မာတိကာ
ချိစ်ခဲခြစ်များသည် စွယ်စုံရရှိသည်။ ချိစ်ခဲခြစ် သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုလေယာဉ်အတွက် အံ့အားသင့်စရာ အသုံးပြုသည့် အံ့အားသင့်စရာ 20 စာရင်းကို စုစည်းထားပါသည်။
ကျွန်ုပ်၏မီးဖိုချောင်တွင် ခြစ်ရာ 10 လုံးခန့်ရှိသည်။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် အချို့သောနည်းလမ်းများတွင် အသုံးဝင်ပြီး ဒိန်ခဲဆန်ခါတင်ရုံထက် များစွာပို၍သုံးနိုင်သည်။
ဒိန်ခဲခြစ်စက်သည် ဒိန်ခဲအတွက်တင်မဟုတ်ပေ။ ဒိန်ခဲကြိတ်စက်အတွက် ကျွန်ုပ်၏အံ့အားသင့်ဖွယ်အသုံးပြုမှု 20 ကိုကြည့်ပါ
Graters များသည် အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ အတွေ့ရများဆုံးအရာများမှာ သာမာန်အကွက်များဖြစ်ပြီး ၎င်း၏လက်ဖြင့်ကိုင်ထားသောဗားရှင်းများလည်းဖြစ်သည်။
၎င်းတို့သည် ဆန်ခါအပေါက်များ၏ အရွယ်အစားနှင့် အမျိုးအစားနှင့်လည်း ကွဲပြားပါသည်။ 
ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံးတစ်ခုမှာ မိုက်ခရိုလေယာဉ်ဟုလည်း ခေါ်သော လက်ဖြင့်ဆုပ်ကိုင်ထားသော ခြစ်တစ်လုံးဖြစ်သည်။ ကျွန်တော့်မှာ အချိန်တိုင်းသုံးနေပေမယ့် အပေါက်တွေက အစားအစာအမျိုးအစားများစွာအတွက် သုံးဖို့ အရမ်းနီးကပ်လွန်းတယ်။
ဒါပေမယ့် ဒါက ကျွန်တော် အများဆုံးသုံးတဲ့ အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ကျွန်တော့်အတွက် ကြီးမားတဲ့ အားသာချက်ဖြစ်တဲ့ ကျွန်တော့်လက်ဆစ်တွေကို အရေပြားလိမ်းဖို့ အလားအလာလည်း နည်းပါသေးတယ်။ မကြာသေးမီက ကျွန်ုပ်သည် ပိုမိုစွယ်စုံရနိုင်သော မိုက်ခရိုလေယာဉ်ခြစ်စက်အသစ်ကို ဝယ်ယူခဲ့ပြီး ၎င်းကို ကျွန်ုပ်နှစ်သက်ပါသည်။
၁။ Citrus Zest အတွက်
ဒါက ကျွန်တော်အသုံးအများဆုံး အကြံပြုချက်ပါ။ ဟင်းချက်တဲ့အခါ သံပုရာ၊ သံပုရာသီး ဒါမှမဟုတ် လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကို တောင်းဆိုတဲ့အခါ၊ အသီးအနှံတွေကို အစာချေတဲ့စက်နဲ့ အရင်ဆွတ်ပေးတယ်။
ဖျော်ရည်တစ်ခုတည်းကနေ မရနိုင်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေအတွက် ဇီးစေ့က အရသာကောင်းကောင်းကို ထည့်ပေးတယ်။
2. Nutmeg
တွေ့ဖူးလား? အခွံမာသီးနဲ့ ခပ်ဆင်ဆင်တူပါတယ်။ (ရယ်စရာကောင်းတာက…. nut meg) မင်းရဲ့ ဟင်းချက်နည်းကို တောင်းဆိုတဲ့အခါမြေပြင် nutmeg၊ အခွံမာသီးကိုထုတ်ပြီး microplane ဖြင့် ဆန်ခါပါ။
အရသာကွာခြားချက်ကို သင်အံ့သြသွားမှာဖြစ်ပြီး စတိုးဆိုင်မှာဝယ်ထားတဲ့ မြေပဲတွေကို ဘယ်တော့မှ မသုံးတော့ပါဘူး။
3. Butter for Baked Goods
