Filet de porc farci aux canneberges et aux noix de pécan

Le présent Filet de porc farci aux canneberges et aux noix de pécan est plein du goût de l'automne.

Il contient une délicieuse farce au pain de maïs, un bon croquant, un peu de douceur et d'acidité grâce aux canneberges, et la délicieuse saveur de la viande de porc.

Les canneberges et les noix de pécan sont des éléments incontournables de l'automne et de l'Action de grâces. Il existe même une journée nationale du relish aux canneberges, le 22 novembre. Cette recette serait délicieuse accompagnée d'un relish aux canneberges maison.

Si vous servez ce plat à l'approche d'Halloween, mon cocktail au champagne "Crow's Blood" se marie très bien avec ce plat, puisqu'il contient également des canneberges.

Ce filet de porc farci aux canneberges et aux noix de pécan est la recette réconfortante idéale pour les soirées fraîches d'automne.

C'est rapide et facile à faire et cela donne beaucoup de saveur rapidement, ce qui est parfait pour un soir de semaine d'automne très chargé.

J'adore le servir pour les dîners de rentrée, les fêtes de fin d'année et les repas de famille qui semblent si nombreux à cette époque de l'année.

J'adore le mois de septembre, qui marque le début de ma période préférée de l'année. J'ai hâte de penser aux températures plus fraîches, aux feuilles qui tombent, aux citrouilles sculptées et à toutes les fêtes qui auront lieu dans les mois à venir.

Mon mari m'a un jour surnommée la Fée de l'automne Les fêtes de fin d'année se succèdent dans notre maison, avec de nouvelles décorations saisonnières et des recettes réconfortantes d'automne et d'hiver.

Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients, mais ne vous y trompez pas : le goût de ce filet de porc farci aux canneberges et aux noix de pécan est magique !

La star de ma recette est un filet de porc frais mariné à la saveur des champignons portobello que j'ai trouvé récemment lors d'une virée shopping.

Pour commencer, coupez votre filet de porc en deux dans le sens de la longueur, mais sans aller jusqu'au bout, car vous voudrez pouvoir l'ouvrir en un seul morceau lorsque vous aurez terminé.

Placez le filet sur un tapis de cuisson en silicone et couvrez-le d'un film plastique. Il est maintenant temps d'éliminer tout le stress accumulé en le frappant avec un attendrisseur de viande.

Travailler du centre vers les bords, en martelant légèrement la viande pour obtenir une épaisseur régulière d'environ 1/2 pouce ou moins sur l'ensemble de la viande.

Vous ne voulez pas que la viande soit trop épaisse, sinon elle prendra plus de temps à cuire. Déplacez votre tapis de cuisson en silicone avec le filet de porc haché et mettez-le de côté pendant que vous préparez la farce.

Mélanger le mélange de farce, l'eau et le beurre et faire chauffer le tout pendant quelques minutes, puis incorporer les noix de pécan hachées et les canneberges séchées.

Étendre ce mélange uniformément, et pas trop épais, sur le filet de porc aplati. Veiller à laisser environ 1 1/2 - 2 pouces sur un côté, de sorte que lorsque vous le roulerez, la viande se collera à elle-même pour faciliter son déplacement.

Enrouler le filet de porc en commençant par le côté le plus long, en veillant à ce que la couture soit tournée vers le bas sur la plaque de cuisson.

Si vous le souhaitez, vous pouvez l'attacher avec de la ficelle de cuisine, mais ce n'est pas nécessaire. facile pour ficeler un filet de porc roulé, et je trouve qu'il est plus facile de le saisir et de le déplacer s'il est ficelé, alors pourquoi ne pas essayer ?

TIP : Quoi qu'en disent les chefs, les nœuds fantaisistes ne sont pas nécessaires, surtout si vous êtes pressé. Il suffit de l'attacher à une extrémité et de boucler la ficelle de boucherie autour du porc en diagonale.

Ensuite, faites tourner la viande et croisez les ficelles, puis attachez le tout à l'endroit où vous avez commencé.

La dernière chose que j'ai faite avant d'enfourner le filet de porc farci est de faire dorer l'extérieur avec un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.

Cela permet de réduire le temps de cuisson et d'obtenir une délicieuse couche brune et croustillante à l'extérieur du filet de porc.

Placer le filet de porc farci dans un plat allant au four, dans un four préchauffé à 375º F et cuire jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre, environ 25 à 30 minutes.

Un thermomètre à viande inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F.

La saveur de ce filet de porc farci aux canneberges et aux noix de pécan est tout simplement automnale. Il est savoureux et riche, avec une texture croquante due aux noix de pécan hachées.

Ce plat est parfait pour une soirée chargée, mais aussi pour un dîner spécial. Et qui n'aime pas la couleur des canneberges dans n'importe quel plat ?

J'aime beaucoup préparer des recettes de viande farcie.

Vous bénéficiez de profils de saveurs supplémentaires et vous maîtrisez le coût du repas en utilisant un ingrédient peu coûteux comme la farce pour "gonfler votre repas" et ajouter des portions supplémentaires.

Je crois sincèrement qu'il faut nourrir les yeux avant l'estomac pour obtenir les meilleurs résultats, et cette recette le fait à merveille.

Servez le filet de porc farci aux canneberges et aux noix de pécan avec des pâtes cuites et des légumes cuits à la vapeur pour un repas très rapide.

Filet de porc farci aux canneberges et aux noix de pécan

Ce filet de porc farci aux canneberges et aux noix de pécan est la recette réconfortante idéale pour les soirées fraîches d'automne.

Ingrédients

• 1 1/2 livre de filet de porc mariné aux champignons portobello
• 6 onces de mélange de farce en boîte
• 1/2 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ½ tasse de canneberges séchées
• ¼ tasse de noix de pécan hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F
2. Faire cuire le mélange de farce pendant quelques minutes avec l'eau et le beurre.
3. Retirer du feu et incorporer les canneberges séchées et les noix de pécan hachées.
4. Placer le filet de porc sur un tapis de cuisson en silicone, le recouvrir d'un film plastique et l'aplatir uniformément à l'aide d'un attendrisseur de viande pour qu'il n'ait pas plus d'un demi-pouce d'épaisseur sur toute la surface.
5. Étendre le mélange de farce sur le filet de porc aplati, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur tous les côtés.
6. Enrouler étroitement le filet de porc autour de la farce et le placer côté couture vers le bas sur le tapis de cuisson.
7. Attacher avec de la ficelle de cuisine si désiré.
8. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen ; placer le filet de porc roulé dans l'huile chaude et le saisir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Transférer le filet de porc saisi dans un plat à gratin et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ºF (71 ºC).

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 299 Graisses totales : 20g Graisses saturées : 5g Graisses trans : 1g Graisses insaturées : 12g Cholestérol : 35mg Sodium : 194mg Glucides : 22g Fibres : 4g Sucre : 13g Protéines : 12g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.