アンティパスト・プラッターのヒント - 完璧なアンティパスト・プラッターのための14のアイデア

アン アンティパスト・プラッター は、チーズ、野菜、肉の美味しい組み合わせで、通常は美味しいワインとともに供される。

友人たちとの夜の始まりに最適で、とても簡単に組み立てられる。

ホリデーは友人と集まる機会が多い。パーティーの始まりにアンティパストの盛り合わせはいかが？

これらの美味しい大皿料理は、年末の簡単なおもてなしにぴったりだが、一年中パーティーで使える万能料理でもある！

アンティパストとは？

アンティパスト 複数形はアンティパスティと呼ばれる）を訳すと、"食事の前 "という意味になる。 アンティパスト・プラッター は、その夜のメインディッシュを食べる前に、ゲストの食欲を刺激するものだ。

アンティパストの盛り合わせは、まさに "前菜の盛り合わせ "と呼ぶにふさわしい。

アンティパストはフレキシブルなコースでもある。アンティパストのアイデアを大皿ではなく、アンティパスト・サラダに使った彼の投稿をチェックしよう。

友人を招いてワインとチーズのペアリングを楽しむなら、このタイプの大皿料理がぴったりだ。完璧なワイン＆チーズ・パーティーを開催するためのヒントはこちら。

大皿料理は30分以内で組み立てられるので、忙しいおもてなしにもぴったり。

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アンティパストの盛り合わせには何がある？

アンティパストの盛り合わせに決まったレシピはない。必要なのは、おいしいものへの愛と少しの創造性、そしてセンスだ。

アンティパストの盛り合わせには、様々な種類の生ハム、豊富な種類のチーズ、フィンガーフード、食べやすい野菜が含まれることが多い。一口サイズのシーフードも楽しい。

アンティパストの盛り合わせは、カジュアルでリラックスした雰囲気で楽しむのがコツだ！

イタリアのアンティパストの盛り合わせで夜を始めるのに最も気に入っていることのひとつは、ほとんどの作業が前もって終わっていることだ。

これでディナーパーティーが始まる前に、リラックスしてゲストと交流する時間がたくさん持てる。

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もうすぐホリデーがやってきますね！ガーデニングクックでは、次の集まりにぴったりのアンティパスト盛り合わせの作り方をご紹介しています🥠🌶🥠🌶 Click To Tweet

パーティーの前菜にぴったりのアンティパスト盛り合わせのアイデア。

完璧なアンティパストの盛り合わせを作るということは、ゲストがどんな種類の料理を好むかを知り、それらを素敵な盛り合わせの上で楽しく組み合わせるということだ。

アンティパストの盛り付けを選ぶ。

大皿に料理を盛り付けるのだから、見た目の美しさも重要だ。アンティパストの大皿料理は、肉、パン、チーズなど、さまざまな盛り付け方ができる。

チーズをカットしていない状態で、ゲストに自分でカットしてもらう場合や、とても素朴な見た目にする場合は、大きなまな板を使うのも一つのアイデアだ。人はまず目で食べるということを忘れないでほしい！

もうひとつのアイデアは、シンプルなデザインの白い大皿を使うこと。

このタイプの大皿は、料理の選択肢に色がある場合や、一口料理の一部としてフルーツを出す予定の場合に効果的だ。白い大皿は、料理をポップに見せる！

この素敵なセットには、アンティパストの盛り合わせとそれに合うワインをサーブするのに必要なものがすべて含まれている。

私のセットには、チーズを切るための小さな "肉切り包丁 "まで付いていて、とても気に入っている！

この大皿に家族の名前を入れてもらったんだ。なんて楽しいんだろう！この大皿が本当に気に入っているのは、アンティパスト料理を載せても、ゲストが専門的な文言を目にするのは夕方以降になることなんだ。

スピークスヴィンヤード "の文字が見え始めると、私は料理をサーブする側になりたくなる！

屋外ゲスト用アンティパスト・プラッター

アンティパストの大皿料理は、屋内でのおもてなしに適していると思われがちだが、屋外での集まりにも最適だ。

夏のおもてなしはカジュアルになりがちだが、この大皿の素朴な見た目とともにワインをサーブすれば、アウトドア・パーティーの始まりにぴったりだ。

安全性について ゲストが到着するまでは、食品を室温に戻しておくと安心です。

屋外に網戸がない場合は、害虫を寄せ付けないために何らかのフードカバーやフードクローシュが必要かもしれない。

アンティパストの盛り合わせにチーズを選ぶ

私は、味も食感も異なるさまざまなチーズを選ぶのが好きだ。柔らかいチーズと固いチーズの両方を使う。味付けされたチーズボールとは対照的に、チーズの味はシンプルにする。

