Πίνακας περιεχομένων
Εκτυπώσιμη συνταγή - Φτιάξτε τα δικά σας πατατάκια.
Όλοι μας αγαπάμε τα σνακ, αλλά τις περισσότερες φορές είναι γεμάτα χημικά. Τα αγαπημένα μου είναι τα πατατάκια. Υπάρχουν πολλές συνταγές εκεί έξω για σπιτικά πατατάκια, αλλά πολλές από αυτές αποτυγχάνουν όταν προσπαθώ να τις αντιγράψω. Αυτή βγαίνει σχεδόν τέλεια. Ένα από τα καλύτερα πράγματα γι 'αυτά είναι εκεί εκτός από το γεγονός ότι δεν υπάρχουν χημικά ή πρόσθετα,είναι επίσης πολύ λιγότερο ακριβά.από τα τσιπς του εμπορίου.
Δείτε επίσης: Συμβουλές πολλαπλασιασμού φυτών - Νέα φυτά δωρεάν
Τελικά ανακάλυψα ότι δεν έφταιγε η συνταγή, αλλά οι ίδιες οι φέτες. Πρέπει να είναι πολύ λεπτές και το κόψιμό τους με το χέρι δεν λειτουργεί πολύ καλά. Απλά δεν μπορεί κανείς να φτιάξει καλά σπιτικά πατατάκια χωρίς ένα μαντολίνο για φέτες. Μπορείτε να πάρετε ένα για περίπου $20 και αξίζει κάθε δεκάρα, αφού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για πολλές άλλες εργασίες κοπής λαχανικών. (affiliate link) Θα πληρώσετε για το κόστος τουκόφτη σε χρόνο μηδέν, φτιάχνοντας τα δικά σας πατατάκια αντί να τα αγοράζετε.
Δοκιμάστε τη συνταγή με κολοκυθάκια και γλυκοπατάτες, όλα λειτουργούν καλά.
Για περισσότερες συνταγές, επισκεφθείτε το The Gardening Cook στο Facebook.
Φτιάξτε τα δικά σας πατατάκια
Συστατικά
- 3 μεγάλες πατάτες - μου αρέσει να χρησιμοποιώ Russets για λευκές πατάτες. Οι γλυκοπατάτες επίσης λειτουργούν.
- 1 λίτρο φυστικέλαιο
- Θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Kosher
Οδηγίες
- Κόψτε τις πατάτες σε πολύ, πολύ λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Οι φέτες λειτουργούν καλύτερα αν είναι περίπου 1,3 mm. Βάλτε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε. Αυτό βοηθάει να αφαιρεθεί μέρος του αμύλου και θα τηγανιστούν καλύτερα.
- Για να μην μαυρίσουν οι φέτες, είτε αφήστε τις στο νερό μέχρι να είστε έτοιμοι να τις τηγανίσετε, είτε τοποθετήστε τις σε μια καθαρή πετσέτα και τυλίξτε την όσο τηγανίζετε τις παρτίδες.
- Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με φυστικέλαιο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350F) και τηγανίζετε τα αποξηραμένα τσιπς σε μικρές παρτίδες. Μην παραγεμίσετε την κατσαρόλα. Αν το κάνετε, τα τσιπς θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα γίνουν μούσκεμα. Θέλουμε τέλεια τραγανά τσιπς όταν τελειώσουμε.
- Προσέξτε να μη γεμίσετε υπερβολικά την κατσαρόλα, γιατί αλλιώς τα πατατάκια σας θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα έχουν μουσκεμένα σημεία. Χρειάζονται μόνο ένα ή δύο λεπτά για να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Θα καταλάβετε πότε είναι έτοιμα να βγουν όταν το λάδι που αναβλύζει ηρεμήσει λίγο.
- Αφαιρέστε τα τσιπς με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα με χαρτί κουζίνας από κάτω για να στραγγίξουν.
- Βάλτε τα πατατάκια σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με μεσογειακό αλάτι ή αλάτι Kosher. Σερβίρετε αμέσως. Διατηρούνται για μια ή δύο ημέρες, αλλά σερβίρονται καλύτερα αμέσως μετά την παρασκευή τους.
