Fläskfilé med fyllning av tranbär och pekannötter

Detta är Fläskfilé med fyllning av tranbär och pekannötter är full av smak av höst.

Den har en härlig fyllning av majsbröd, en fin krispighet, lite sötma från tranbären och den goda smaken av fläskkött.

Tranbär och pekannötter hör hösten och Thanksgiving till. Den 22 november är det till och med National Cranberry Relish Day. Det här receptet blir jättegott med lite hemlagad tranbärsrelish till.

Om du serverar denna rätt nära Halloween passar min Crow's Blood Champagne Cocktail utmärkt, eftersom den också innehåller tranbär.

Denna tranbärs- och pekannötsfyllda fläskfilé är det perfekta receptet för en sval höstkväll.

Den är snabb och enkel att göra och ger mig massor av smak snabbt, vilket gör den perfekt för en hektisk höstveckokväll.

Jag älskar att servera den till skolstartsmiddagar, bakluckeloppisar och de vanliga familjemiddagarna som verkar vara så många den här tiden på året.

Jag älskar september. Den här månaden är början på min favoritperiod på året. Jag blir upphetsad bara jag tänker på de svalare temperaturerna, de fallande löven, de snidade pumporna och alla helgdagar som väntar under de närmaste månaderna.

Min man kallade mig en gång för Höstens älva eftersom vårt hem går från en högtid till en annan under årets sista månader med ny säsongsbetonad inredning och mysiga höst- och vinterrecept.

Det här receptet kräver bara några få ingredienser, men låt dig inte luras av det. Smaken på den här tranbärs- och pekannötsfyllda fläskfilén är magisk!

Stjärnan i mitt recept är en marinerad färsk fläskfilé i portobellosvampsmak som jag nyligen hittade på en shoppingtur.

För att komma igång skär du din fläskfilé på längden, men skär inte hela vägen igenom. Du vill kunna öppna upp den i ett stycke när du är klar.

Lägg filén på en silikonbakmatta och täck den med plastfolie. Nu är det dags att ta bort all uppbyggd stress genom att banka på den med en köttmörare.

Arbeta från mitten mot kanterna och stampa köttet lätt till en jämn tjocklek på ca 1/2 tum eller mindre över hela köttet.

Du vill inte att köttet ska vara för tjockt, då tar det längre tid att tillaga. Flytta silikonbakmattan med den krossade fläskfilén och ställ den åt sidan medan du gör fyllningen.

Blanda fyllningsmixen, vatten och smör och värm det i några minuter och vänd sedan ner hackade pekannötter och torkade tranbär.

Bred ut denna blandning jämnt, men inte för tjockt, över den tillplattade fläskfilén. Se till att lämna ca 1 1/2 - 2 tum på ena sidan, så att köttet fastnar i sig självt när du rullar ihop det, vilket gör det lättare att flytta det.

Rulla ihop fläskfilén med början från den längsta sidan. Se till att sömsidan är vänd nedåt på bakplåten.

Du kan binda fast den med lite matlagningssnöre om du vill, men det är inte nödvändigt. Det är dock lätt att binda en rullad fläskfilé, och jag tycker att det är lättare att steka och flytta runt den om den är bunden, så varför inte prova?

TIP: Oavsett vad kockarna säger är det onödigt med fina knutar, särskilt om du har bråttom. Knyt bara i ena änden och lägg slaktarsnöret diagonalt runt fläskköttet.

Rotera sedan köttet och korsa över strängarna, och bind sedan tillbaka det där du började. Lätt som en plätt!

Det sista jag gjorde innan jag satte in den färdiga fyllda fläskfilén i ugnen var att brynta utsidan med lite olivolja i en nonstickpanna.

Detta förkortar ugnstiden och ger en härligt knaprig, brynt yta på utsidan av fläskfilén.

Lägg den fyllda fläskfilén i en ugnsfast form i en förvärmd ugn på 375º F och tillaga tills fläsket inte längre är rosa i mitten, ca 25-30 minuter.

En köttermometer som sätts in i mitten ska visa minst 160 grader F.

Smaken på denna tranbärs- och pekannötsfyllda fläskfilé skriker höst. Den är smakrik och fyllig med en krispig konsistens från de hackade pekannötterna

Det är perfekt för en hektisk kväll, men passar lika bra för en speciell middagsbjudning. Och vem gillar inte färgen på tranbär i vilken rätt som helst?

Jag tycker verkligen om att göra recept med fyllt kött.

Du kan dra nytta av de extra smakprofilerna och samtidigt hålla nere kostnaden för måltiden genom att använda en billig ingrediens som fyllning för att "fylla ut måltiden" och lägga till extra portioner.

Jag tror verkligen att man måste ge ögonen mat före magen för att få bästa resultat, och det här receptet gör det i allra högsta grad.

Servera den tranbärs- och pekannötsfyllda fläskfilén med lite kokt pasta och ångkokta grönsaker för en riktigt snabb måltid. Smaklig måltid!

Fläskfilé med fyllning av tranbär och pekannötter

Denna tranbärs- och pekannötsfyllda fläskfilé är det perfekta receptet för en sval höstkväll.

Ingredienser

• 1 1/2 pund marinerad fläskfilé med portobellosvamp
• 6 gram fyllningsblandning på låda
• 1/2 dl vatten
• 2 msk smör
• ½ dl torkade tranbär
• ¼ kopp hackade pekannötter
• 2 msk olivolja

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 375 grader F
2. Koka fyllningsblandningen i några minuter med vatten och smör.
3. Ta av från värmen och rör ner de torkade tranbären och hackade pekannötterna.
4. Lägg fläskfilén på en silikonbakmatta. Täck med plastfolie och platta till den jämnt med en köttklubba så att den inte blir mer än 1/2 tum tjock.
5. Bred ut fyllningen över den tillplattade fläskfilén och lämna en 1/2-tums kant på alla sidor.
6. Rulla fläskfilén tätt runt fyllningen och lägg den med skarven nedåt på bakplåtspappret.
7. Knyt eventuellt med hushållssnöre.
8. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme; lägg den rullade fläskfilén i den heta oljan och fräs i några minuter tills den fått färg.
9. Lägg över den halstrade fläskfilén i en gryta och grädda i 25-30 minuter tills innertemperaturen är 71 ºC (160 ºF)

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 299 Fett totalt: 20 g Mättat fett: 5 g Transfett: 1 g Omättat fett: 12 g Kolesterol: 35 mg Natrium: 194 mg Kolhydrater: 22 g Fibrer: 4 g Socker: 13 g Protein: 12 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.