Tips til antipasto-fad - 14 ideer til det perfekte antipasti-fad

En antipasto-tallerken er en lækker kombination af oste, grøntsager og kød, som regel serveret med god vin.

Det er en god måde at starte en aften med vennerne på, og den er meget nem at lave.

Højtiden er fyldt med muligheder for at samles med venner. Hvilken bedre måde at starte en fest på end med en antipastotallerken?

Disse lækre tallerkener gør det nemt at underholde i slutningen af året, men de er også alsidige nok til at blive serveret til fester hele året rundt!

Hvad er antipasto?

Antipasto (flertalsformen hedder antipasti) betyder oversat "før måltidet". Antipasti-tallerkener er beregnet til at stimulere dine gæsters appetit, før de kaster sig over aftenens hovedmåltid.

En antipastotallerken kan med rette kaldes en "forretstallerken".

Antipasto er også en fleksibel ret. Se hans indlæg om, hvordan man kan bruge ideerne fra antipasti i en antipastosalat i stedet for på et fad.

Hvis du holder af at invitere venner på vin og ost, er denne type tallerken perfekt til den begivenhed. Se mine tips til at arrangere en perfekt vin- og ostefest her.

Denne tallerken med mad er en fantastisk appetitvækker til festen, som virkelig frister dine gæster. Saml en af disse tallerkener på 30 minutter eller mindre, hvilket gør den ideel til en travl hverdag, når du skal have gæster.

The Gardening Cook er en deltager i Amazon Affiliate Program. Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Jeg tjener en lille provision uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et tilknyttet link.

Hvad skal der på en antipasto-tallerken?

Der er ikke rigtig nogen fast opskrift på en antipastotallerken. Alt, hvad der kræves, er en kærlighed til alt, hvad der smager godt, en smule kreativitet og en sans for stil.

De fleste antipasto-tallerkener indeholder en række forskellige typer kød, rige typer ost, fingermad og grøntsager, der er nemme at spise. Små bidder af fisk og skaldyr er også sjove at inkludere.

Tricket er at holde denne del af festen afslappet og afslappet. Det er det sjove ved en antipasto-tallerken!

En af de ting, jeg bedst kan lide ved at starte aftenen med en italiensk antipastotallerken, er, at det meste af arbejdet er gjort i forvejen.

Det giver mig masser af tid til at slappe af og socialisere med mine gæster, før middagsselskabet starter.

Del dette opslag om ideer til antipastotallerkener på Twitter

Ideer til antipastotallerkener, der er en god start på festen.

For at skabe den perfekte antipasto-tallerken skal du vide, hvilke typer mad dine gæster kan lide, og så kombinere dem på en behagelig måde på et flot fad.

Valg af serveringsfad til antipasti.

Det er her, stilen kommer ind i billedet. Da al maden skal serveres på ét stort fad, er det vigtigt, at det ser tiltalende ud. Antipastofade kan virkelig være alsidige med mange måder at servere kød, brød og oste på.

En idé er et stort skærebræt. Det fungerer godt, hvis osten ikke er skåret, og du har tænkt dig at lade gæsterne gøre det selv, eller hvis du går efter et meget rustikt look. Husk, at folk spiser med øjnene først!

En anden idé er at bruge et stort hvidt fad, som er enkelt i designet.

Denne type fad fungerer godt, hvis du har lidt farve i maden, eller hvis du planlægger at servere frugt som en del af maden. Det hvide fad vil få maden til at poppe!

Til min antipastotallerken vil jeg bruge en særlig personlig glastallerken og vinglas. Dette dejlige sæt indeholder alt, hvad jeg skal bruge til at servere min antipastotallerken samt de vine, der skal ledsage den.

Mit sæt har endda en lille "kødkløver"-kniv til at skære osten med, som jeg bare elsker!

Jeg fik fadet personliggjort med vores familienavn. Hvor sjovt er det? Det, jeg virkelig elsker ved dette fad, er, at jeg kan fylde det med antipasto-mad, og gæsterne vil ikke se den specialiserede tekst før senere på aftenen.

Jeg ved, at jeg gerne vil være den, der serverer maden, når teksten "Speake's Vineyard" begynder at dukke op!

