Змест
Вы калі-небудзь спрабавалі вырошчваць бручку ? Гэты карняплод, які любіць прахалоду, мае працяглы вегетацыйны перыяд і любіць паспяваць пасля замаразкаў. Карысная гародніна мае салодкі перачны капусны водар, які становіцца яшчэ саладзейшым па меры гатавання.
Здаецца, у ЗША больш людзей вырошчваюць рэпу, чым яе агароднінную сваячку, бручку, таксама вядомую як шведская рэпа або бручка.
Гэта, хутчэй за ўсё, таму, што бруквам спатрэбіцца да 4 месяцаў, каб паспяваць, у той час як рэпу можна вырасціць за значна меншы час. Але смак гэтых гародніны настолькі цудоўны, што варта пацярпець некалькі месяцаў.
Выява ў грамадскім здабытку 1902 года, аўтарскія правы невядомыя.
Рэпа супраць бручкі
Ці адна і тая ж гародніна - рэпа і бруква? Лёгка зразумець, чаму людзі бянтэжацца. Яны абодва належаць да сямейства – капуставыя . Абодва з'яўляюцца карняплодамі з некалькі падобным выглядам.
Батанічная назва рэпы - Brassica rapa , а бручкі - Brassica napobrassica . 
Калі яны растуць, лісце адрозніваюцца. Лісце рэпы светла-зялёныя і тонкія, а ў бручкі - шыза-зялёныя і тоўстыя. Абедзве гародніны маюць збольшага падобную форму і абедзве з'яўляюцца карняплодамі, але рэпа звычайна меншая за бручку.
У той час як абедзве гародніны маюць фіялетавую каронку, мякаць бручкі больш жоўтая, а колер рэпы бялейшыніжняя частка гародніны, а таксама мякаць.
Абедзве гародніна маюць хрумсткую кансістэнцыю ў сырам выглядзе, але становяцца мяккімі падчас гатавання. Калі рэцэпт патрабуе адной гародніны, вы звычайна можаце замяніць яе другой і атрымаць прыкладна падобныя вынікі.
Падзяліцеся гэтай публікацыяй аб вырошчванні бручкі ў Twitter
бруква - гэта карняплод з хрумсткай тэкстурай. Даведайцеся, як іх вырошчваць на The Gardening Cook. Пстрыкніце, каб напісаць твітПарады па вырошчванні бручкі
Самая вялікая праблема пры вырошчванні бручкі - гэта вызначыць час пры пасадцы, каб пераканацца, што расліны могуць расці столькі, колькі ім трэба для дасягнення сталасці. Гэтыя парады дапамогуць вам атрымаць максімальную аддачу ад вашых раслін.
Ранняе насенне раслін
Паколькі для паспявання бручкі можа спатрэбіцца каля 4 месяцаў (праверце дакладныя дні на ўпакоўцы), не забудзьцеся высаджваць расліны ў зямлю, як толькі надвор'е дазволіць такую працягласць вырошчвання ў вашай зоне пасадкі.
Гэта будзе адрознівацца ў залежнасці ад таго, плануеце вы вырошчваць іх у якасці восеньскай або азімай культуры. Распаўсюджанай памылкай агародніцтва з'яўляецца занадта позняя пасадка насення бруквы.
Змяніце глебу кампостам
Бруквы - гэта карняплоды, таму яны любяць мець глебу, змененую кампостам або іншым арганічным рэчывам і ўрадлівую ў астатнім. Перакапайце і зграбіце глебу перад пасадкай.
Добра расстаўце насенне бручкі
Сейце насенне на глыбіню каля 1/2 цалі ў шэрагі на адлегласці каля 2 футаў адзін ад аднаго. Каб зрабіць гэтарасадзе лягчэй прабіцца і не даць глебе з'явіцца скарыначка, засыпце насенне сумессю пяску і глебы.
