Sózott tőkehal - a brazilok húsvéti kedvence

A mai receptet Regina barátnőmtől kaptuk, aki korábban a Molly Mel blogon blogolt.

Regina rendszeresen küld nekünk brazil recepteket, de ma egy portugál ételt választott, amelyet gyakran húsvétkor szolgálnak fel.

A neve Bacalhoada, de közismertebb nevén sózott tőkehal ragu.

Sózott tőkehal rakott recept.

Ezt az ételt Brazíliában és Portugáliában is tálalják.

A férjem angol, és imádja a tőkehalat, ezért mindig új és érdekes elkészítési módokat keresek.

Regina szerint a sózott tőkehal nem olyan termék, amelyet könnyen megtalálunk a szupermarketekben, és ha mégis találunk, akkor elég drága. Ezért ezt az ételt olyan különleges alkalmakra tálalják, mint a húsvét.

Jó minőségű halakkal és friss alapanyagokkal, mint ez, a recept nem tehet mást, minthogy finom lesz!

Az egyik kulcsa annak, hogy ez az étel jól elkészüljön, hogy a sózott tőkehalat 24 órára be kell áztatni, hogy a só távozzon belőle. Az alábbiakban az alapreceptet adom meg. Minden fotót Regina engedélyével használunk.

Sózott tőkehal - A portugál húsvéti kedvenc

A mai kiemelt recept Reginától érkezett a Molly Mel-től.Regina rendszeresen küld nekünk brazil recepteket, de ma egy portugál ételt választott, amelyet gyakran tálalnak húsvétkor: a Bacalhoada-t - közismertebb nevén a sózott tőkehal ragut.

Összetevők

• 1 1/2 font tőkehal, sózva, kicsontozva és megnyúzva
• 2 font burgonya
• 1 doboz fekete olajbogyó
• 1/2 font édes Campari paradicsom
• 1/2 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1/2 csésze édes paprika, piros, narancs és zöld
• csipetnyi fekete bors
• 3 evőkanál olívaolaj

Utasítások

1. A tőkehalat kb. 24 órán át áztassuk vízben, legalább 5 alkalommal cseréljük a vizet, hogy megszabaduljunk a sótól. Jól csepegtessük le, és töröljük szárazra.
2. Vágjuk a halat 2"-os négyzet alakú darabokra. Ízleljük meg, hogy sós-e, és tegyük félre.
3. Készítsen házi paradicsomszószt úgy, hogy a paradicsomokat forró vízben meghámozza, és apró darabokra vágja.
4. Tegyünk 2-3 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát és paprikát.
5. Fűszerezzük fekete borssal, és adjuk hozzá az olajbogyót.
6. Melegítsük elő a sütőt 350ºF-ra. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a burgonyát, majd főzzük puhára.
7. Egy sütőedény alját kenjük be olívaolajjal.
8. Rétegezze a tálat burgonyával, paradicsomszósszal, tőkehallal és olívaolajjal. Ismételje meg az összeset egy második réteggel.
9. Süssük fedetlenül 30 percig, amíg a hal elkezd pelyhesedni. Tálaljuk fehér rizzsel.

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adagolási méret:

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 348 Összes zsír: 8g Telített zsír: 1g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 6g Koleszterin: 62mg Nátrium: 113mg Szénhidrát: 39g Rost: 5g Cukor: 6g Fehérje: 31g

A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az otthon főzött ételek jellege miatt.