Solena trska - priljubljena brazilska velikonočna jed

Današnji recept nam je posredovala moja prijateljica Regina, ki je včasih pisala blog na spletnem mestu Molly Mel.

Regina nam redno pošilja brazilske recepte, danes pa je izbrala portugalsko jed, ki jo pogosto postrežejo ob veliki noči.

Imenuje se Bacalhoada, vendar je bolj znana kot slana enolončnica.

Soljena trska Casserole Recept.

To jed strežejo v Braziliji in na Portugalskem.

Moj mož je Anglež in obožuje trsko, zato vedno iščem nove in zanimive načine priprave te jedi.

Regina pravi, da soljene trske ni mogoče zlahka najti v trgovini, če pa jo že najdemo, je precej draga, zato se ta jed postreže ob posebnih priložnostih, kot je velika noč.

S kakovostno ribo in svežimi sestavinami, kot je ta, recept ne more pomagati, da ne bi bil okusen!

Eden od ključnih elementov za dobro pripravo te jedi je, da soljeno trsko namakamo 24 ur, da se odstrani sol. V nadaljevanju vam podajam osnovni recept. Vse fotografije so uporabljene z dovoljenjem Regine.

Solena trska - portugalska velikonočna jed

Regina nam redno pošilja brazilske recepte, danes pa je izbrala portugalsko jed, ki se pogosto postreže ob veliki noči - Bacalhoado, bolj znano kot slano pečenje trske.

Sestavine

• 1,5 kilograma nasoljene trske, izkoščene in brez kože.
• 2 kilograma krompirja
• 1 pločevinka črnih oliv
• 1/2 kilograma sladkega paradižnika Campari
• 1/2 čebule
• 2 stroka česna
• 1 žlica peteršilja
• 1/2 skodelice sladke paprike, rdeče, oranžne in zelene
• črni poper
• 3 žlice olivnega olja

Navodila

1. Morsko trsko približno 24 ur namakajte v vodi in jo vsaj petkrat zamenjajte, da se znebite soli. Dobro jo odcedite in osušite.
2. Ribo narežite na 2 cm velike kvadratne koščke. Poskusite, ali je slan, in jo pustite na stran.
3. Domačo paradižnikovo omako pripravite tako, da paradižnike olupite v vroči vodi in jih narežite na majhne koščke.
4. V ponev dajte 2-3 žlice oljčnega olja ter dodajte čebulo, česen in papriko.
5. Začinite s črnim poprom in dodajte olive.
6. Pečico segrejte na 350 ºF. Krompir olupite in narežite ter ga skuhajte do mehkega.
7. Dno pekača premažite z oljčnim oljem.
8. Na krožnik položite krompir, paradižnikovo omako, trsko in oljčno olje. Ponovite z drugo plastjo vsega.
9. Odkrito pecite 30 minut, dokler se riba ne začne luščiti. Postrezite z belim rižem.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 348 Skupne maščobe: 8g Nasičene maščobe: 1g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 6g Holesterol: 62mg Natrij: 113mg Ogljikovi hidrati: 39g Vlaknine: 5g Sladkor: 6g Beljakovine: 31g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.