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यह भुनी हुई जड़ वाली सब्जी मेडली का समय है। यह स्वादिष्ट संयोजन उत्तम पतझड़ साइड डिश है।
मेरे लिए, पतझड़ कुछ भी ओवन में पकाने का समय है। मैं सारी पतझड़ और सर्दी भर सब्जियाँ भूनता हूँ।
सब्जियाँ भूनने से उनमें प्राकृतिक मिठास आ जाती है और उन बच्चों को परोसना आसान हो जाता है जो चिल्लाते हैं “मुझे सब्जियाँ पसंद नहीं हैं!”
पतझड़ के स्वादों ने मिलकर इस भुनी हुई जड़ वाली सब्जी मेडली को आपके परिवार के साथ हिट बना दिया है।
यह भुनी हुई जड़ वाली सब्जी मेडली साल के इस समय उपलब्ध प्रचुर मात्रा में जड़ वाली सब्जियों को मेरे पसंदीदा - मशरूम के साथ मिलाती है! 
"लेकिन जड़ वाली सब्जियों को मशरूम की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है ," मैंने आपको बुदबुदाते हुए सुना है! यह सच है और यही कारण है कि यह दो चरणों में नृत्य करने का समय है।
पहले भोजन में जड़ वाली सब्जियों वाले हिस्से को पकाएं और खाना पकाने के समय के अंत में मशरूम डालें।
आपको अभी भी पकवान की हार्दिकता मिलेगी लेकिन साथ ही मशरूम की कोमलता भी मिलेगी।मेरी किताब में किसी भी दिन जीत-जीत! (समान परिणामों के लिए आप इस ट्रिक को शतावरी जैसी अन्य तेजी से पकने वाली सब्जियों के साथ भी कर सकते हैं।)
मेरे डेक पर अभी भी बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उग रही हैं, इसलिए मैंने अपनी डिश को भरपूर स्वाद देने के लिए उनमें से कुछ को भेज दिया। मेरी नई जड़ी-बूटी कैंची से उन्हें काटना आसान हो गया है! 
आज की खरीदारी यात्रा के लिए, मैंने छोटे आलू चुने,ताजी गाजर (लंबी गाजर का स्वाद छोटी गाजर की तुलना में अधिक होता है) पीला प्याज और निश्चित रूप से, महीने का मेरा सुपर फूड - मशरूम।
कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ और समुद्री नमक और काली मिर्च, साथ ही अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सामग्री को पूरा करते हैं। 
चूंकि हम आज रसोई में इस भुनी हुई रूट वेजिटेबल मेडली के साथ दो कदम नृत्य कर रहे हैं, मशरूम को छोड़कर बाकी सभी चीजें लगभग 15 मिनट तक पकाने के लिए ओवन में चली जाती हैं।
इससे मुझे अपने मशरूम को साफ करने और उन्हें स्लाइस में काटने का मौका मिलता है। मैंने अपने गाजर के टुकड़ों की तुलना में अपने टुकड़ों को थोड़ा मोटा बनाया। मैं चाहता हूं कि डिश तैयार होने पर वे अच्छी तरह से टिके रहें। 
आंशिक रूप से भुनी हुई सब्जियों को जल्दी से हिलाएं और फिर, कटे हुए मशरूम को 15 मिनट के लिए खत्म कर दें। 
ओवन से बाहर आने पर इस भुनी हुई रूट वेजिटेबल मेडली की सुगंध मुझे बहुत पसंद है।
सब्जियां थोड़ी ग्रिल्ड दिखती हैं, लगभग मानो उन्हें बारबेक्यू ग्रिल पर पकाया गया हो और भूनने से जो मिठास मिलती है वह अद्भुत है! 
ये सब्जियां ताजी जड़ी-बूटियों से स्वादिष्ट होती हैं और उनमें अभी भी थोड़ा सा कुरकुरापन होता है। (जितनी अधिक देर तक आप इन्हें पकाएंगे, आपको इसका लाभ उतना ही कम मिलेगा, लेकिन मुझे अपनी सब्जियों की बनावट थोड़ी पसंद है।) 
यह भुनी हुई जड़ वाली सब्जी मेडली किसी भी प्रोटीन के लिए एकदम सही साइड डिश है। यह निश्चित रूप से आपकी थैंक्सगिविंग टेबल का सितारा होगा!
मुझे यह पसंद हैइस व्यंजन में रंग. चुकंदर के गहरे बैंगनी रंग से लेकर गाजर के नारंगी रंग तक, ये जड़ वाली सब्जियां आंखों और पेट दोनों को प्रसन्न करेंगी।
नरम मशरूम जोड़ें और आपके पास आरामदायक भोजन शरद ऋतु स्वर्ग में बनाई गई एक डिश होगी। 
क्या आप इस भुनी हुई जड़ वाली सब्जी मेडले को आजमाने के लिए तैयार हैं?
अधिक स्वस्थ खाना पकाने के व्यंजनों के लिए, मेरे Pinterest हेल्दी कुकिंग बोर्ड पर अवश्य जाएं।
यह सभी देखें: डाइफ़ेनबैचिया कैसे उगाएंउपज: 4भुनी हुई जड़ वाली सब्जी मेडली
इस भुनी हुई जड़ वाली सब्जी मेडली को आपके परिवार के साथ हिट बनाने के लिए पतझड़ के स्वाद का मिश्रण।
तैयारी का समय5 मिनट पकाने का समय30 मिनट कुल समय35 मिनटसामग्री
- 4 मध्यम आकार की साबुत गाजर
- 12 छोटे आलू, आधे में कटे हुए
- 2 पीले प्याज, चौथाई भाग में कटे हुए
- 3 चुकंदर, छिले और कटे हुए
- 8 औंस बटन मशरूम, मोटे कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन
- > 1 बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
निर्देश
- अपने ओवन को 450º F (230º C.) पर पहले से गरम करें
- गाजर को छीलें और तिरछे 1/4 - 3/8 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू को आधा और प्याज को चौथाई भाग में काट लें।
- चुकंदर को छीलकर काट लेंसेब के स्लाइस के आकार के स्लाइस में।
- सब्जियों को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- एक सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ बड़ी बेकिंग शीट पर फैलाएँ।
- सब्जियों को 15 मिनट तक भूनें।
- जब सब्जियां भून रही हों, मशरूम धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- मशरूम को गाजर से थोड़े मोटे बराबर टुकड़ों में काटें। मशरूम को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
- सब्जियों को ओवन से निकालें, हिलाएं, मशरूम डालें और 10-15 मिनट और भूनें।
- गरम परोसें, यदि उपयोग कर रहे हों तो ताजा अजमोद छिड़कें।
पोषण संबंधी जानकारी:
उपज:
4सेवारत आकार:
1प्रति सेवारत मात्रा: कैलोरी: 191 कुल वसा: 7 ग्राम संतृप्त वसा: 1 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 6 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम सोडियम: 311 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 29 ग्राम फाइबर: 5 ग्राम चीनी: 8 ग्राम प्रोटीन: 5 ग्राम
सामग्री में प्राकृतिक भिन्नता और हमारे भोजन की घर पर पकाने की प्रकृति के कारण पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है।
© कैरल भोजन: भूमध्यसागरीय / श्रेणी: साइड डिश