ဒီအချက်ကို သဘောကျပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ရန် လိုအပ်ပြီး ထောပတ်ကို အခန်းအပူချိန်ရောက်အောင် စောင့်ဆိုင်းရန် လိုအပ်ပါသလား။
ပြဿနာမရှိပါ။ ရောမွှေထားသော ဇလုံထဲသို့ ထောပတ်ကို ခြစ်လိုက်ပါ။
ကျက်သရေတစ်ခုလို လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ဤဓာတ်ပုံအတွက် ထောပတ် 1/2 ချောင်းကို စက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်း ခြစ်လိုက်ပြီး ၎င်းကို ဖုတ်ထားသော ဟင်းချက်နည်းတွင် အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။
၄။ ဆပ်ပြာဟောင်းအတွက်
ရေချိုးခန်းထဲမှာ အသုံးမပြုတော့တဲ့ အရွယ်ရောက်ရင် ဆပ်ပြာကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် ခြစ်ထားတဲ့ အစာကို ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။
ပြီးနောက် မီးဖိုပေါ်ရှိ ဆပ်ပြာကို အရည်ပျော်ပြီး ဆပ်ပြာပုံစံခွက်ထဲသို့ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ပရီစတို။ ဆပ်ပြာတုံးအသစ်။
5. အသုပ်များအတွက် အသီးအရွက်များ ခွဲခြမ်းစိပ်ထားသော
ဤတစ်မျိုးကို မိုက်ခရိုလေယာဉ်အစား ပိုကြီးသော ခြစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ခြင်းသည် ပိုကောင်းပါတယ်။ အသုပ်အတွက် မုန်လာဥနီ၊ အညိုရောင်အတွက် အာလူး၊ မုန့်များအတွက် zucchini တို့ကို ခြစ်ထားပါ။
မာကျောသော မည်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မဆို ကောင်းစွာ အလုပ်လုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
6. ဂျင်းကို ထိန်းသိမ်းရန်
ငါမင်းအကြောင်းမသိပေမယ့် ဂျင်းကို မသုံးခင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မကြာခဏ ညှိုးနွမ်းတတ်ပါတယ်။ ဒီနေရာမှာ လှည့်ကွက်က ဂျင်းကို အေးခဲပြီး လိုအပ်တဲ့အခါ ဖယ်ထုတ်ပြီး မိုက်ခရိုလေယာဉ်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။
ဂျင်းကို လတ်ဆတ်တဲ့ အချိန်မှာ အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်တာထက် အများကြီး ပိုလွယ်ပါတယ်။ ပြီးတော့ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ကြာကြာခံတယ်။ မမှတ်မိပါ။defrost လုပ်ဖို့။ စိုစွတ်လာလိမ့်မယ်။ ၎င်းကို အေးခဲသွားအောင် ခြစ်လိုက်ပါ။ 
၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုခုကြောင့် အံ့သြနေပါသလား။ ဆက်ဖတ်ပါ၊ နောက်ထပ် အများကြီး ရှိပါသေးတယ်။
၇။ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများကို အလှဆင်ရန်
နှင်းခဲထားသော ကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် အပေါ်မှခြစ်ထားသော ချောကလက်နှင့် ကိတ်မုန့်ကဲ့သို့ မည်သည့်အရာမျှ ဆွဲဆောင်မှုမရှိပါ။