肉や他の味覚も出すのだから、チーズは主役になるのではなく、他の食材を引き立てる程度にしよう。アンティパストの盛り合わせにおすすめのチーズは以下の通り：

シャープなブルーチーズ
ハバルティ・チーズ
モッツァレラチーズ
ゴルゴンゾーラ・チーズ
オランダ産エダムチーズ
シャープ・チェダー・チーズ

小さなチーズのくし切りを出しておき、ゲストに自分で切ってもらう。小さな肉切り包丁やチーズナイフを使うのにぴったりの方法だ。また、ゲストが食べやすいように、あらかじめ厚切りにしておくこともできる。

また、アンティパストの盛り合わせの下ごしらえも楽になる。

アンティパストの食べ方

私のヒントに従えば、どのようにすればいいかは一目瞭然だ。作るアンティパストの盛り合わせ、でもどうやってお客さんに出すの？

アンティパストは、芸術的な盛り付けの皿に盛られることが多いが、一口大の皿に盛り付け、ウェイターがテーブルを回るスタイルもある。

アンティパストをテーブルの中央にエレガントなセンターピースとして並べれば、ゲスト全員が同時に取り分けることができる。

完璧なアンティパスト・プレートだ。

大事なのは大皿だけでなく、ゲストに1人前ずつ提供するのだから、選んだ料理を乗せるものも必要だ。

アンティパストの盛り合わせに加え、前菜用の取り皿を用意するのもいいかもしれない。

夫と私は、ある週末にアンティーク・ハンティングに出かけたときに、委託販売店でこの素晴らしいアンティパスト・プレートセットを見つけた。パーティーのムードを盛り上げ、アンティパスト料理を盛り付けるのにぴったりだ。

どんな素敵なデザインのお皿も、パーティーを盛り上げ、素敵なムードを作ってくれる。

アンティパストの肉の選び方は？

アンティパストの大皿に盛られた肉は、あらかじめスライスされ、熟成され、ゆったりと並べられていることが多い。そのため、手に取りやすいのだ。ここでは、素朴でカジュアルな料理を目指していることをお忘れなく。巻いたり、ねじったりして、ちょっとしたアクセントを加えてもいい。

ゲストの食欲を刺激したいのであって、メインディッシュで満腹にさせたいわけではないので、薄切りにしておくこと。肉の選択肢としては、以下のようなものがある：

ジェノバ・サラミ
プロシュート
モルタデッラ
コッパのスライス

アンティパストの盛り合わせに載せる野菜は？

アンティパストの盛り合わせに野菜を添えれば、料理に彩りを添えることができる。

理想的な大きさのベビーパプリカは、ローストするのに最適！エクストラバージンオリーブオイルで軽く和え、400℃のオーブンで10分ほどローストすると、甘みが引き出される。他にも、以下のような選択肢がある：

アーティチョークハートのマリネ。
サンドライトマト
オリーブのニンニク詰め
甘いピクルス
タマネギのピクルス。
ブドウの葉詰め
野菜の春巻き

バジル、セージ、ローズマリーなどのフレッシュハーブも忘れずに。 アンティパスト・プラッター 大皿を彩る。

温かいものやグリルしたものを添えれば、さらに風味が増す。

チーズをかけたグリルマークや温かい食べ物が嫌いな人はいないだろう。私もそうだし、ゲストもそうだ。これは、アンティパストの盛り合わせに追加して、夜の次のパートに移行するのも楽しいかもしれない。

ホストが調理している間、ほとんどの男性はビールを飲みながらグリルを囲むのが大好きだ。これなら、焼きたてのアツアツの肉を大皿に盛り付けることができる！

丸ごと出すと食べごたえがありすぎるので、焼くときは薄めにスライスすることを忘れずに。オプションもある：

イタリアン・スイート・ソーセージ
アジアン・ミートボール
キールバサ
もちもち手羽先
グリル野菜
ハニー・チキン・ウィング
ステーキ
ココナッツシュリンプのビール衣
アスパラガスのベーコン巻き
鶏肉のベーコン巻き

パンのチョイスも加えるが、軽めに。

また、パンの量が多すぎると、ゲストがお腹いっぱいになってしまうので注意しよう。いくつかオプションを紹介しよう：

クロスティーニ、購入することもできるし、自分で作ることもできる。
スライスしたてのフランス製バゲット
自家製ガーリックトースト
軽い水クラッカー

おまけは、大皿料理を次のレベルに引き上げる！

私は、大皿を最後にもう一度見てから、彩りや食感のために何が必要かを考えるのが好きです。フルーツやチーズの豊かな風味を壊すようなものを考えてみてください。私がよく追加するものは以下の通りです。

