سمك القد المملح - مفضل في عيد الفصح البرازيلي

جدول المحتويات

الوصفة المميزة اليوم تأتي إلينا من صديقتي ريجينا التي اعتادت على التدوين في Molly Mel.

تقدم Regina بانتظام وصفات برازيلية لنا لأخذ عينات منها ، لكنها اختارت اليوم طبقًا برتغاليًا يتم تقديمه غالبًا في وقت عيد الفصح.

يُطلق عليه Bacalhoada ، ولكنه يُعرف أكثر باسم طبق Codfish المملح. سمك القد ، لذلك أنا دائمًا أبحث عن طرق جديدة ومثيرة للاهتمام لإعداد الطبق.

تقول ريجينا إن سمك القد المملح ليس عنصرًا يمكن العثور عليه بسهولة في السوبر ماركت ، وهو مكلف للغاية إذا وجدته. هذا هو السبب في تقديم الطبق لمناسبة خاصة مثل عيد الفصح.

أنظر أيضا: مقلي بالفول السوداني التايلاندي مع الأرز البني - وصفة نباتية للخالي من اللحم يوم الإثنين

مع وجود سمك جيد ومكونات طازجة مثل هذه ، لا يمكن أن تساعد الوصفة إلا أن تكون لذيذة!

أحد مفاتيح جعل هذا الطبق جيدًا هو نقع سمك القد المملح لمدة 24 ساعة لإزالة الملح. لقد أعطيتك الوصفة الأساسية أدناه. يتم استخدام جميع الصور بإذن من ريجينا.

العائد: 6

سمك القد المملح - مفضل برتغالي لعيد الفصح

الوصفة المميزة اليوم تأتي إلينا من Regina في Molly Mel. تقدم Regina بانتظام وصفات برازيلية لنا لأخذ عينات منها ، لكنها اختارت اليوم طبقًا برتغاليًا يتم تقديمه غالبًا في عيد الفصح - Bacalhoada - المعروف أكثر باسم سمك القد المملحطاجن.

وقت التحضيريوم واحد وقت الطهي30 دقيقة الوقت الإجمالييوم واحد و 30 دقيقة

المكونات

1 1/2 رطل من سمك القد ، مملح ، منزوع العظام ومقشر
رطلين من البطاطس
1 علبة زيتون أسود <13 رطل
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1/2 كوب فلفل حلو أحمر وبرتقالي وأخضر
فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

تعليمات

انقع سمك القد في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل ، مع تغيير الماء من الملح لمدة 24 ساعة على الأقل. صفيها جيدًا واتركها حتى تجف.
قطع السمك إلى 2 بوصة مربعة. تذوقه للملوحة ، ويترك جانبًا.
اصنع صلصة طماطم منزلية عن طريق تقشير الطماطم في الماء الساخن وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
ضع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر وأضف البصل والثوم والفلفل. وقطعي البطاطس إلى شرائح وطهيها حتى تنضج.
غطي قاع طبق الخبز بزيت الزيتون.
ضعي طبقة من البطاطس وصلصة الطماطم وسمك القد وزيت الزيتون ، كرر ذلك مع طبقة ثانية من الكل. حجم الحصة: 1
الكمية لكل حصة: السعرات الحرارية: 348 إجمالي الدهون: 8 جرام الدهون المشبعة: 1 جرام الدهون المتحولة: 0 جرام الدهون غير المشبعة: 6 جرام الكوليسترول: 62 ملليجرام الصوديوم: 113 ملليجرام الكربوهيدرات: 39 جرام الألياف: 5 جرام السكر: 6 جرام البروتين: 31 جرام
أنظر أيضا: عشب فضي ياباني - معمر رشيقة مع جاذبية الشتاء
المعلومات الغذائية تقريبية في المنزل> المكونات الطبيعية 8> المطبخ: برازيلي / الفئة: سمك

Bobby King

جيريمي كروز هو مؤلف بارع ، بستاني ، متحمس للطبخ ، وخبير في الأعمال اليدوية. من خلال شغفه بكل الأشياء الخضراء وحب الإبداع في المطبخ ، كرس جيريمي حياته لمشاركة معرفته وخبراته من خلال مدونته الشهيرة.بعد أن نشأ في بلدة صغيرة محاطة بالطبيعة ، طور جيريمي تقديرًا مبكرًا للبستنة. على مر السنين ، صقل مهاراته في رعاية النباتات ، والمناظر الطبيعية ، وممارسات البستنة المستدامة. من زراعة مجموعة متنوعة من الأعشاب والفواكه والخضروات في الفناء الخلفي لمنزله إلى تقديم النصائح والنصائح والبرامج التعليمية التي لا تقدر بثمن ، ساعدت خبرة جيريمي العديد من عشاق البستنة في إنشاء حدائق مذهلة ومزدهرة خاصة بهم.ينبع حب جيريمي للطبخ من إيمانه بقوة المكونات الطازجة المحلية. بفضل معرفته الواسعة بالأعشاب والخضروات ، يجمع بسلاسة بين النكهات والتقنيات لإعداد أطباق شهية تحتفل بفضائل الطبيعة. من الحساء اللذيذ إلى الأطباق الرئيسية اللذيذة ، تلهم وصفاته كل من الطهاة المخضرمين والمبتدئين في المطبخ لتجربة واحتضان مباهج الوجبات محلية الصنع.إلى جانب شغفه بالبستنة والطبخ ، فإن مهاراته في الأعمال اليدوية لا مثيل لها. سواء كان الأمر يتعلق ببناء أسرة مرتفعة ، أو بناء تعريشات معقدة ، أو إعادة توظيف الأشياء اليومية في ديكور حديقة إبداعي ، فإن حيلة جيريمي ومهاراته في حل المشاكل-حل اللمعان من خلال مشاريع DIY الخاصة به. إنه يعتقد أن كل شخص يمكن أن يصبح حرفيًا مفيدًا ويستمتع بمساعدة قرائه على تحويل أفكارهم إلى حقيقة.بأسلوب كتابة دافئ وودود ، تعد مدونة Jeremy Cruz كنزًا دفينًا للإلهام والنصائح العملية لعشاق البستنة ومحبي الطعام وعشاق DIY على حد سواء. سواء كنت مبتدئًا تبحث عن إرشادات أو فردًا متمرسًا يتطلع إلى توسيع مهاراتك ، فإن مدونة Jeremy هي المورد الأساسي لجميع احتياجاتك في مجال البستنة والطبخ والأعمال اليدوية.