Gevulde kiprolletjes met spinazie en kaas - Lekkere kaaspakketjes!

Overgoten met kaas, deze gevulde kiprolletjes zijn makkelijk genoeg voor een drukke doordeweekse avond, maar hebben een uiterlijk dat ze perfect maakt voor een speciaal diner.

Het recept maakt gebruik van Monterrey Jack kaas met verlaagd vetgehalte, spinazie en koriander.

Deze doen me denken aan een van mijn favoriete restaurantgerechten - kip cordon bleu (behalve dat ze in dit recept ham in de kip doen!).

Door ze thuis te maken, kan ik het aantal calorieën wat verminderen, maar toch veel smaak overhouden.

Monterrey Jack gevulde kiprolletjes

Deze heerlijke bundels zijn heel gemakkelijk te maken en klaar in minder dan 30 minuten. De kip is bedekt met een laagje gekruide maïsmeel en vervolgens gevuld met kaas, spinazie en koriander en gebakken in de pan.

Ze zijn vochtig en heerlijk en erg mooi om te zien.

Meer kiprecepten

Wij eten vaak kip in huis. Als jij er ook dol op bent, probeer dan een van deze recepten:

• In spek gewikkelde kipfilet
• Olive Garden Kipfilet met geroosterde knoflook, champignons en rozemarijn
• Kipfilet met champignons en room
• Kipfilet gevuld met spinazie, feta en pijnboompitten
• Knoflook Citroen Kip - Mosterd Kruiden Saus - Makkelijk 30 Minuten Recept

Kijk voor meer 30 minuten maaltijden op mijn Pinterest bord.

Monterey Jack gevulde kiprolletjes

Moneterrey Jack-kaas en chilipoeder geven de vulling voor deze gevulde kippenbundels een rijke en pittige afwerking.

Ingrediënten

• 18 ons kipfilets zonder bot en zonder vel
• 2 eetlepels verse koriander
• 1 kopje babyspinazieblaadjes
• 8 ons Monterrey Jack kaas met verlaagd vetgehalte
• 1/3 kopje geel maïsmeel
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 eiwit, licht geklopt
• 1 eetlepel water
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1/2 kopje salsa
• Verse koriander om te garneren.

Instructies

1. Leg de kippenborsten tussen saranfolie en druk ze plat met een vleeshamer of deegroller tot de borst 1/8 centimeter dik is.
2. Verdeel de koriander en babyspinazie gelijkmatig over de kipstukjes.
3. Doe 2 ons kaas op elk stuk kip. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de kip op tot een bundel.
4. Zet vast met een houten tandenstoker.
5. Combineer het maïsmeel, chilipoeder en zout in een kleine schaal.
6. Meng in een apart schaaltje het eiwit en het water en klop met een garde.
7. Doop de stukken kip in het eiwitmengsel en vervolgens in het maïsmeelmengsel, zodat de kip goed bedekt is.
8. Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
9. Voeg de stukken kip toe en bak ongeveer 10 minuten tot ze goed bruin zijn.
10. Zet het vuur laag en kook nog 10 - 12 minuten.
11. Garneer met vers gehakte koriander en serveer met salsa.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 532 Totaal vet: 27g Verzadigd vet: 13g Transvet: 1g Onverzadigd vet: 12g Cholesterol: 165mg Natrium: 764mg Koolhydraten: 14g Vezels: 3g Suiker: 2g Eiwit: 56g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.