আপনার নিজের আলু তৈরি করুন

মুদ্রণযোগ্য রেসিপি - আপনার নিজের আলুর চিপস তৈরি করুন৷

আমরা সকলেই স্ন্যাক খাবার পছন্দ করি কিন্তু সেগুলি বেশিরভাগ সময় রাসায়নিক পূর্ণ থাকে৷ আমার প্রিয় আলুর চিপস। ঘরে তৈরি আলুর চিপসের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে তবে আমি সেগুলি নকল করার চেষ্টা করলে সেগুলির মধ্যে অনেকগুলি ব্যর্থ হয়। এই এক প্রায় পুরোপুরি বেরিয়ে আসে. তাদের সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল এখানে রাসায়নিক বা সংযোজন রয়েছে, সেগুলি দোকানে কেনা চিপগুলির তুলনায় অনেক কম ব্যয়বহুল।

অবশেষে আমি আবিষ্কার করেছি যে এটি রেসিপি নয় বরং স্লাইসগুলি নিজেই। তাদের খুব পাতলা হতে হবে এবং হাত দিয়ে কাটা খুব ভাল কাজ করে না। ম্যান্ডোলিন স্লাইসার ছাড়া কেউ ঘরে তৈরি আলুর চিপস তৈরি করতে পারে না। আপনি প্রায় $20 এর জন্য একটি পেতে পারেন এবং এটি প্রতিটি পয়সা মূল্যের কারণ আপনি এটিকে অন্যান্য অনেক ভেজি স্লাইসিং কাজের জন্যও ব্যবহার করতে পারেন। (অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক) আপনি আপনার স্লাইসার কেনার পরিবর্তে আপনার নিজের পটেটো চিপস তৈরি করে কিছুক্ষণের মধ্যেই খরচ পরিশোধ করবেন।

জুচিনি স্লাইস এবং মিষ্টি আলু দিয়েও রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। সব ঠিকঠাক কাজ করে।

আরো রেসিপির জন্য, অনুগ্রহ করে Facebook-এ দ্য গার্ডেনিং কুক দেখুন।

নিজের আলুর চিপস তৈরি করুন

উপকরণ

• 3 বড় আলু - আমি সাদা আলুর জন্য রাসেট ব্যবহার করতে পছন্দ করি। মিষ্টি আলুও কাজ করে।
• 1 লিটার চিনাবাদাম তেল
• সামুদ্রিক লবণ বা কোশার লবণ

নির্দেশনা

1. আলুগুলিকে খুব, খুব পাতলা করে কেটে নিনএকটি ম্যান্ডোলিন স্লাইসার দিয়ে। স্লাইসগুলি ভাল কাজ করে যদি সেগুলি প্রায় 1.3 মিমি হয়। স্লাইসগুলি একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ড্রেন করুন। এটি কিছু স্টার্চ অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং সেগুলি আরও ভালভাবে ভাজবে৷
2. স্লাইসগুলিকে বাদামি হওয়া থেকে বাঁচাতে, হয় সেগুলিকে জলে রেখে দিন যতক্ষণ না আপনি ভাজার জন্য প্রস্তুত হন, অথবা একটি পরিষ্কার চায়ের তোয়ালেতে রাখুন এবং ব্যাচগুলি ভাজার সময় এটিকে রোল করুন৷
3. একটি পাত্রে চিনাবাদাম তেল গরম করুন 350C এবং ছোট ব্যাটচিপিএস (188)। পাত্র অতিরিক্ত ভরাট করবেন না। যদি আপনি তা করেন, চিপস একসঙ্গে লাঠি এবং শেষ ভিজে। আমাদের কাজ শেষ হয়ে গেলে আমরা একদম ক্রিস্পি পটেটো চিপস চাই।
4. সতর্ক থাকুন যেন পাত্রটি বেশি না ভরে, না হলে আপনার চিপস একসাথে লেগে থাকবে এবং ভেজা দাগ থাকবে। এগুলি হালকা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে এক বা দুই মিনিট সময় নেয়। বুদবুদ তেল একটু শান্ত হলে তারা কখন বেরিয়ে আসার জন্য প্রস্তুত তা আপনি জানতে পারবেন৷
5. একটি কাটা চামচ দিয়ে চিপগুলি সরান, এবং তার নীচে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি তারের র‍্যাকে রাখুন যাতে এটি নিষ্কাশন হয়৷
6. আলু চিপগুলিকে একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং ভূমধ্যসাগরীয় লবণ বা কোরিয়ান সাগরের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন৷ সাথে সাথে পরিবেশন করুন। এগুলি এক বা দুই দিনের জন্য রাখা হবে তবে আপনি সেগুলি তৈরি করার পরেই সেরা পরিবেশন করা হবে৷