नमकीन कॉडफ़िश - ब्राज़ीलियाई ईस्टर पसंदीदा

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आज की विशेष रेसिपी हमें मेरी मित्र रेजिना से मिली है जो मौली मेल पर ब्लॉग करती थी।

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रेजिना नियमित रूप से हमारे लिए ब्राजीलियाई व्यंजन प्रस्तुत करती है, लेकिन आज उसने एक पुर्तगाली व्यंजन चुना है जो अक्सर ईस्टर के समय परोसा जाता है।

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इसे बाकल्होडा कहा जाता है, लेकिन इसे आमतौर पर नमकीन कॉडफिश पुलाव के रूप में जाना जाता है।

नमकीन कॉडफिश पुलाव रेसिपी।

यह व्यंजन ब्राजील और पुर्तगाल दोनों में परोसा जाता है।

मेरे पति अंग्रेजी हैं और उन्हें कॉड पसंद है, इसलिए मैं हमेशा रहती हूं। पकवान तैयार करने के नए और दिलचस्प तरीकों की तलाश करें।

रेजिना का कहना है कि नमकीन कॉडफ़िश ऐसी वस्तु नहीं है जो सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है, और यदि आपको यह मिलती है तो यह काफी महंगी है। यही कारण है कि यह व्यंजन ईस्टर जैसे विशेष अवसर पर परोसा जाता है।

अच्छी गुणवत्ता वाली मछली और इस तरह की ताजी सामग्री के साथ, यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के अलावा कुछ नहीं कर सकती!

इस व्यंजन को अच्छी तरह से बनाने की एक कुंजी नमक को हटाने के लिए नमकीन कॉडफिश को 24 घंटे के लिए भिगोना है। मैंने आपको नीचे मूल नुस्खा दिया है। सभी तस्वीरें रेजिना की अनुमति से उपयोग की गई हैं।

उपज: 6

नमकीन कॉडफिश - एक पुर्तगाली ईस्टर पसंदीदा

आज की विशेष रेसिपी मौली मेल में रेजिना से हमारे पास आती है। रेजिना नियमित रूप से हमारे लिए नमूना लेने के लिए ब्राजीलियाई व्यंजनों को प्रस्तुत करती है, लेकिन आज उसने एक पुर्तगाली व्यंजन चुना है जिसे अक्सर ईस्टर के समय परोसा जाता है - बकलहोदा - जिसे आमतौर पर नमकीन कॉडफिश के रूप में जाना जाता हैपुलाव।

तैयारी का समय1 दिन पकाने का समय30 मिनट कुल समय1 दिन 30 मिनट

सामग्री

1 1/2 पाउंड कॉड, नमकीन, हड्डीयुक्त और छिलका
2 पाउंड आलू
1 कैन काले जैतून
1/2 मीठे कैंपारी टमाटर का एक पाउंड
1/2 प्याज
लहसुन की 2 कलियाँ
1 बड़ा चम्मच अजमोद
1/2 कप मीठी मिर्च, लाल, नारंगी और हरी
थोड़ी सी काली मिर्च
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

निर्देश

कॉडफिश को लगभग 24 घंटे तक पानी में भिगोएँ नमक से छुटकारा पाने के लिए पानी को कम से कम 5 बार बदलें। अच्छी तरह छान लें और थपथपा कर सुखा लें।
मछली को 2" चौकोर टुकड़ों में काटें। नमकीनपन का स्वाद लें और एक तरफ रख दें।
टमाटरों को गर्म पानी में छीलकर और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर घर का बना टमाटर सॉस बनाएं।
एक सॉस पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज, लहसुन और मिर्च डालें।
काली मिर्च डालें और जैतून डालें।
ओवन को पहले से गरम कर लें। 350ºF. आलू को छीलकर काट लें और नरम होने तक पकाएं।
बेकिंग डिश के निचले हिस्से को जैतून के तेल से कोट करें।
आलू, टमाटर सॉस, कॉडफिश और जैतून के तेल के साथ डिश की परत लगाएं। सभी की दूसरी परत के साथ दोहराएं।
मछली के फटने तक 30 मिनट तक बिना ढके बेक करें। सफेद चावल के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी:

