Gesalzener Kabeljau - ein brasilianisches Ostergericht

Inhaltsverzeichnis

Das heutige Rezept kommt von meiner Freundin Regina, die früher bei Molly Mel gebloggt hat.

Regina schickt uns regelmäßig brasilianische Rezepte, aber heute hat sie ein portugiesisches Gericht ausgewählt, das oft zu Ostern serviert wird.

Sie wird Bacalhoada genannt, ist aber eher als gesalzener Kabeljau-Auflauf bekannt.

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Rezept für gesalzenen Kabeljau-Auflauf.

Dieses Gericht wird sowohl in Brasilien als auch in Portugal serviert.

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Mein Mann ist Engländer und liebt Kabeljau, daher bin ich immer auf der Suche nach neuen und interessanten Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht.

Regina sagt, dass gesalzener Kabeljau im Supermarkt nicht leicht zu finden und wenn, dann recht teuer ist, weshalb das Gericht zu einem besonderen Anlass wie Ostern serviert wird.

Mit einem Fisch von guter Qualität und frischen Zutaten wie diesem kann das Rezept nur köstlich sein!

Eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Zubereitung dieses Gerichts ist, dass der gesalzene Kabeljau 24 Stunden lang eingeweicht wird, um das Salz zu entfernen. Nachstehend finden Sie das Grundrezept. Alle Fotos werden mit Genehmigung von Regina verwendet.

Ausbeute: 6

Gesalzener Kabeljau - ein portugiesisches Ostergericht

Das heutige Rezept kommt von Regina von Molly Mel, die uns regelmäßig brasilianische Rezepte vorstellt, aber heute hat sie ein portugiesisches Gericht ausgewählt, das oft zu Ostern serviert wird - Bacalhoada - besser bekannt als gesalzener Kabeljau-Auflauf.

Vorbereitungszeit 1 Tag Kochzeit 30 Minuten Zeit insgesamt 1 Tag 30 Minuten

Inhaltsstoffe

1 1/2 Pfund Kabeljau, gesalzen, entbeint und enthäutet
2 Pfund Kartoffeln
1 Dose schwarze Oliven
1/2 Pfund süße Campari-Tomaten
1/2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Petersilie
1/2 Tasse süße Paprika, rot, orange und grün
eine Prise schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

Den Kabeljau etwa 24 Stunden lang in Wasser einweichen, dabei das Wasser mindestens 5 Mal wechseln, um das Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Den Fisch in 2" große quadratische Stücke schneiden, auf Salzgehalt prüfen und beiseite stellen.
Stellen Sie eine hausgemachte Tomatensauce her, indem Sie die Tomaten in heißem Wasser häuten und in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einen Topf und fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzu.
Mit schwarzem Pfeffer würzen und die Oliven hinzufügen.
Den Ofen auf 350ºF vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kochen, bis sie weich sind.
Den Boden einer Auflaufform mit Olivenöl bestreichen.
Kartoffeln, Tomatensoße, Kabeljau und Olivenöl auf dem Teller verteilen und mit einer zweiten Schicht wiederholen.
30 Minuten zugedeckt backen, bis der Fisch anfängt zu zerfallen, und mit weißem Reis servieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 348 Gesamtfett: 8g Gesättigtes Fett: 1g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 6g Cholesterin: 62mg Natrium: 113mg Kohlenhydrate: 39g Ballaststoffe: 5g Zucker: 6g Protein: 31g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.

Bobby King

Jeremy Cruz ist ein versierter Autor, Gärtner, Kochbegeisterter und DIY-Experte. Mit einer Leidenschaft für alles Grüne und einer Liebe zum kreativen Schaffen in der Küche hat Jeremy sein Leben dem Teilen seines Wissens und seiner Erfahrungen in seinem beliebten Blog gewidmet.Jeremy wuchs in einer kleinen Stadt inmitten der Natur auf und entwickelte schon früh eine Wertschätzung für die Gartenarbeit. Im Laufe der Jahre hat er seine Fähigkeiten in den Bereichen Pflanzenpflege, Landschaftsgestaltung und nachhaltige Gartenpraktiken verfeinert. Vom Anbau einer Vielzahl von Kräutern, Obst und Gemüse in seinem eigenen Garten bis hin zur Bereitstellung wertvoller Tipps, Ratschläge und Anleitungen hat Jeremy mit seinem Fachwissen zahlreichen Gartenbegeisterten dabei geholfen, atemberaubende und blühende eigene Gärten zu schaffen.Jeremys Liebe zum Kochen entspringt seinem Glauben an die Kraft frischer, selbst angebauter Zutaten. Mit seinem umfassenden Wissen über Kräuter und Gemüse kombiniert er nahtlos Aromen und Techniken, um köstliche Gerichte zu kreieren, die die Fülle der Natur zelebrieren. Von herzhaften Suppen bis hin zu köstlichen Hauptgerichten inspirieren seine Rezepte sowohl erfahrene Köche als auch Küchenneulinge zum Experimentieren und Genießen der Freuden hausgemachter Mahlzeiten.Gepaart mit seiner Leidenschaft für Gartenarbeit und Kochen sind Jeremys Heimwerkerfähigkeiten beispiellos. Ob es darum geht, Hochbeete zu bauen, komplizierte Gitter zu konstruieren oder Alltagsgegenstände in kreative Gartendekoration umzuwandeln, Jeremys Einfallsreichtum und sein Gespür für Problem-Die Lösung glänzt durch seine DIY-Projekte. Er glaubt, dass jeder ein geschickter Handwerker werden kann und hat Freude daran, seinen Lesern dabei zu helfen, ihre Ideen in die Realität umzusetzen.Mit einem warmen und zugänglichen Schreibstil ist Jeremy Cruz‘ Blog eine Fundgrube an Inspiration und praktischen Ratschlägen für Gartenbegeisterte, Feinschmecker und Heimwerker gleichermaßen. Egal, ob Sie ein Anfänger sind, der Rat sucht, oder ein erfahrener Mensch, der seine Fähigkeiten erweitern möchte, Jeremys Blog ist die ultimative Anlaufstelle für alle Ihre Garten-, Koch- und Heimwerkerbedürfnisse.