Абавязкова прарэдзіце расаду бручкі
Калі з'явяцца ўсходы, прарэдзіце іх прыкладна на 1 цалю адзін ад аднаго, а затым зрабіце другое прарэджванне, калі расліны стануць 3-4 цалі ў вышыню. На гэтай стадыі лепш за ўсё, каб яны знаходзіліся на адлегласці каля 4 цаляў адзін ад аднаго, каб даць караням месца для развіцця.
Мульчаванне бручкі
Абавязкова пазбаўляйце глебу ад пустазелля, каб караням было месца для росту. (Гэта асабліва актуальна для ўсіх карняплодаў.) Лёгкая мульча дапаможа пазбавіцца ад пустазелля, а таксама дапаможа кантраляваць вільгаць.
Бруквы любяць, каб іх часта палівалі
Бруквы патрабуюць пастаяннага паліву на працягу вегетацыйнага перыяду. Кропкавы або лёгкі паліў прывядзе да расшчаплення каранёў.
Які смак у бручкі?
У бручкі мяккі густ і трохі салодкая. Гэта адзін са спосабаў, чым ён сапраўды адрозніваецца ад рэпы. (Рэпа валодаюць больш рэзкім водарам, бліжэй да рэдзькі.) Чым даўжэй расце рутабага, тым салодкім стане. 
нарыхтоўваючы нарыхтоўку пасля восені мароз пасля восені. Яны даюць выдатны восеньскі ўраджай у халодных зонах пасадкі і добры ўраджай зімой у больш цёплыхзоны.
Аўтар фота: Flickr Johnathan Nightingale
Тыповай расліне бручкі патрабуецца каля 80-100 дзён з моманту пасадкі да збору ўраджаю. Розныя тыпы адрозніваюцца. Праверце бірку расліны або ўпакоўку з насеннем, каб убачыць дакладную колькасць дзён.
Глядзі_таксама: Праекты восеньскіх вянкоў сваімі рукамі для ўпрыгожвання ўваходных дзвярэйКалі вы даведаецеся дні да паспявання, адлічыце ад чаканых першых замаразкаў, каб атрымаць прыблізную дату пасадкі, і дайце сабе дадатковыя 10 дзён для збору ўраджаю.
Разнавіднасці сыраежак, якія спеюць за 90 дзён:
- Амерыканскі фіялетава-верхавы жоўты – (жоўтая мякаць)
- Палепшаны Лонг-Айлэнд – (вялікі з чырвонымі плечыкамі)
- Лаўрэнційскі – (бледна-жоўты і гладкі з аднастайнымі каранямі)
Шкоднікі і праблемы для бручкі
Чырыні, якія нападаюць на капусту, таксама часам могуць быць праблемай для каранёў бручкі. Калі вы выявіце іх, дапаможа нанясенне драўнянага попелу па абодва бакі шэрагу.
Таксама сачыце за тлей на ніжніх баках лісця. Узрыў вады выб'е іх, калі вы іх знойдзеце. 
Яшчэ адной праблемай для бручкі з'яўляюцца паласатыя блошкі, якія могуць праядаць сотні малюсенькіх адтулін у лісці. Алей німа з'яўляецца арганічным сродкам для вырашэння гэтай праблемы.
Накрыцця для шэрагаў дапамогуць пазбегнуць шкоднікаў.
Захоўванне бручкі
Калі вам пашанцавала мець каранёвы склеп або прахалоднае месца для захоўвання (напрыклад, халодны склеп) для захоўвання бручкі, яна будзе захоўвацца месяцамі. Вы таксама можаце захоўваць іх уполіэтыленавыя пакеты ў халадзільніку. 
Калі вы захоўваеце ў халадзільніку, лепш трымаць бручку далей ад сырога мяса і яго соку, каб прадухіліць перакрыжаванае заражэнне.
Брукву можна пакінуць у зямлі ў марознае надвор'е, калі яна добра замульчыравана. Затым вы можаце выкапаць іх пазней.
