Tartalomjegyzék
Nyomtatható recept - Készítsd el a saját burgonyachipszedet.
Mindannyian szeretjük a snack ételeket, de a legtöbbször tele vannak vegyszerekkel. A kedvencem a burgonya chips. Sok recept van a házi készítésű burgonya chipshez, de sokan közülük nem sikerül, amikor megpróbálom lemásolni őket. Ez szinte tökéletesen jön ki. Az egyik legjobb dolog velük kapcsolatban az, hogy amellett, hogy nincsenek vegyszerek vagy adalékanyagok,sokkal olcsóbbak is.mint a bolti chips.
Végül rájöttem, hogy nem a recepttel, hanem magukkal a szeletekkel van a baj. Nagyon vékonyaknak kell lenniük, és kézzel vágni őket nem működik túl jól. Egyszerűen nem lehet jó házi burgonyachipset készíteni mandolinszeletelő nélkül. Kb. 20 dollárért lehet kapni egyet, és minden fillért megér, mivel sok más zöldségszeletelési feladatra is használhatod. (affiliate link) Megfizeted a költségét aszeletelőgépet pillanatok alatt, ha saját burgonyachipset készít, ahelyett, hogy megvenné.
Próbálja ki a receptet cukkini szeletekkel és édesburgonyával is. Mindegyik jól működik.
További receptekért látogasson el a The Gardening Cook oldalra a Facebookon.
Lásd még: Édes paradicsom termesztése - Tippek, trükkök és mítoszokKészítsd el saját burgonya chips
Összetevők
- 3 nagy burgonya - én a fehér burgonya helyett a Russet burgonyát szeretem használni. Az édesburgonya is működik.
- 1 liter földimogyoróolaj
- Tengeri só vagy Kosher só
Utasítások
- A burgonyát mandolinszeletelővel nagyon-nagyon vékony karikákra szeleteljük. A szeletek akkor működnek a legjobban, ha kb. 1,3 mm-esek. A szeleteket egy nagy tálba tesszük, és hideg vízzel jól leöblítjük, majd lecsepegtetjük. Ez segít eltávolítani a keményítő egy részét, és jobban megpirulnak.
- Hogy a szeletek ne barnuljanak meg, vagy hagyja őket a vízben, amíg kész nem lesz a sütésre, vagy tegye őket egy tiszta konyharuhába, és tekerje fel, amíg a szeleteket megsüti.
- Melegítsünk fel egy lábasban mogyoróolajat 350F (180C) hőmérsékletre, és kis adagokban süssük meg a szárított chipseket. Ne töltsük túl az edényt. Ha így teszünk, a chipsek összeragadnak, és a végén átáznak. Tökéletesen ropogós burgonyachipset szeretnénk, amikor elkészülünk.
- Vigyázzunk, hogy ne töltsük túl az edényt, különben a chipsek összeragadnak és átázott foltok lesznek. Csak egy-két perc alatt sülnek világos aranybarnára. Akkor tudjuk, hogy készen vannak, amikor a buborékos olaj kissé lecsillapodik.
- Szedje ki a chipset egy merőkanállal, és tegye egy rácsra, alatta papírtörlővel, hogy lecsöpögjön.
- Tegye a burgonyachipset egy nagy tálba, és szórja meg mediterrán tengeri sóval vagy kosher sóval. Azonnal tálalja. Egy-két napig eláll, de a legjobb, ha rögtön az elkészítés után tálalja.