Antipasti-tallerkener til udendørs gæster

Vi tænker ofte på antipasti-fade som et godt valg til indendørs underholdning, men de er også perfekt egnet til udendørs sammenkomster, især i sommermånederne, hvor det kan være så varmt indendørs.

Sommermiddage er ofte afslappede, og servering af vin sammen med det rustikke look på disse fade er helt perfekt til starten på en udendørs fest.

Bemærk om sikkerhed: Opbevar maden ved stuetemperatur indendørs, indtil dine gæster ankommer for at være på den sikre side med maden.

Hvis dit udendørsområde ikke er afskærmet, kan du også få brug for en form for madoverdækning eller madklokke for at holde skadedyrene væk.

Valg af ost til et antipasto-fad

Jeg kan godt lide at vælge en række forskellige oste, der giver mig både forskellige smage og forskellige teksturer. Brug både bløde og faste oste. Hold smagen af osten enkel i modsætning til en ostekugle, der er blevet aromatiseret.

Da du vil servere kød og andre smagsoplevelser, så lad osten komplimentere de andre retter i stedet for at forsøge at være stjernen. Nogle gode ostemuligheder til et antipasto-fad er disse:

• Skarp blåskimmelost
• Havarti-ost
• Mozzarella-ost
• Gorgonzola-ost
• Hollandsk edamerost
• Skarp cheddarost

Du kan lægge små ostekiler frem og lade gæsterne skære deres egne. Det er den perfekte måde at bruge en lille kødhakker eller ostekniv på. Alternativt kan du skære nogle tykke skiver på forhånd for at gøre det nemt for dine gæster.

Forudskårne oste gør det lidt lettere for gæsterne at smage på maden, hvis du planlægger at holde bakken for at servere for gæsterne. Det gør også forberedelsen af antipasto-fadet meget lettere.

Sådan spiser man antipasti

Ved at følge mine tips er det let at se, hvordan man kan lave en antipasto-tallerken, men hvordan serverer man den for gæsterne?

Antipasti serveres ofte på individuelle tallerkener - nogle kunstfærdigt designet til præsentation. Du kan også servere det i mundrette stykker på en tallerken, der sendes rundt om bordet - tjenerstil.

For en mere fælles følelse kan du præsentere antipasti på en elegant midteranretning midt på bordet. Så kan alle gæsterne forsyne sig på samme tid.

De perfekte antipasti-tallerkener.

Det er ikke kun fadet, der betyder noget. Du serverer individuelle portioner for gæsterne, så de skal have noget at holde deres valg på.

Ud over antipastotallerkenen kan du overveje at servere nogle appetitvækkere til dine gæster.

Min mand og jeg fandt dette vidunderlige antipastotallerkensæt i en genbrugsbutik, da vi var på antikvitetsjagt en weekend. De sætter stemningen til festen og er perfekte til servering af antipastomaden.

Enhver flot designet tallerken vil bidrage til oplevelsen og skabe en god stemning til din fest.

Hvordan vælger jeg kød til antipasti?

Kød på et antipasto-fad er oftest skåret i skiver, saltet og arrangeret løst. Det gør det nemt at samle op. Husk, at vi går efter det rustikke og afslappede. Du kan rulle dem eller vride dem for lidt ekstra flair.

Hold skiverne tynde, da du ønsker at stimulere dine gæsters appetit, ikke gøre dem mætte på hovedretten. Nogle gode muligheder for kød er disse:

• Genoa-salami
• Proscuitto
• Mortadella
• Coppa i skiver

Hvilke grøntsager hører til på et antipasto-fad?

Grøntsager på en antipasto-tallerken giver dig mulighed for at tilføje farve til retten, eller for at inkludere nogle friskplukkede eller konserverede ting.

Ristede babypeberfrugter er det perfekte valg til dette. De har den ideelle størrelse! Vend dem let i ekstra jomfruolivenolie, og rist babypeberfrugterne ved 400 ºF i ca. 10 minutter for at fremhæve deres sødme. Nogle andre muligheder er:

• Marinerede artiskokhjerter (vi spiste disse til julefrokosten, og mine gæster var vilde med dem).
• Soltørrede tomater
• Hvidløgsfyldte oliven
• Søde syltede agurker
• Syltede løg.
• Fyldte vindrueblade
• Forårsruller med grøntsager

  

Glem ikke at bruge friske krydderurter. Basilikum-, salvie- og rosmarinkviste tilføjer et strejf af friskhed til enhver antipasto-tallerken og de pynter også tallerkenen med farver.

