লবণাক্ত কডফিশ - একটি ব্রাজিলিয়ান ইস্টার প্রিয়

আজকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেসিপিটি আমার বন্ধু রেজিনার কাছ থেকে এসেছে যিনি মলি মেলে ব্লগ করতেন।

রেজিনা নিয়মিত ব্রাজিলিয়ান রেসিপি আমাদের জন্য নমুনা জমা দেয়, কিন্তু আজ সে একটি পর্তুগিজ খাবার বেছে নিয়েছে যেটি প্রায়শই ইস্টারের সময় পরিবেশন করা হয়।

এটিকে বলা হয় বাকালহোডা, তবে এটি সাধারণত সল্টেড কডফিশ ক্যাসেরোল নামে পরিচিত।

সল্টেড কডফিশ রিসিপি

আমার স্বামী ইংরেজ এবং তিনি কড পছন্দ করেন, তাই আমি সবসময় থালা তৈরির নতুন এবং আকর্ষণীয় উপায়ের সন্ধানে থাকি।

রেজিনা বলেছেন যে লবণযুক্ত কডফিশ এমন একটি আইটেম নয় যা সুপারমার্কেটে সহজে পাওয়া যায় এবং আপনি যদি এটি খুঁজে পান তবে এটি বেশ ব্যয়বহুল। এই কারণেই ইস্টারের মতো একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য থালাটি পরিবেশন করা হয়৷

একটি ভাল মানের মাছ এবং এর মতো তাজা উপাদান সহ, রেসিপিটি সুস্বাদু হতে পারে না!

এই থালাটি ভালভাবে তৈরি করার অন্যতম চাবিকাঠি হল লবণ অপসারণের জন্য লবণযুক্ত কডফিশকে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা। আমি নিচে বেসিক রেসিপি দিলাম। সমস্ত ছবি রেজিনার অনুমতি নিয়ে ব্যবহার করা হয়েছে৷

সল্টেড কডফিশ - একটি পর্তুগিজ ইস্টার প্রিয়

আজকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেসিপিটি মলি মেলের রেজিনা থেকে আমাদের কাছে এসেছে৷ রেজিনা নিয়মিত আমাদের জন্য ব্রাজিলিয়ান রেসিপি নমুনা জমা দেয়, কিন্তু আজ সে একটি পর্তুগিজ খাবার বেছে নিয়েছে যা প্রায়শই ইস্টারের সময় পরিবেশন করা হয় - Bacalhoada - যা সাধারণত সল্টেড কডফিশ নামে পরিচিতক্যাসেরোল।

উপকরণ

• 1 1/2 পাউন্ড কড, লবণাক্ত, হাড়যুক্ত এবং স্কিনযুক্ত
• পাউন্ডের
13 পাউন্ড কালো করতে পারেন। 14>
• 1/2 পাউন্ড মিষ্টি ক্যাম্পারি টমেটো
• 1/2 পেঁয়াজ
• 2 লবঙ্গ রসুন
• 1 টেবিল চামচ পার্সলে
• 1/2 কাপ মিষ্টি মরিচ, লাল, কমলা এবং সবুজ
• কালো মরিচ
• কালোজিরার তেল

  নির্দেশাবলী

  1. কডফিশকে প্রায় 24 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, লবণ থেকে মুক্তি পেতে কমপক্ষে 5 বার জল পরিবর্তন করুন। ভাল করে ছেঁকে শুকিয়ে নিন।
  2. মাছটিকে 2" বর্গাকার টুকরো করে কাটুন। লবণের জন্য স্বাদ নিন এবং একপাশে রাখুন।
  3. গরম জলে টমেটো স্কিন করে ছোট ছোট টুকরো করে ঘরে তৈরি টমেটো সস তৈরি করুন।
  4. 2-3 টেবিল চামচ রাখুন।
  5. অলিভ অয়েলে
  6. অলিভ অয়েল ও পেপারে <13 টেবিল-চামচ মেশান।>কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং জলপাই যোগ করুন।
  7. ওভেনটি 350ºF-এ আগে থেকে গরম করুন। আলু খোসা ছাড়ুন এবং স্লাইস করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  8. একটি বেকিং ডিশের নীচে অলিভ অয়েল দিয়ে প্রলেপ দিন।
  9. থালাটি স্তরে স্তরে দিন, আলু দিয়ে দ্বিতীয় স্তরে আলু দিয়ে দিন। সব মিলিয়ে।
  10. মাছ ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে বেক করুন। সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

পুষ্টির তথ্য:

ফলন:

6

পরিবেশনের আকার:

1

প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: ক্যালোরি: 348 মোট চর্বি: 8g স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1g ট্রান্স ফ্যাট: 0g অসম্পৃক্ত চর্বি: 6g কোলেস্টেরল: 62mg সোডিয়াম: 113mg কার্বোহাইড্রেট: 39g ফাইবার: 5g প্রোটিন 020> অ্যাপ্লিকেশানের তথ্য: 6g প্রোটিন> উপাদানের প্রাকৃতিক বৈচিত্র্য এবং আমাদের খাবারের রান্নাঘরের প্রকৃতির কারণে রোক্সিমেট।

© রেজিনা রান্না: ব্রাজিলিয়ান / বিভাগ: মাছ