သို့မဟုတ် အသွင်အပြင်နှင့် အရသာရှိစေရန် သကြားပါဝါရှိသော ကွတ်ကီးများကို ပြုလုပ်ကာ ခြစ်ထားသော ချောကလက်အချို့ကို ထပ်ထည့်ပါ။ ခြစ်ထားသော ချောကလက်နှင့် အကောက်များ နှစ်မျိုးလုံးကို ဒိန်ခဲခြစ်ဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
၈။ ကြက်သွန်နီအလျင်စလို
အလျင်လိုပြီး ကြက်သွန်နီကို အချိန်ဖြုန်းမနေချင်ဘူးလား။ မင်းရဲ့အစားအစာတွေကို ခြစ်ရာထဲကထုတ်ပြီး အိုးထဲကိုချက်ချင်းခြစ်လိုက်ပါ။
သေချာပါတယ်၊ မင်းမျက်ရည်ကျလိမ့်မယ်၊ ဒါပေမယ့် အလုပ်က ခဏအတွင်းပြီးသွားလိမ့်မယ်။ (ဒီမှာ မငိုဘဲ ကြက်သွန်နီ အခွံနွှာနည်းကို ကြည့်ပါ။)
9. ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ
ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံနွှာမထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံနွှာပြီး နုပ်နုပ်ထားရုံပါပဲ။ ဤအတွက် စေးလက်အိတ်အချို့ကို သင်ဝတ်ဆင်လိုပေမည်။
ကြက်သွန်ဖြူအနံ့သည် အရေပြားပေါ်တွင် ကြာရှည်ခံပါသည်။
10. လတ်ဆတ်သောပေါင်မုန့်အစအနများ
သင့်ပေါင်မုန့်များ ပုပ်သွားသောအခါ၊ မီးကင်ပြီးနောက် မိုက်ခရိုလေယာဉ်ဖြင့်ခြစ်ပါ။ Viola! လတ်ဆတ်သောပေါင်မုန့်အမှုန့်များ။
11. အေးခဲထားသော သံပုရာသီး သို့မဟုတ် သံပုရာသီးဖြင့်
မကြာမီ သင်အသုံးပြုမည့် သံပုရာသီးထက် ပိုဝယ်ဖူးပါသလား။ ပြဿနာမရှိပါ။
သံပုရာသီးကို အေးခဲပြီး အားလုံးကို ခြစ်ထုတ်ပြီး ခြစ်ထားသော လိမ္မော်သီးကို အခြားအစားအစာများတွင် ထည့်ပါ။
ဥပမာများမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်များ၊ ရေခဲမုန့်၊ ဟင်းချိုများ၊ စီရီရယ်များ၊ခေါက်ဆွဲ၊ spaghetti ငံပြာရည် နှင့် ထမင်း။
12. ပိုအရသာရှိသော Parmesan Cheese
အိုးထဲရှိပစ္စည်းများသည် ကျွန်ုပ်၏ထင်မြင်ယူဆချက်တွင် မကောင်းပါ။ Parmigiano ဒိန်ခဲတစ်တုံးကို အမြဲဝယ်ပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများပေါ်တွင် ခြစ်လိုက်ပါ။
အရသာကွာခြားချက်မှာ အံ့သြစရာကောင်းပြီး မိုက်ခရိုလေယာဉ်ဖြင့် စက္ကန့်ပိုင်းသာကြာပါသည်။
၁၃။ အဆီနည်းသောရေခဲမုန့်
ငှက်ပျောသီးတစ်လုံးကို အေးခဲပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ခြစ်လိုက်ပါ။ အဆီနည်းသော ချောကလက်ဆော့စ် အနည်းငယ်ဖြင့် ထိပ်တွင် ထည့်ပြီး အရသာရှိသော ရေခဲမုန့် တစ်မျိုးကို သင့်တွင် ရှိပါသည်။
14. သစ်ကြံပိုးခေါက်
၎င်းသည် သင်လိုအပ်သောအခါတွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ချောင်းကိုယူ၍ ရောစပ်ထားသော ဇလုံထဲသို့ မိုက်ခရိုလေယာဉ်ဖြင့် ခြစ်လိုက်ပါ။ အရမ်းကောင်းတယ်!