Server noget varmt eller grillet til for ekstra smag.

Hvem elsker ikke grillede mærker på maden eller smagen af varm mad med ost? Jeg ved, at jeg gør, og det gør mine gæster også. Dette kunne være en sjov tilføjelse til antipastotallerkenen som overgang til den næste del af aftenen.

De fleste fyre elsker at samles omkring en grill med en øl, mens værten laver mad. Det giver dig en chance for at ende med noget frisklavet varmt kød til din tallerken, når de er færdige!

Server dem ikke hele, for så bliver de for mættende. Husk bare at holde det til den lette side, og skær det, du griller, i tynde skiver, så gæsterne kun får en smagsprøve! Nogle muligheder:

• Italienske søde pølser
• Asiatiske kødboller
• Kielbasa
• Klistrede kyllingevinger
• Grillede grøntsager
• Kyllingevinger med honning
• Små strimler af bøf
• Kokosrejer i ølpanering
• Baconindpakkede asparges
• Baconindpakkede kyllingebidder

Tilsæt lidt brød, men hold det let.

Det er rart at have noget småt, som gæsterne kan sætte deres valg af mad på. Igen, lad være med at bruge for meget brød, så du ikke fylder dine gæster op. Her er et par muligheder:

• Crostini - du kan købe dem eller lave dine egne.
• Friskskåret fransk baguette
• Hjemmebagt hvidløgstoast
• Lette vandkiks

Ekstramaterialet tager tallerkenen til det næste niveau!

Jeg kan godt lide at tage et sidste kig på mit fad og derefter se, hvad jeg synes, det har brug for af enten farve eller tekstur. Tænk på ting, der vil bryde frugt- og ostemængden. Nogle ekstra ting, som jeg ofte tilføjer, er

• Druer
• Blandede nødder
• Ristede pekannødder
• Kirsebærtomater
• Tørret frugt
• Ristede græskarkerner
• Syltet giardiniera
• Energi-bidder

Hvilke vine er gode til antipasto-tallerkener?

Ingen god antipastotallerken er komplet uden nogle vine, der passer til. Selv om jeg har kød på min antipastotallerken, har jeg en tendens til at foretrække frugtige hvidvine eller lette rødvine til maden.

Når festen er i gang, kan jeg gå over til de tørre, tungere rødvine senere på aftenen, når jeg serverer hovedretten. Mine yndlingsvine til antipasti er:

• Pinot Grigio
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir
• Merlot
• Sangiovese

Store eller små antipasto-fade - hvad er bedst?

Valget er dit, og det afhænger af størrelsen på din fest. Hvis du kun har nogle få gæster, så hold tallerkenen lille.

Min tanke er, at hvis du har et stort antipastibræt og planlægger en hovedret, vil gæsterne helt sikkert blive alt for mætte af det, der bliver serveret, så et enkelt udvalg er bedst.

På den anden side, hvis du kun serverer drinks og appetitvækkere eller forventer en stor menneskemængde, så er et stort fad med valgmuligheder sjovere. Tænk i 12-18 madvarer for virkelig at imponere dine gæster.

Præsentation af antipasto-fad

Jeg sammensatte en antipastotallerken til et middagsselskab for nylig. Den var et kæmpe hit blandt vores gæster. Jeg forsøgte at inkorporere ting fra hver af grupperne ovenfor, da jeg sammensatte den, og det blev et smukt resultat!

Tallerkenen har det hele - fra friskhed, farve, smag og varme til kolde valg og knas. Der er en bid på denne antipasti-tallerken til enhver smagsløg.

Her er, hvad der var på min antipastotallerken:

• Klassiske vandkiks
• Ristede babypebre
• Hårdkogte æg i kvarte
• Mandler, både rå, usaltede og overtrukket med mørk chokolade.
• Søde babytomater
• Grillede søde italienske pølser
• Havarti-ost
• 50% fedtreduceret cheddarost
• Røget gouda-ost
• Det gamle ord Pancetta
• Prosciutto med fyld af mozzarella
• Capocollo
• Geneva Pølseskiver
• Oliven med blåskimmelostfyld
• Rosmarin, spinatblade og koriander

Smagen var fantastisk, og de særlige serveringstallerkener havde den helt rigtige størrelse, så mine gæster ikke spiste for meget før middagen.

