Mélange de légumes racines rôtis - Rôtir les légumes au four

Il est temps de faire une potée de légumes-racines rôtis Cette combinaison savoureuse est le plat d'accompagnement idéal pour l'automne.

Pour moi, l'automne est le moment de n'importe quoi Je fais rôtir des légumes tout au long de l'automne et de l'hiver.

Le rôtissage des légumes fait ressortir leur douceur naturelle et permet de les servir facilement aux enfants qui pleurent. "Je n'aime pas les légumes !"

Les saveurs d'automne se combinent pour faire de ce pot-pourri de légumes-racines rôtis un succès auprès de votre famille.

Le présent Mélange de légumes racines rôtis combine les nombreux légumes-racines disponibles à cette époque de l'année avec un autre de mes favoris - les champignons !

"Mais les légumes-racines sont plus longs à cuire que les champignons. C'est vrai et c'est aussi la raison pour laquelle il est temps de danser le two step.

Il suffit de faire cuire d'abord les légumes racines et d'ajouter les champignons vers la fin du temps de cuisson.

(Vous pouvez également utiliser cette astuce avec d'autres légumes à cuisson rapide, tels que les asperges, pour des résultats similaires).

J'ai encore beaucoup d'herbes fraîches qui poussent sur ma terrasse, alors j'en ai expédié quelques-unes pour donner à mon plat une bonne dose de saveur. Mes nouveaux ciseaux à herbes me permettent de les émincer facilement !

Pour les courses d'aujourd'hui, j'ai choisi des pommes de terre grelots, des carottes fraîches (les carottes longues ont plus de goût que les carottes grelots), des oignons jaunes et, bien sûr, mon super aliment du mois : les champignons.

Quelques herbes fraîches, du sel et du poivre de mer, ainsi que de l'huile d'olive extra vierge, complètent les ingrédients.

Puisque nous faisons aujourd'hui une danse à deux pas dans la cuisine avec cette Mélange de légumes racines rôtis Après la cuisson, tout, sauf les champignons, est mis au four et cuit pendant environ 15 minutes.

Cela me donne l'occasion de nettoyer mes champignons et de les couper en tranches. J'ai fait les miennes un peu plus épaisses que les tranches de carottes, car je veux qu'elles tiennent bien dans le plat une fois celui-ci terminé.

Remuez rapidement les légumes partiellement rôtis, puis ajoutez les champignons coupés en tranches et laissez-les finir pendant 15 minutes.

J'ADORE l'arôme de ce mélange de légumes racines rôtis lorsqu'il sort du four.

Les légumes ont un aspect légèrement grillé, comme s'ils avaient été cuits sur un barbecue, et le goût sucré que leur confère la torréfaction est tout simplement incroyable !

Ces légumes sont savoureux grâce aux herbes fraîches et ont encore un peu de croquant (plus on les fait cuire longtemps, moins on a ce croquant, mais j'aime que mes légumes aient un peu de texture).

Le présent Mélange de légumes racines rôtis est le plat d'accompagnement idéal pour toutes les protéines. Il sera la star de votre table de Thanksgiving, c'est certain !

J'adore les couleurs de ce plat : du violet profond des betteraves à l'orange des carottes, ces légumes-racines raviront à la fois les yeux et l'estomac.

Ajoutez les champignons tendres et vous obtiendrez un plat fait à la main. cuisine réconfortante paradis de l'automne .

Êtes-vous prêt à essayer cette Mélange de légumes racines rôtis ?

Pour d'autres recettes de cuisine saine, ne manquez pas de visiter mon tableau Pinterest consacré à la cuisine saine.

Mélange de légumes racines rôtis

Les saveurs d'automne se combinent pour faire de ce pot-pourri de légumes-racines rôtis un succès auprès de votre famille.

Ingrédients

• 4 carottes entières de taille moyenne
• 12 petites pommes de terre, coupées en deux
• 2 oignons jaunes, coupés en quatre
• 3 betteraves, pelées et coupées en tranches
• 8 oz de champignons de Paris, coupés en tranches épaisses
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de romarin frais
• 1 cuillère à soupe d'origan frais
• 1/2 cuillère à café de sel marin
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir concassé, selon le goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour décorer (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450º F (230º C).
2. Éplucher les carottes et les couper en diagonale en tranches d'environ un quart à un quart de pouce d'épaisseur.
3. Couper les pommes de terre en deux et les oignons en quatre.
4. Éplucher les betteraves et les couper en tranches de la taille d'une pomme.
5. Mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes fraîches et assaisonner de sel de mer et de poivre noir concassé.
6. Étaler sur une grande plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson en silicone.
7. Faire rôtir les légumes pendant 15 minutes.
8. Pendant que les légumes rôtissent, laver les champignons et les sécher avec du papier absorbant.
9. Couper les champignons en tranches égales, légèrement plus épaisses que les carottes. Mélanger les champignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
10. Retirer les légumes du four, remuer, ajouter les champignons et faire rôtir 10 à 15 minutes de plus.
11. Servir chaud, saupoudré de persil frais si nécessaire.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 191 Graisses totales : 7g Graisses saturées : 1g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 6g Cholestérol : 0mg Sodium : 311mg Glucides : 29g Fibres : 5g Sucre : 8g Protéines : 5g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.