Filete de lomo de cerdo relleno de piñones y arándanos

Este Filete de lomo de cerdo relleno de piñones y arándanos está lleno del sabor del otoño.

Tiene un delicioso centro relleno de pan de maíz, un crujiente agradable, un poco de dulzor / acidez de los arándanos, y el delicioso sabor de la carne de cerdo deliciosa.

Los arándanos rojos y las nueces pecanas son un elemento básico del otoño y de Acción de Gracias. Incluso hay un Día Nacional del Condimento de Arándanos Rojos el 22 de noviembre. Esta receta estaría deliciosa con un poco de condimento casero de arándanos rojos.

O, si vas a servir este plato cerca de Halloween, mi cóctel de champán con sangre de cuervo es un buen maridaje, ya que también contiene arándanos rojos.

Este filete de cerdo relleno de nueces y arándanos es la receta perfecta para una tarde fría de otoño.

Es rápido y fácil de hacer por lo que me da un montón de sabor rápidamente, lo que lo hace perfecto para una noche de semana de otoño ocupado.

Me encanta servirlo en las cenas de la vuelta al cole, en las fiestas en los portones traseros y en las cenas familiares que tanto abundan en esta época del año.

Me encanta septiembre. Este mes es el comienzo de mi época favorita del año. Me emociono sólo de pensar en las temperaturas más frescas, las hojas que caen, las caras de calabaza talladas y todas las fiestas que vendrán en los próximos meses.

Mi marido me apodó una vez la Hada del otoño En los últimos meses del año, nuestra casa pasa de unas fiestas a otras, con nueva decoración de temporada y reconfortantes recetas de otoño e invierno.

Esta receta sólo necesita unos pocos ingredientes, pero no deje que eso le engañe: ¡el sabor de este filete de lomo de cerdo relleno de nueces y arándanos es mágico!

La estrella de mi receta es un filete de lomo de cerdo fresco marinado al sabor de los champiñones portobello que encontré hace poco en una compra.

Para empezar, corta el filete de lomo de cerdo por la mitad a lo largo, pero no lo cortes del todo, ya que querrás poder abrirlo en una sola pieza cuando termines.

Coloque el filete en un tapete de silicona para hornear y cúbralo con film transparente. Ahora es el momento de eliminar la tensión acumulada golpeándolo con un ablandador de carne.

Trabaje desde el centro hacia los bordes, golpeando ligeramente la carne hasta conseguir un grosor uniforme de 1/2 pulgada o menos en toda la carne.

No quieres que la carne quede demasiado gruesa, o tardará más en cocinarse. Mueve el tapete de silicona para hornear con el filete de lomo de cerdo machacado y resérvalo mientras preparas el relleno.

Combine la mezcla de relleno, el agua y la mantequilla y caliéntelo durante unos minutos y, a continuación, incorpore las nueces picadas y los arándanos secos.

Extienda esta mezcla de manera uniforme, y no demasiado gruesa, sobre el filete de lomo de cerdo aplastado. Asegúrese de dejar entre 2 y 3 cm por un lado, para que cuando lo enrolle, la carne se pegue a sí misma y sea más fácil moverla.

Enrolle el filete de lomo de cerdo, empezando por el lado más largo. Asegúrese de que el lado de la costura quede hacia abajo en la bandeja para hornear.

Si lo desea, puede atarlo con un poco de hilo de cocina, pero no es necesario. Sin embargo, es fácil para atar un filete de lomo de cerdo enrollado, y me resulta más fácil chamuscarlo y moverlo si está atado, así que ¿por qué no probarlo?

TIP: No importa lo que le digan los chefs, los nudos elegantes son innecesarios, especialmente si tiene prisa. Simplemente átelo en un extremo, haga un bucle con el hilo de carnicero alrededor del cerdo en diagonal.

A continuación, gira la carne, cruza los hilos y vuelve a atarla donde empezaste. ¡Fácil!

Lo último que hice antes de meter el filete de lomo de cerdo relleno terminado en el horno fue dorar el exterior con un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente.

Esto reduce el tiempo de horneado y proporciona una deliciosa capa crujiente y dorada al exterior del filete de lomo de cerdo.

Coloque el filete de lomo de cerdo relleno en un molde para horno precalentado a 375º F y cocine hasta que el cerdo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente de 25 a 30 minutos.

Un termómetro de carne insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F.

El sabor de este filete de lomo de cerdo relleno de nueces y arándanos rojos grita otoño. Es sabroso y rico, con una textura crujiente gracias a las nueces picadas.

Es perfecto para una noche ajetreada pero, igualmente en casa para una cena especial. ¿Y a quién no le gusta el color de los arándanos en cualquier plato?

Me gusta mucho hacer recetas de carne rellena.

Se beneficia de los perfiles de sabor adicionales y también mantiene el coste de la comida bajo control utilizando un ingrediente barato como el relleno para "rellenar la comida" y añadir raciones adicionales.

Me encanta el aspecto de las rebanadas. Creo sinceramente que hay que alimentar los ojos antes que el estómago para obtener mejores resultados, y esta receta lo consigue con creces.

Sirva el filete de lomo de cerdo relleno de arándanos y pacanas con un poco de pasta cocida y verduras al vapor para una comida realmente rápida. ¡Que aproveche!

Filete de lomo de cerdo relleno de piñones y arándanos

Este filete de cerdo relleno de nueces y arándanos es la receta perfecta para una tarde fría de otoño.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de filete de lomo de cerdo marinado con champiñones portobello
• 6 onzas de mezcla para relleno en caja
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de arándanos secos
• ¼ taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 375 grados F
2. Cocer la mezcla de relleno durante unos minutos con el agua y la mantequilla.
3. Retirar del fuego y añadir los arándanos secos y las nueces picadas.
4. Coloque el filete de lomo de cerdo en un tapete de silicona para hornear, cúbralo con film transparente y aplástelo uniformemente con un ablandador de carne hasta que tenga un grosor máximo de 1/2 pulgada.
5. Extender la mezcla de relleno sobre el filete de lomo de cerdo aplastado, dejando un borde de 1/2 pulgada por todos los lados.
6. Enrolle firmemente el filete de lomo de cerdo alrededor del relleno y colóquelo con la costura hacia abajo sobre el tapete para hornear.
7. Atar con hilo de cocina si se desea.
8. Calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; colocar el filete de lomo de cerdo enrollado en el aceite caliente y dorar durante unos minutos.
9. Pasar el filete de lomo a una cazuela y hornear durante 25-30 minutos hasta que la temperatura interna sea de 160º F (71º C).

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 299 Grasas totales: 20g Grasas saturadas: 5g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 12g Colesterol: 35mg Sodio: 194mg Hidratos de carbono: 22g Fibra: 4g Azúcar: 13g Proteínas: 12g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.