उपज:

सेवारत आकार:

प्रति सर्विंग मात्रा: कैलोरी: 348 कुल वसा: 8 ग्राम संतृप्त वसा: 1 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 6 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 62 मिलीग्राम सोडियम: 113 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 39 ग्राम फाइबर: 5 ग्राम चीनी: 6 ग्राम प्रोटीन: 31 ग्राम

सामग्रियों और घर पर पकाने वाले की प्राकृतिक विविधता के कारण पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है हमारे भोजन की प्रकृति।

Bobby King

जेरेमी क्रूज़ एक कुशल लेखक, माली, खाना पकाने के शौकीन और DIY विशेषज्ञ हैं। हरी-भरी सभी चीज़ों के प्रति जुनून और रसोई में सृजन के प्रति प्रेम के साथ, जेरेमी ने अपने लोकप्रिय ब्लॉग के माध्यम से अपने ज्ञान और अनुभवों को साझा करने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया है।प्रकृति से घिरे एक छोटे से शहर में पले-बढ़े जेरेमी को बागवानी के प्रति शुरुआती रुचि विकसित हुई। इन वर्षों में, उन्होंने पौधों की देखभाल, भूनिर्माण और टिकाऊ बागवानी प्रथाओं में अपने कौशल को निखारा है। अपने पिछवाड़े में विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों, फलों और सब्जियों की खेती करने से लेकर अमूल्य युक्तियाँ, सलाह और ट्यूटोरियल पेश करने तक, जेरेमी की विशेषज्ञता ने कई बागवानी उत्साही लोगों को अपने खुद के शानदार और समृद्ध उद्यान बनाने में मदद की है।खाना पकाने के प्रति जेरेमी का प्यार ताज़ी, घरेलू सामग्रियों की शक्ति में उनके विश्वास से उपजा है। जड़ी-बूटियों और सब्जियों के बारे में अपने व्यापक ज्ञान के साथ, वह स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए स्वाद और तकनीकों को सहजता से जोड़ते हैं जो प्रकृति की उदारता का जश्न मनाते हैं। हार्दिक सूप से लेकर स्वादिष्ट मुख्य भोजन तक, उनकी रेसिपी अनुभवी शेफ और रसोई के नौसिखियों दोनों को प्रयोग करने और घर के बने भोजन का आनंद लेने के लिए प्रेरित करती हैं।बागवानी और खाना पकाने के अपने जुनून के साथ, जेरेमी के DIY कौशल अद्वितीय हैं। चाहे वह ऊंचे बिस्तरों का निर्माण करना हो, जटिल जाली का निर्माण करना हो, या रोजमर्रा की वस्तुओं को रचनात्मक उद्यान सजावट में पुन: उपयोग करना हो, जेरेमी की संसाधनशीलता और समस्या का समाधान करने की आदत-अपने DIY प्रोजेक्ट्स के माध्यम से चमक को हल करना। उनका मानना है कि हर कोई एक उपयोगी शिल्पकार बन सकता है और अपने पाठकों को उनके विचारों को वास्तविकता में बदलने में मदद करने में आनंद आता है।गर्मजोशी भरी और सुलभ लेखन शैली के साथ, जेरेमी क्रूज़ का ब्लॉग बागवानी के शौकीनों, भोजन प्रेमियों और DIY के शौकीनों के लिए प्रेरणा और व्यावहारिक सलाह का खजाना है। चाहे आप मार्गदर्शन चाहने वाले एक नौसिखिया हों या एक अनुभवी व्यक्ति हों जो अपने कौशल का विस्तार करना चाहते हों, जेरेमी का ब्लॉग आपकी सभी बागवानी, खाना पकाने और DIY आवश्यकताओं के लिए अंतिम संसाधन है।