Soolatud tursakala - Brasiilia lihavõttepühade lemmik

Tänane retsept pärineb minu sõbrannalt Reginalt, kes varem blogis Molly Mel.

Regina saadab meile regulaarselt Brasiilia retsepte, kuid täna on ta valinud Portugali roa, mida serveeritakse sageli lihavõttepühade ajal.

Selle nimi on Bacalhoada, kuid üldtuntum on see soolatud tursa pajaroog.

Soolatud tursa pajarooga retsept.

Seda rooga serveeritakse nii Brasiilias kui ka Portugalis.

Minu abikaasa on inglane ja ta armastab turska, seega otsin alati uusi ja huvitavaid viise selle roa valmistamiseks.

Regina ütleb, et soolatud turska ei ole toode, mida supermarketis kergesti leida ja kui seda leidub, siis on see üsna kallis. Seepärast serveeritakse seda rooga erilistel puhkudel nagu lihavõtted.

Sellise kvaliteetse kala ja värskete koostisosadega ei saa retseptist midagi muud kui maitsvat!

Selle roa hea valmistamise üks võti on soolatud turska 24 tundi leotada, et eemaldada sool. Olen allpool esitanud põhiretsepti. Kõik fotod on kasutatud Regina loal.

Soolatud tursakala - Portugali lihavõttepühade lemmik

Tänane retsept pärineb Regina Molly Melilt. Regina saadab meile regulaarselt Brasiilia retsepte, kuid täna on ta valinud Portugali roa, mida serveeritakse sageli lihavõtte ajal - Bacalhoada, mida tuntakse rohkem soolatud tursa pajaroa nime all.

Koostisosad

• 1 1/2 naela turska, soolatud, konditustatud ja nülgimata
• 2 naela kartulit
• 1 purk musti oliive
• 1/2 nael magusaid Campari tomateid
• 1/2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl peterselli
• 1/2 tassi paprikat, punast, oranži ja rohelist paprikat
• kriips must pipar
• 3 spl oliiviõli

Juhised

1. Leotage turska umbes 24 tundi vees, vahetades vett vähemalt 5 korda, et soolast vabaneda. Laske see hästi maha ja patsutage kuivaks.
2. Tükeldage kala 2-tollisteks ruudukesteks tükkideks. Maitske soolasust ja pange kõrvale.
3. Valmistage omatehtud tomatikaste, koorides tomatid kuumas vees ja lõigates need väikesteks tükkideks.
4. Pange 2-3 supilusikatäit oliiviõli kastrulisse ja lisage sibul, küüslauk ja paprika.
5. Maitsestage musta pipraga ja lisage oliivid.
6. Kuumutage ahju temperatuurile 350ºF. Koori ja tükeldage kartulid ning küpsetage need pehmeks.
7. Määri küpsetusnõude põhi oliiviõliga.
8. Kandke peale kartulid, tomatikaste, tursk ja oliiviõli. Korrake kõik teise kihiga.
9. Küpseta 30 minutit ilma katmata, kuni kala on hakanud helvestuma. Serveeri valge riisiga.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

Serveerimise suurus:

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 348 Rasva kokku: 8g Küllastunud rasv: 1g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 6g Kolesterool: 62mg Naatrium: 113mg Süsivesikud: 39g Kiudained: 5g Suhkur: 6g Valk: 31g

Toitumisalane teave on ligikaudne, kuna koostisained varieeruvad looduslikult ja meie toidud on kodused.