верхней части картофеля и выньте мякоть картофеля в миску.
5. Добавить чеснок, грибы, зеленый перец, Earth Balance и приправы, а также немного сыра. Хорошо перемешать.
6. Выложить смесь обратно в картофельные шкурки. Сверху посыпать оставшимся сыром.
7. Нагревать еще около 10 минут при температуре 350 градусов.
8. Подавать горячим.

Примечания

Если съесть всю порцию, то получится огромный гарнир, а с салатом - полноценное блюдо.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 469 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 14 мг Натрий: 2550 мг Углеводы: 70 г Клетчатка: 9 г Сахар: 5 г Белки: 12 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.