Cá tuyết muối – Món ăn được yêu thích trong lễ Phục sinh của người Brazil

Công thức nổi bật của ngày hôm nay đến với chúng ta từ người bạn Regina của tôi, người đã từng viết blog tại Molly Mel.

Regina thường xuyên gửi các công thức nấu ăn của Brazil để chúng tôi nếm thử, nhưng hôm nay cô ấy đã chọn một món ăn của Bồ Đào Nha thường được phục vụ vào dịp lễ Phục sinh.

Món ăn này có tên là Bacalhoada, nhưng thường được gọi là món thịt hầm cá tuyết muối.

Công thức món thịt hầm cá tuyết muối.

Món ăn này được phục vụ ở cả Brazil và Bồ Đào Nha.

Chồng tôi là người Anh và anh ấy rất thích cá tuyết, vì vậy tôi luôn tìm kiếm những cách mới và thú vị để chuẩn bị món ăn.

Regina nói rằng cá tuyết muối không phải là mặt hàng dễ tìm thấy trong siêu thị và khá đắt nếu bạn tìm thấy. Đó là lý do tại sao món ăn được phục vụ cho những dịp đặc biệt như lễ Phục sinh.

Với loại cá chất lượng tốt và nguyên liệu tươi ngon như thế này, công thức không thể không ngon!

Một trong những bí quyết để chế biến món này ngon là ngâm cá tuyết muối trong 24 giờ để loại bỏ muối. Tôi đã cung cấp cho bạn công thức cơ bản dưới đây. Tất cả các bức ảnh được sử dụng với sự cho phép của Regina.

Cá tuyết muối - Món ăn được yêu thích trong lễ Phục sinh của người Bồ Đào Nha

Công thức nổi bật hôm nay do Regina tại Molly Mel cung cấp cho chúng tôi. Regina thường xuyên gửi các công thức nấu ăn của Brazil để chúng tôi lấy mẫu, nhưng hôm nay cô ấy đã chọn một món ăn Bồ Đào Nha thường được phục vụ vào dịp lễ Phục sinh - Bacalhoada - thường được gọi là Cá tuyết muốisoong.

Thành phần

• 1 1/2 pound cá tuyết, ướp muối, rút ​​xương và lột da
• 2 pound khoai tây
• 1 hộp ô liu đen
• 1/2 pound cà chua ngọt Campari
• 1/2 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh rau mùi tây
• 1/2 chén ớt ngọt, đỏ, cam và xanh
• chút tiêu đen
• 3 muỗng canh dầu ô liu

Hướng dẫn sử dụng

1. Ngâm cá tuyết trong nước cho khoảng 24 giờ, thay nước ít nhất 5 lần để loại bỏ muối. Thoát nước tốt và vỗ nhẹ cho khô.
2. Cắt cá thành những miếng vuông cỡ 2 inch. Nêm nếm độ mặn và để sang một bên.
3. Làm nước sốt cà chua tự làm bằng cách ngâm cà chua trong nước nóng và cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Cho 2-3 thìa dầu ô liu vào chảo, thêm hành tỏi và ớt.
5. Nêm tiêu đen và thêm ô liu.
6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350ºF. Gọt vỏ và cắt khoai tây rồi nấu cho đến khi mềm.
7. Phớt dầu ô liu lên đáy đĩa nướng.
8. Cho khoai tây, nước sốt cà chua, cá tuyết và dầu ô liu lên đáy đĩa. Lặp lại với lớp thứ hai.
9. Nướng trong 30 phút không đậy nắp cho đến khi cá bắt đầu bong ra. Ăn với cơm trắng.

Thông tin dinh dưỡng:

Năng suất:

Kích thước phục vụ:

Số lượng mỗi khẩu phần: Calo: 348 Tổng chất béo: 8g Chất béo bão hòa: 1g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 6g Cholesterol: 62mg Natri: 113mg Carbohydrate: 39g Chất xơ: 5g Đường: 6g Chất đạm: 31g

Thông tin dinh dưỡng là gần đúng do sự thay đổi tự nhiên trong thành phần và tính chất nấu ăn tại nhà của các bữa ăn của chúng ta.