15. Lemongrass
ဒီနာမည်ကြီး အရှေ့တောင်အာရှ ပါဝင်ပစ္စည်းကို လှီးဖြတ်ထားရင် အရသာလွန်ကဲတဲ့ အရသာနဲ့ ချက်စားလို့ရပါတယ်။
အကောင်းဆုံးအရသာအတွက် အကြော်နဲ့ ဟင်းတွေထည့်ဖို့ အဲဒီအစား ခြစ်လိုက်ပါ။
ကြည့်ပါ။: ခေါက်ဆွဲနှင့် ပေါ့ပါးသော ပင်လယ်စာ Piccata
Photo credit Wikipedia commons
1 Fresh Horseradish
မြင်းမုန်လာဗူးသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော မြင်းမုန်လာဥလုံးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အိမ်လုပ်ဗားရှင်းအတွက် ဖယောင်းတိုင်မကိုင်ပါ။ စမ်းသုံးကြည့်လိုက်ပါ!
ခြစ်ထားသော မြင်းမုန်လာဥ ၈ ပိုင်းကို ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း နှင့် ဆား အနည်းငယ် ရောစပ်လိုက်ရုံပါပဲ။
ဗူးကို ဘယ်တော့မှ ထပ်လိုချင်တော့မှာ မဟုတ်ပါဘူး!
ဓာတ်ပုံ credit Wikipedia Commons
17။ Kitchen BBQ Smoke Flavor
ဤသည်မှာ သင့်တွင်ရှိနေချိန်တွင် သပ်ရပ်သောလှည့်ကွက်တစ်ခုဖြစ်သည်။BBQ လုပ်ဖို့အချိန်မဟုတ်ဘူး။ ခြစ်ထားသော မီးသွေးအချို့ကို သင့်အပြီးသတ်ဆားထဲသို့ ထည့်ပါ။
၎င်းသည် အသားကို မီးခိုးရှို့ထားသော ထင်းအရသာကို ပေးသည်။
၁၈။ ကြက်ဥပြုတ်
ခြစ်ထားသော မုန်လာဥနီပါသော အသုပ်တစ်ခု၏ အပေါ်မှ ကြက်ဥ၏ အရသာကို ကျွန်တော် နှစ်သက်ပါသည်။
ကြည့်ပါ။: အုန်းနို့နှင့် Hawaiian ကြက်သင့်ကြက်ဥများကို ခက်ခက်ခဲခဲ ကျိုချက်ပြီး သင့်အစိမ်းလိုက် အမွှေးအကြိုင်များ ရရှိစေရန် သုပ်အပေါ်မှ ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။
၁၉။ လတ်ဆတ်သောအုန်းသီး
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ခြစ်ထားသောအုန်းသီး၏အရသာကို မည်သည့်အရာကမှ မယှဉ်နိုင်ပါ။
အသားတစ်ပိုင်းကို လှီးဖြတ်ကာ ဒိန်ခဲခြစ်ဖြင့် ခြစ်ပြီး မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများနှင့် အချိုပွဲများတွင် အသုံးပြုပါ။
20။ အခွံမာသီးများကို အခွံခွာခြင်း
တစ်ခါတစ်ရံတွင် သင်သည် ဟင်းချက်ချက်တစ်ခုတွင် အခွံမာသီးများကို မလိုချင်ပါ။ ထိုအစား သင့်အခွံမာသီးများအတွက် ပိုမိုနုပျိုသော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေရန် အစားအစာ grater ကို အသုံးပြုပါ။ 
သင့်ဒိန်ခဲခြစ်အတွက် အခြားအသုံးပြုမှုများ ရှိပါသလား။ မင်းရဲ့ အကြံပြုချက်တွေကို ငါကြားချင်ပါတယ်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းတို့ကို အောက်ပါမှတ်ချက်များတွင် ချန်ထားခဲ့ပါ။
