Prepare sus propias patatas

Receta para imprimir - Haz tus propias patatas fritas.

A todos nos gustan los aperitivos, pero la mayoría de las veces están llenos de productos químicos. Mi favorito son las patatas fritas. Hay muchas recetas por ahí para patatas fritas caseras, pero muchas de ellas fallan cuando trato de duplicarlas. Esta sale casi perfecta. Una de las mejores cosas acerca de ellas es que además del hecho de que no hay productos químicos o aditivos, también son mucho menos costosas.que las patatas fritas compradas en la tienda.

Finalmente descubrí que no era la receta, sino las rodajas en sí. Tienen que ser muy finas y cortarlas a mano no funciona demasiado bien. Uno simplemente no puede hacer buenas patatas fritas caseras sin una cortadora mandolina. Puedes conseguir una por unos 20 dólares y vale la pena cada centavo, ya que puedes usarla para muchas otras tareas de corte de verduras también. (enlace de afiliado) Pagarás el coste de tuen poco tiempo haciendo tus propias patatas fritas en lugar de comprarlas.

Prueba la receta también con rodajas de calabacín y boniato, todos funcionan bien.

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Haga sus propias patatas fritas

Ingredientes

• 3 Patatas grandes - a mí me gusta usar Russets para las patatas blancas. Las batatas también funcionan.
• 1 litro de aceite de cacahuete
• Sal marina o sal Kosher

Instrucciones

1. Cortar las patatas en rodajas muy, muy finas con una cortadora de mandolina. Las rodajas funcionan mejor si son de aproximadamente 1,3 mm. Poner las rodajas en un bol grande y enjuagarlas bien con agua fría y luego escurrirlas. Esto ayuda a eliminar parte del almidón y se freirán mejor.
2. Para evitar que las rebanadas se doren, déjalas en el agua hasta el momento de freír o colócalas en un paño de cocina limpio y enróllalo mientras fríes las tandas.
3. Calentar una olla con aceite de cacahuete a 180ºC (350ºF) y freír las patatas fritas secas en pequeñas tandas. No llenar demasiado la olla, ya que si lo hacemos, las patatas fritas se pegarán y acabarán empapadas. Queremos unas patatas fritas perfectamente crujientes cuando hayamos acabado.
4. Ten cuidado de no llenar demasiado la olla, o las patatas se pegarán y quedarán blandas. Sólo tardarán uno o dos minutos en freírse hasta que estén ligeramente doradas. Sabrás cuándo están listas para salir cuando el burbujeo del aceite se calme un poco.
5. Retire las patatas fritas con una espumadera y colóquelas en una rejilla con una toalla de papel debajo para escurrirlas.
6. Ponga las patatas fritas en un bol grande y espolvoréelas con sal marina mediterránea o sal Kosher. Sírvalas inmediatamente. Se conservan uno o dos días, pero es mejor servirlas justo después de hacerlas.