Rouleaux de poulet farcis aux épinards et au fromage - Des paquets savoureux au fromage !

Avec une bonne dose de fromage, ces rouleaux de poulet farcis sont suffisamment faciles à préparer pour un soir de semaine chargé, mais leur aspect les rend parfaits pour un dîner spécial.

La recette utilise du fromage Monterrey Jack à teneur réduite en matières grasses, des épinards et de la coriandre.

Ils me rappellent l'un de mes plats préférés au restaurant - le poulet cordon bleu (sauf qu'ils ont mis du jambon dans le poulet pour cette recette !)

En les préparant à la maison, je peux alléger un peu les calories tout en conservant beaucoup de saveur.

Rouleaux de poulet farcis au Monterrey Jack

Le poulet est enrobé d'une farine de maïs assaisonnée, puis farci de fromage, d'épinards et de coriandre avant d'être frit à la poêle.

Ils sont moelleux, délicieux et très jolis à regarder.

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Rouleaux de poulet farcis au Monterey Jack

Le fromage Moneterrey Jack et la poudre de chili donnent à la farce de ces paquets de poulet farcis une finition riche et épicée.

Ingrédients

• 18 onces de blancs de poulet désossés et sans peau
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• 1 tasse de jeunes épinards
• 8 onces de fromage Monterrey Jack à teneur réduite en matières grasses
• 1/3 de tasse de farine de maïs jaune
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 blanc d'œuf, légèrement battu
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse de salsa
• de la coriandre fraîche pour décorer.

Instructions

1. Placer les poitrines de poulet entre deux feuilles de saran et les aplatir à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur de 1/8 de pouce.
2. Répartir la coriandre et les jeunes épinards sur les morceaux de poulet.
3. Ajouter 2 onces de fromage à chaque morceau de poulet, replier les côtés et rouler le poulet en un paquet.
4. Fixer avec un cure-dent en bois.
5. Mélanger la farine de maïs, la poudre de chili et le sel dans un petit plat.
6. Dans un plat séparé, mélanger le blanc d'œuf et l'eau et fouetter.
7. Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de blanc d'œuf, puis dans le mélange de farine de maïs, en veillant à ce que le poulet soit bien enrobé.
8. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
9. Ajouter les morceaux de poulet et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
10. Réduire le feu à faible intensité et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
11. Garnir de coriandre fraîche hachée et servir avec de la salsa.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 532 Graisses totales : 27g Graisses saturées : 13g Graisses trans : 1g Graisses insaturées : 12g Cholestérol : 165mg Sodium : 764mg Glucides : 14g Fibres : 3g Sucre : 2g Protéines : 56g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.