At holde tallerkenen kold.

En af de bedste ting ved en antipastotallerken er, at du kan tilberede den i forvejen. Da den indeholder pålæg og ost, er det en god idé at stille den i køleskabet, så den holder sig frisk.

Men lad være med at tage den frem, lige når gæsterne kommer.

Ost har meget mere smag, når den serveres ved stuetemperatur, så tag fadet ud af køleskabet ca. 30-45 minutter før servering.

At holde vinen kold

Jeg serverer som regel afkølede vine (og har lidt øl til rådighed til gæster, der ikke kan lide vin) til maden på tallerkenen. Du skal bruge noget til at holde det koldt.

Galvaniserede kar fyldt med is er det perfekte valg. De er meget trendy lige nu og gør et godt stykke arbejde med at holde drikkevarer kolde.

Til udendørs underholdning kan jeg godt lide at bruge dette fantastiske kar til vindrikke. Det er den perfekte måde at holde øl og vin afkølet til en grillfest udendørs!

Karret er også personligt og leveres med et praktisk jernstativ, der holder flaskerne på det rigtige niveau til servering.

Hvad er dine foretrukne antipasto-tallerkener? Tilføjer du nogensinde søde smage på tallerkenen, eller holder du det hele salt? Jeg vil meget gerne høre dine kommentarer nedenfor.

Pin disse tips til antipastotallerkener til senere.

Vil du have en påmindelse om disse tips til at lave antipasti? Så pin dette billede til et af dine underholdningstavler på Pinterest, så du nemt kan finde det senere.

Hvis du tænker lidt over det i forvejen og køber de rigtige ingredienser og sammensætter fadet inden festen, vil et antipastofad byde dine gæster velkommen med stil og give dig tid til at nyde selskabet med dine festgæster.

Bemærk: Jeg fik det galvaniserede badekar og tallerkensættet til gengæld for at nævne Gifts.com i mit indlæg. Ordlyden i indlægget er helt min egen.

Admin Note: Dette indlæg udkom første gang i januar 2017. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje nye tips, en video og nogle ekstra fotos for at hjælpe dig med at perfektionere din antipasti til gæsterne.

Antipasto-tallerken

En antipasto-tallerken er en lækker kombination af oste, grøntsager og kød, som regel serveret med gode vine til. Det er en god måde at starte en aften med vennerne på.

Ingredienser

• Klassiske vandkiks
• Ristede babypebre
• Hårdkogte æg i kvarte
• Mandler, både rå, usaltede og overtrukket med mørk chokolade.
• Søde babytomater
• Grillede søde italienske pølser
• Havarti-ost
• 50% fedtreduceret cheddarost
• Røget gouda-ost
• Det gamle ord Pancetta
• Prosciutto med fyld af mozzarella
• Capocollo
• Geneva Pølseskiver
• Oliven med blåskimmelostfyld
• Rosmarin, spinatblade og koriander

Instruktioner

1. Anret vandkiksene i en ring langs yderkanten af dit serveringsfad.
2. Anret resten af madvarerne i grupper, pænt arrangeret på fadet.
3. Server tallerkenen, og giv gæsterne tallerkener og servietter til deres mad.

Noter

Næringsoplysningerne er omtrentlige, da jeg ikke har angivet den samlede mængde af hver ting på tallerkenen. Værdierne er typiske for en tallerken med disse ting.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre affiliate-programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• 2 stk. store skiferostebrætter Skiferbræt 16x12in,
• Bambus ostebræt charcuteribræt sæt med bestik - udtrækkelig skuffe
• Håndmalet firkantet fad med druer fra Italien

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 454 Fedt i alt: 23,9 g Mættet fedt: 9 g Umættet fedt: 6,4 g Kolesterol: 141,4 mg Natrium: 1142,1 mg Kulhydrater: 36,9 g Fibre: 3,8 g Sukker: 4,1 g Protein: 23,8 g © Carol Køkken: Middelhavet / Kategori: Forretter