Sūdytos menkės - Brazilijos Velykų favoritas

Turinys

Šiandienos receptas atkeliauja iš mano draugės Reginos, kuri anksčiau rašė tinklaraštį "Molly Mel".

Regina mums reguliariai pateikia braziliškų patiekalų receptų, tačiau šiandien ji pasirinko portugališką patiekalą, kuris dažnai patiekiamas per Velykas.

Ji vadinama Bacalhoada, bet dažniau žinoma kaip sūdytos menkės troškinys.

Sūdytos menkės troškinimo receptas.

Šis patiekalas patiekiamas ir Brazilijoje, ir Portugalijoje.

Mano vyras yra anglas ir labai mėgsta menkę, todėl visada ieškau naujų ir įdomių būdų, kaip paruošti šį patiekalą.

Taip pat žr: Kiaušinių lašas sriuba receptas

Regina sako, kad sūdytos menkės nėra lengvai randamas produktas prekybos centruose, o jei ir randama, tai gana brangiai kainuoja. Todėl šis patiekalas patiekiamas ypatingomis progomis, pavyzdžiui, per Velykas.

Naudojant geros kokybės žuvį ir tokius šviežius ingredientus, kaip šis, receptas negali būti skanus!

Vienas iš svarbiausių dalykų, kad šis patiekalas gerai pavyktų, yra 24 valandas mirkyti sūdytą menkę, kad pašalintumėte druską. Toliau pateikiau pagrindinį receptą. Visos nuotraukos naudojamos su Reginos leidimu.

Kiekis: 6

Sūdyta menkė - mėgstamiausia portugalų velykinė žuvis

Regina mums reguliariai pateikia Brazilijos receptus, tačiau šiandien ji pasirinko portugališką patiekalą, dažnai patiekiamą per Velykas - Bacalhoada, dažniau žinomą kaip sūdytų menkių troškinys.

Paruošimo laikas 1 diena Gaminimo laikas 30 minučių Bendras laikas 1 diena 30 minučių

Sudedamosios dalys

1,5 kg sūdytos menkės, be kaulų ir odos.
2 svarai bulvių
1 skardinė juodųjų alyvuogių
1/2 kilogramo saldžiųjų "Campari" pomidorų
1/2 svogūno
2 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas petražolių
1/2 puodelio raudonųjų, oranžinių ir žaliųjų saldžiųjų paprikų
brūkšnelis juodųjų pipirų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Instrukcijos

Menkes pamerkite į vandenį maždaug 24 valandoms, bent 5 kartus pakeiskite vandenį, kad išsiskirtų druska. Gerai nusausinkite ir nusausinkite.
Žuvį supjaustykite 2 colių dydžio kvadratiniais gabalėliais. Paragaukite, ar sūri, ir atidėkite į šalį.
Pasigaminkite naminį pomidorų padažą, nuplikydami pomidorus karštu vandeniu ir supjaustydami juos mažais gabalėliais.
Į puodą įpilkite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus, česnakus ir paprikas.
Pagardinkite juodaisiais pipirais ir sudėkite alyvuoges.
Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir virkite, kol suminkštės.
Kepimo indo dugną ištepkite alyvuogių aliejumi.
Indą sluoksniuokite bulvėmis, pomidorų padažu, menkėmis ir alyvuogių aliejumi. Pakartokite viską antru sluoksniu.
Kepkite neuždengtą 30 minučių, kol žuvis pradės luptis. Patiekite su baltaisiais ryžiais.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

Porcijos dydis:

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 348 Iš viso riebalų: 8g Sočiųjų riebalų: 1g Transriebalų: 0g Nesočiųjų riebalų: 6g Cholesterolio: 62mg Natrio: 113mg Angliavandenių: 39g Skaidulų: 5g Cukraus: 6g Baltymų: 31g

Maistingumo informacija yra apytikslė dėl natūralių ingredientų skirtumų ir mūsų patiekalų gaminimo namuose.

Bobby King

Jeremy Cruzas yra patyręs autorius, sodininkas, maisto gaminimo entuziastas ir „pasidaryk pats“ ekspertas. Aistringas viskam, kas žalia, ir meilė kurti virtuvėje, Jeremy paskyrė savo gyvenimą dalintis žiniomis ir patirtimi per savo populiarųjį tinklaraštį.Užaugęs mažame miestelyje gamtos apsuptyje, Jeremy anksti pradėjo domėtis sodininkyste. Bėgant metams jis tobulino savo įgūdžius augalų priežiūros, kraštovaizdžio kūrimo ir tvarios sodo praktikos srityse. Nuo įvairių žolelių, vaisių ir daržovių auginimo savo kieme iki neįkainojamų patarimų, patarimų ir pamokų – Jeremy patirtis padėjo daugeliui sodininkystės entuziastų sukurti nuostabius ir klestinčius savo sodus.Jeremy meilė gaminti kyla iš jo tikėjimo šviežių, naminių ingredientų galia. Turėdamas daug žinių apie žoleles ir daržoves, jis sklandžiai derina skonius ir technologijas, kad sukurtų skanius patiekalus, kurie švenčia gamtos gėrybes. Nuo sočių sriubų iki gardžių pagrindinių patiekalų – jo receptai įkvepia ir patyrusius šefus, ir virtuvės naujokus eksperimentuoti ir mėgautis naminių patiekalų teikiamais malonumais.Kartu su jo aistra sodininkystei ir maisto gaminimui, Jeremy „pasidaryk pats“ įgūdžiai yra neprilygstami. Nesvarbu, ar tai būtų pakeltų lysvių statymas, sudėtingų grotelių statymas, ar kasdienių daiktų pritaikymas kūrybingam sodo dekoravimui – Jeremy išradingumas ir gebėjimas spręsti problemas –sprendžiant blizgesį per savo „pasidaryk pats“ projektus. Jis tiki, kad kiekvienas gali tapti parankiu meistru ir mielai padeda savo skaitytojams idėjas paversti realybe.Šilto ir prieinamo rašymo stiliaus Jeremy Cruzo tinklaraštis yra įkvėpimo ir praktinių patarimų lobynas sodininkystės entuziastams, maisto mėgėjams ir „pasidaryk pats“ entuziastams. Nesvarbu, ar esate pradedantysis, ieškantis patarimų, ar patyręs asmuo, norintis praplėsti savo įgūdžius, Jeremy tinklaraštis yra puikus šaltinis visiems jūsų sodo, maisto gaminimo ir „pasidaryk pats“ poreikiams.