Як прыгатаваць бручку
Бруквавы гатовыя да ўжывання, калі яны стануць каля 3 цаляў у дыяметры, але вы таксама можаце пакінуць іх, пакуль яны не стануць значна большымі. Калі вы дазволіце ім вырасці больш чым на 5-6 цаляў, мякаць стане грубай. («Яны больш падобныя на рэпу, калі яны маладзейшыя!)
Брукву можна есці сырой або варанай. Распаўсюджанымі спосабамі прыгатавання з'яўляюцца падрыхтоўка на пару, адварванне, запяканне і абсмажванне. Я люблю сваю, смажаную з невялікай колькасцю аліўкавага алею. Бруква дае вам адчуванне і тэкстуру бульбы без крухмалу!
Хоць расліна вырошчваецца дзеля кораня, лісце таксама ядомыя і іх можна выкарыстоўваць для дадання ў салаты. Калі вы хочаце выкарыстоўваць іх такім чынам, выбірайце маладое лісце, але ніколі не больш, чым некалькі лісця для кожнага кораня.
Карысць бручкі для здароўя
Памер бручкі (100 грам) змяшчае 36 калорый. Яны даюць нам здаровую дозу калію і амаль палову сутачнай патрэбы ў вітаміне С. Гародніна з'яўляецца электрастанцыяй антыаксідантаў.
Бруквы таксама з'яўляюцца выдатнай крыніцай калію, а таксама добрай крыніцай клятчаткі і вітамінаўВ6, які дапамагае падтрымліваць нервовую сістэму, а таксама кальцый для моцных костак.
Рэцэпты з бруквай
Бруквы можна рыхтаваць у якасці гарніру самымі рознымі спосабамі. Кожны спосаб прыгатавання надае гародніне розны густ і тэкстуру. Калі вы яшчэ не спрабавалі іх раней, адзін з гэтых рэцэптаў можа вам спадабацца. 
- Пячэнне бручкі падкрэслівае яе натуральную салодкасць. Італьянскія спецыі і міжземнаморская марская соль надаюць густу гэты просты рэцэпт гарніру.
- Калі вы шукаеце рэцэпт з меншым утрыманнем крухмалу, каб замяніць бульбяное пюрэ, паспрабуйце гэта лёгкае пюрэ з бручкі.
- Прапускаючы бручку праз спіралізатар, вы атрымаеце тэкстуру і форму, падобныя на волас анёла, што стане выдатнай заменай спагецці. Паспрабуйце гэтыя бручкі з травой і часнаком, прыгатаваныя такім чынам.
- Злучыце бручку з салодкай бульбай у гэтым цудоўным хэшы з бручкі.
- Гэтыя тушаныя свіныя адбіўныя з сідрам з яблыкам і бручкай зробяць лёгкую і смачную ежу з нізкім утрыманнем вугляводаў. Гэта смачная сумесь гародніны, якая стварае рэцэпт камфортнай ежы.
- Выкарыстоўвайце нарэзаную кубікамі сырую бручку ў гэтым салаце з бручкі для здаровага гарніру або стравы!
- Пачніце свой дзень здаровым спосабам з гэтага кіша з беконам і чеддером з скарыначкай з бручкі.
- Гэта начынне з бручкі, бекону і фінікаў - цудоўнае спалучэнне салодкага і пікантнага густу. якія з'яўляюцца ідэальным гарнірам да святочных страў ібольш.
- Чэддэр і смятана спалучаюцца ў гэтым цудоўным рэцэпце гарніру з пюрэ з бручкі.
- Карыстайцеся кухонным камбайнам, каб ператварыць гэты смачны карняплод у пюрэ па гэтым рэцэпце пюрэ з бручкі.
Хочаце нагадаць пра гэтыя парады па захоўванні, выкарыстанні і вырошчванні бручкі? Замацуеце малюнак ніжэй на адной са сваіх садоўніцкіх дошак на Pinterest.
Заўвага адміністратара: гэты пост упершыню з'явіўся ў маім блогу ў траўні 2013 года як пост «сённяшні ўраджай». Для вашага зручнасці я дадаў шмат парад і малюнкаў па вырошчванні, а таксама парад па захоўванню і харчаванню.
