クランベリー・ピーカンの豚ロース・フィレ肉詰め

これは クランベリー・ピーカンの豚ロース・フィレ肉詰め は秋の味覚でいっぱいだ。

おいしいコーンブレッドの詰め物、歯ごたえ、クランベリーの甘みと酸味、そしておいしい豚肉の風味。

クランベリーとピーカンは、秋と感謝祭の定番である。 11月22日には「ナショナル・クランベリー・レリッシュ・デー」もある。 このレシピは、自家製のクランベリー・レリッシュと一緒に食べるとおいしいだろう。

また、この料理をハロウィンの近くに出すなら、私のカラスの血のシャンパン・カクテルは、クランベリーも入っているので、相性抜群だ。

このクランベリー・ピーカン・スタッフド・ポーク・フィレは、涼しい秋の夜にぴったりのコンフォートフード・レシピだ。

短時間で簡単に作れるので、すぐに味に深みが出て、忙しい秋の夜長にぴったりなんだ。

私は、学校帰りの鍋パーティーやテールゲートパーティー、そしてこの季節にたくさんあるような普通の家族団らんの夕食に出すのが大好きだ。

私は9月が大好きだ。 今月は1年で最も好きな季節の始まりである。 気温が下がり、葉が落ち、カボチャの顔が彫られ、これから数カ月後にやってくるホリデーシーズンを想像するだけでワクワクする。

夫にこう言われたことがある。 秋の妖精 というのも、我が家では1年の最後の数ヶ月間、新しい季節の飾り付けや、秋や冬にぴったりなレシピで、ホリデーシーズンから次のホリデーシーズンへと移り変わるからだ。

クランベリーピーカンを詰めた豚ロース肉の味は、魔法のようだ！

私のレシピの主役は、最近買い物で見つけた新鮮な豚ロース肉のポートベロマッシュルーム風味のマリネだ。

豚ロース肉を縦半分に切る。

シリコンのベーキングマットの上にヒレ肉を置き、ラップをかぶせ、ミートテンダーで叩いてストレスを取り除く。

肉の中心から端に向かって、肉全体が約1/2インチ以下の均等な厚さになるように軽く叩く。

肉が厚すぎると調理に時間がかかるので、厚すぎないようにする。 叩いた豚ロースヒレ肉とシリコンベーキングマットを移動させ、スタッフィングを作る間、脇に置いておく。

スタッフィングミックス、水、バターを混ぜ合わせ、数分間加熱した後、刻んだピーカンとドライクランベリーを入れる。

この混ぜ合わせたものを、平らにした豚ロース肉の上に、厚すぎない程度にまんべんなく塗る。 片側を1.5～2センチほど残しておくと、巻いたときに肉がくっついて動かしやすくなる。

豚ロース肉の長い方から巻いていき、縫い目が下向きになるようにする。

料理用のひもで縛ってもいいが、その必要はない。 簡単 豚ロースのヒレ肉を巻いて縛るのですが、縛った方が炙りやすいし、動きやすいと思うので、試してみてはいかがでしょうか？

ヒント シェフが何と言おうと、特に急いでいる場合は、派手な結び方は必要ない。 一端を結び、肉屋の紐を豚肉に斜めに輪をかけるだけでいい。

そして肉を回転させ、紐を交差させ、最初に結んだ場所に戻す。 簡単だ！

出来上がった豚ロース肉の詰め物をオーブンに入れる前に最後にしたことは、焦げ付かないフライパンにオリーブオイルをひき、外側に焼き色をつけることだった。

こうすることで、オーブンにかける時間が短縮され、豚ロース・ヒレ肉の外側においしいクラスト風の焼き色がつく。

豚ロース肉の詰め物を耐熱皿に入れ、375℃に予熱したオーブンで、豚肉の中心がピンク色でなくなるまで約25～30分焼く。

中心部に差し込んだ肉用温度計が160度F以上を示すこと。

クランベリー・ピーカンを詰めた豚ロース・ヒレ肉の味は、まさに秋の味覚。 香ばしく濃厚で、刻んだピーカンのカリカリとした食感が楽しめる。

クランベリーの色が嫌いな人はいないだろう。

肉詰めレシピを作るのは本当に楽しい。

スタッフィングのような安価な食材を使って "食事をふっくらさせ"、1人前の量を増やすことで、余分な味のプロファイルを得ることができ、食事のコストも抑えることができる。

私は正直なところ、最高の結果を得るためには胃袋よりも先に目に栄養を与えなければならないと信じている。

クランベリー・ピーカンを詰めた豚ロース・フィレ肉に、茹でたパスタと蒸した野菜を添えれば、本当に手早く食事ができる。 お楽しみに！

クランベリー・ピーカンの豚ロース・フィレ肉詰め

このクランベリー・ピーカン・スタッフド・ポーク・フィレは、涼しい秋の夜にぴったりのコンフォートフード・レシピだ。

原材料

• ポートベロマッシュルーム豚ロース肉のマリネ1ポンド半
• 箱詰めのスタッフィング・ミックス 6オンス
• 水 1/2カップ
• バター 大さじ2
• ドライクランベリー1/2カップ
• 刻んだピーカン1/4カップ
• オリーブオイル 大さじ2

使用方法

1. オーブンを華氏375度に予熱する
2. スタッフィングミックスを水とバターで数分間煮る。
3. 火からおろし、ドライクランベリーと刻んだピーカンを混ぜる。
4. シリコンのベーキングマットの上に豚ロース肉を置き、ラップをかけ、肉たたき器で全体が1/2インチ以下の厚さになるように均等に平らにする。
5. 平らにした豚ロース肉の上にスタッフィングミックスを1/2インチ残して敷き詰める。
6. 豚ロースのヒレ肉を具の周りにしっかりと巻き、縫い目を下にしてベーキングマットの上に置く。
7. お好みでキッチン用の紐で結ぶ。
8. 大きめのスキレットにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、熱した油の中に巻き込んだ豚ロース肉を入れ、焼き色がつくまで数分間焼く。
9. 炙った豚ロース肉をキャセロール皿に移し、内部温度が160℃になるまで25～30分焼く。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：299 総脂肪：20g 飽和脂肪：5g トランス脂肪：1g 不飽和脂肪：12g コレステロール：35mg ナトリウム：194mg 炭水化物：22g 食物繊維：4g 砂糖：13g タンパク質：12g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。