ブドウ
ミックスナッツ
トーストしたピーカン
チェリートマト
ドライフルーツ
ロースト・パンプキンシード
ジャルディニエラ・ピクルス
エナジー・バイツ

アンティパストの盛り合わせに合うワインは？

アンティパストの盛り合わせには、それに合うワインが欠かせない。私はアンティパストの盛り合わせに肉を使うが、料理に合わせるなら果実味のある白ワインか軽い赤ワインを好む傾向がある。

パーティーが盛り上がってきたら、メインディッシュをサーブする後半に、より辛口で重めの赤ワインに移行することができる。アンティパストに合わせるワインとして、私のお気に入りは以下の通り：

ピノ・グリージョ
リースリング
ソーヴィニヨン・ブラン
ピノ・ノワール
メルロ
サンジョヴェーゼ

アンティパストの大皿と小皿-どちらがベスト？

ゲストが数人しかいない場合は、大皿料理は小さめに。

私が思うに、巨大なアンティパストボードを用意し、メインディッシュを計画している場合、ゲストは間違いなく提供される料理でお腹いっぱいになってしまうので、シンプルなセレクションがベストだ。

一方、ドリンクと前菜だけだったり、大勢が集まる場合は、大皿にたくさんの料理を盛り合わせた方が楽しい。ゲストをあっと言わせるためには、12～18品目の料理を考えておくとよい。

アンティパストの盛り合わせ

先日のディナーパーティーでアンティパスト・プレートを作ったのですが、ゲストに大好評でした。上記の各グループのアイテムを取り入れてみたところ、見事に出来上がりました！

新鮮さ、色、味、熱さ、冷たさ、歯ごたえなど、このアンティパストの盛り合わせには、あらゆる味覚に対応する一口がある。

これが私のアンティパストの皿に盛られたものだ：

クラシック・ウォーター・クラッカー
ベビーピーマンのロースト
ゆで卵
アーモンド（生、無塩、ダークチョコレート・コーティングの両方）。
ミニスイートトマト
スウィート・イタリアン・ソーセージのグリル
ハバルティ・チーズ
脂肪分50%カット・チェダー・チーズ
スモーク・ゴーダ・チーズ
パンチェッタ
生ハムのモッツァレラ詰め
カポコロ
ジュネーブ・ソーセージ・スライス
オリーブのブルーチーズ詰め
ローズマリー、ほうれん草の葉、コリアンダー

味もすばらしく、専用の取り皿もちょうどいい大きさで、夕食前にゲストが食べ過ぎてしまうこともなかった。

大皿を冷やさない

アンティパストの盛り合わせの良いところは、前もって準備できることだ。冷たい肉やチーズを使うので、冷蔵庫に入れて鮮度を保つと良い。

しかし、ゲストが到着した直後にそれを出すのはやめよう。

チーズは常温の方が風味が増すので、盛り付けの30～45分前に冷蔵庫から出しておく。

ワインの保冷

大皿に盛られた料理に合わせて、冷やしたワイン（ワインが苦手なゲストのためにビールも用意しておく）を出すのが一般的だ。冷やしておくものが必要だ。

氷を入れた亜鉛メッキの桶は完璧な選択だ。今とてもトレンディーで、飲み物を冷やすのに最適だ。

屋外でのバーベキュー・パーティーで、ビールやワインを冷やしておくのに最適だ！

また、桶には名入れができ、ボトルをサーブするのに適した高さに保持する便利なアイアンスタンドが付いている。

アンティパストの盛り合わせで好きな味は何ですか？甘い味を盛り合わせに加えることはありますか？それともしょっぱい味に統一しますか？以下でコメントをお待ちしています。

アンティパストの盛り付けのヒントを後で使えるようにピン留めしておこう。

アンティパスト作りのコツを覚えておきたい方は、この画像をピンタレストのおもてなしボードにピン留めしておけば、後で簡単に見つけることができます。

パーティーの前に少し考えて食材を購入し、この大皿を盛り付ければ、アンティパスト・プラッターはゲストをスタイリッシュに迎え、パーティーのゲストと一緒に楽しむ時間を作ることができる。

注： Gifts.comを紹介する代わりに、亜鉛メッキの桶と大皿のセットをいただいた。記事中の表現はすべて私自身のものです。

管理者注：この投稿は2017年1月に掲載されたものです。ゲストのためのアンティパストを完璧にするために、新しいヒント、ビデオ、追加の写真を追加するために投稿を更新しました。

収穫量：6