Cod de pește sărat - un favorit brazilian de Paște

Cuprins

Rețeta de astăzi ne vine de la prietena mea Regina, care obișnuia să scrie pe blog la Molly Mel.

Regina ne prezintă în mod regulat rețete braziliene, dar astăzi a ales o mâncare portugheză care se servește adesea de Paște.

Se numește Bacalhoada, dar este mai cunoscută sub numele de caserolă de cod sărat.

Rețetă de caserolă de pește sărat de cod.

Acest fel de mâncare este servit atât în Brazilia, cât și în Portugalia.

Soțul meu este englez și adoră codul, așa că sunt mereu în căutare de moduri noi și interesante de a pregăti acest fel de mâncare.

Vezi si: Orez cu legume thailandeze - Rețetă de garnitură de inspirație asiatică

Regina spune că nu este ușor de găsit în supermarket, iar dacă îl găsești, este destul de scump, motiv pentru care acest fel de mâncare se servește la o ocazie specială, cum ar fi Paștele.

Cu un pește de bună calitate și ingrediente proaspete ca acesta, rețeta nu are cum să nu fie delicioasă!

Una dintre cheile pentru a face bine acest fel de mâncare este să înmuiați codul sărat timp de 24 de ore pentru a elimina sarea. V-am dat rețeta de bază mai jos. Toate fotografiile sunt folosite cu permisiunea Reginei.

Randament: 6

Cod de pește sărat - un favorit portughez de Paște

Rețeta de astăzi ne vine de la Regina de la Molly Mel. Regina ne trimite în mod regulat rețete braziliene pentru a le gusta, dar astăzi a ales un fel de mâncare portugheză care se servește adesea în perioada Paștelui - Bacalhoada - mai cunoscută sub numele de caserola de cod sărat.

Timp de pregătire 1 zi Timp de gătire 30 de minute Timp total 1 zi 30 minute

Ingrediente

1 1/2 livre de cod, sărat, dezosat și fără piele
2 livre de cartofi
1 cutie de măsline negre
1/2 kilogram de roșii dulci Campari
1/2 ceapă
2 căței de usturoi
1 lingură de pătrunjel
1/2 cană de ardei grași, roșii, portocalii și verzi
vârf de cuțit de piper negru
3 linguri de ulei de măsline

Instrucțiuni

Se înmoaie codul în apă timp de aproximativ 24 de ore, schimbând apa de cel puțin 5 ori pentru a scăpa de sare. Se scurge bine și se usucă.
Tăiați peștele în bucăți pătrate de 5 cm, gustați pentru a vedea dacă este sărat și lăsați-l deoparte.
Se prepară un sos de roșii de casă, curățând roșiile de coajă în apă fierbinte și tăindu-le în bucăți mici.
Se pun 2-3 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și se adaugă ceapa usturoiul și ardeii.
Se condimentează cu piper negru și se adaugă măslinele.
Preîncălziți cuptorul la 350ºF. Decojiți și tăiați cartofii în felii și gătiți-i până se înmoaie.
Acoperiți fundul unei farfurii de copt cu ulei de măsline.
Se așază în strat cu cartofi, sosul de roșii, codul și uleiul de măsline. Se repetă cu un al doilea strat din toate.
Se dă la cuptor, neacoperit, timp de 30 de minute, până când peștele începe să se fărâmițeze. Se servește cu orez alb.

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 348 Total grăsimi: 8g Grăsimi saturate: 1g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 6g Colesterol: 62mg Sodiu: 113mg Carbohidrați: 39g Fibre: 5g Zahăr: 6g Proteine: 31g

Vezi si: Cum să gătești la grătar ca un profesionist - 25 de sfaturi de grătar pentru grătarele de vară

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.

Bobby King

Jeremy Cruz este un autor desăvârșit, grădinar, pasionat de gătit și expert în bricolaj. Cu o pasiune pentru toate lucrurile verde și o dragoste pentru a crea în bucătărie, Jeremy și-a dedicat viața împărtășirii cunoștințelor și experiențele sale prin intermediul blogului său popular.După ce a crescut într-un oraș mic înconjurat de natură, Jeremy a dezvoltat o apreciere timpurie pentru grădinărit. De-a lungul anilor, și-a perfecționat abilitățile în îngrijirea plantelor, amenajarea peisajului și practicile de grădinărit durabil. De la cultivarea unei varietăți de ierburi, fructe și legume în propria curte până la oferirea de sfaturi, sfaturi și tutoriale neprețuite, experiența lui Jeremy i-a ajutat pe mulți pasionați de grădinărit să creeze propriile grădini uimitoare și înfloritoare.Dragostea lui Jeremy pentru gătit provine din credința sa în puterea ingredientelor proaspete, de casă. Cu cunoștințele sale extinse despre ierburi și legume, el combină perfect arome și tehnici pentru a crea mâncăruri delicioase care sărbătoresc generozitatea naturii. De la supe copioase la feluri principale delicioase, rețetele sale îi inspiră atât pe bucătari experimentați, cât și pe începătorii din bucătărie să experimenteze și să îmbrățișeze bucuriile meselor de casă.Împreună cu pasiunea lui pentru grădinărit și gătit, abilitățile de bricolaj ale lui Jeremy sunt de neegalat. Fie că este vorba de construirea de paturi înălțate, de construcția de spaliere complicate sau de reutilizarea obiectelor de zi cu zi într-un decor creativ de grădină, ingeniozitatea și talentul lui Jeremy pentru probleme-rezolvând strălucirea prin proiectele sale de bricolaj. El crede că toată lumea poate deveni un meșter la îndemână și îi place să-și ajute cititorii să-și transforme ideile în realitate.Cu un stil de scriere cald și accesibil, blogul lui Jeremy Cruz este un tezaur de inspirație și sfaturi practice pentru pasionații de grădinărit, iubitorii de mâncare și pasionații de bricolaj deopotrivă. Fie că ești un începător care caută îndrumare sau o persoană cu experiență care dorește să-ți extindă abilitățile, blogul lui Jeremy este resursa supremă pentru toate nevoile tale de grădinărit, gătit și bricolaj.