Mündəricat
Çap oluna bilən resept – Öz Kartof Çipləriniz Hazırlayın.
Biz hamımız qəlyanaltı yeməkləri sevirik, lakin onlar çox vaxt kimyəvi maddələrlə doludur. Ən çox sevdiyim kartof çipsləridir. Evdə hazırlanmış kartof çipsləri üçün çoxlu reseptlər var, lakin mən onları təkrarlamağa çalışdığımda onların çoxu uğursuz olur. Bu demək olar ki, mükəmməl çıxır. Onlarla bağlı ən yaxşı cəhətlərdən biri kimyəvi maddələrin və ya əlavələrin olmasıdır, həm də mağazada alınan çipslərdən daha ucuzdur.
Mən nəhayət bunun resept deyil, dilimlərin özləri olduğunu kəşf etdim. Çox nazik olmalıdırlar və onları əl ilə kəsmək çox yaxşı işləmir. Bir mandolin dilimləyicisi olmadan yaxşı evdə hazırlanmış kartof çipsləri hazırlamaq mümkün deyil. Birini təxminən 20 dollara əldə edə bilərsiniz və bu, hər qəpiyə dəyər, çünki onu bir çox digər tərəvəz dilimləmə tapşırıqları üçün də istifadə edə bilərsiniz. (affiliate link) Dilimləyicinizin dəyərini qısa müddətdə almaq əvəzinə öz kartof çiplərini hazırlamaqla ödəyəcəksiniz.
Resepti balqabaq dilimləri və şirin kartof ilə də sınayın. Hər şey yaxşı işləyir.
Həmçinin bax: Daldırma tərifləri - Növbəti toplantınız üçün asan qəlyanaltılarDaha çox resept üçün Facebook-da The Gardening Cook-a daxil olun.
Həmçinin bax: Doldurulmuş Kartof və Çəkilmiş Donuz əti Güveç
Öz kartof çipsinizi hazırlayın
Tərkibi
- 3 Böyük kartof - Mən ağ kartof üçün Russets istifadə etməyi xoşlayıram. Şirin kartof da işləyir.
- 1 litr fıstıq yağı
- Dəniz duzu və ya koşer duzu
Təlimatlar
- Kartofları çox, çox nazik dairələrə kəsinmandolin dilimləyicisi ilə. Dilimlər təxminən 1,3 mm olduqda yaxşı işləyir. Dilimləri böyük bir qaba qoyun və soyuq su ilə yaxşıca yuyun və sonra süzün. Bu, nişastanın bir hissəsini çıxarmağa kömək edir və onlar daha yaxşı qızaracaqlar.
- Dilimləri qızartmamaq üçün ya onları qızartmağa hazır olana qədər suda saxlayın, ya da onları təmiz çay dəsmalına qoyun və yığınları qızardarkən yuvarlayın.
- Bir qazan fıstıq yağı 350F-ə qədər qızdırın və kiçik çiplər (180C) qızdırın. Qazanı çox doldurmayın. Əgər belə etsəniz, fişlər bir-birinə yapışır və sonda nəm olur. Bitirdikdən sonra mükəmməl xırtıldayan kartof çipsləri istəyirik.
- Qazanı çox doldurmamağa diqqət edin, əks halda çipsləriniz bir-birinə yapışacaq və nəmli ləkələr olacaq. Onlar açıq qızılı qəhvəyi olana qədər qızartmaq üçün yalnız bir və ya iki dəqiqə çəkirlər. Çıxan yağ bir az sakitləşdikdə onların nə vaxt çıxmağa hazır olduqlarını biləcəksiniz.
- Cipsləri yivli qaşıqla çıxarın və suyunu süzmək üçün altında kağız dəsmal olan tel çarxın üzərinə qoyun.
- Kartof çipslərini böyük bir qaba qoyun və Aralıq dənizi duzu və ya koşer duzu səpin. Dərhal xidmət edin. Onlar bir və ya iki gün saxlayacaqlar, lakin siz hazırladıqdan dərhal sonra ən yaxşı şəkildə xidmət edin.
