İçindekiler
Hiç denedin mi? rutabagas yetiştiriciliği Bu serin seven kök sebze uzun bir büyüme mevsimine sahiptir ve dondan sonra olgunlaşmayı sever. Sağlıklı sebze, piştikçe daha da tatlı hale gelen tatlı, biberli bir lahana aromasına sahiptir.
ABD'de şalgam yetiştirenlerin sayısı, kuzeni olan ve İsveç şalgamı ya da İsveç şalgamı olarak da bilinen şalgamdan daha fazladır.
Bunun nedeni büyük olasılıkla şalgamın olgunlaşmasının 4 ay kadar sürmesi, şalgamın ise çok daha kısa sürede yetiştirilebilmesidir. Ancak bu sebzelerin lezzeti o kadar harikadır ki, birkaç ay sabretmeye değer.
1902'den Kamu Malı görüntü, bilinen telif hakkı yok.
Ayrıca bakınız: Ortanca Çelengi - DIY Sonbahar Kapı DekorasyonuŞalgam vs Rutabagas
Şalgam ve şalgam aynı sebze midir? İnsanların kafasının neden karıştığını anlamak kolay. İkisi de şalgamgiller familyasına ait. brassica Her ikisi de benzer bir görünüme sahip kök sebzelerdir.
Şalgamın botanik adı Brassica rapa ve şalgam için olan Brassica napobrassica . 
Büyüdüklerinde yaprakları farklıdır. Şalgam yaprakları açık yeşil ve ince iken şalgam yaprakları mavimsi yeşil ve kalındır. İki sebze de benzer bir şekle sahiptir ve her ikisi de kök sebzedir, ancak şalgamlar genellikle şalgamlardan daha küçüktür.
Her iki sebze de mor bir taca sahip olsa da, şalgamlar daha sarı bir ete sahiptir ve şalgamlar sebzenin alt kısmında ve etinde daha beyaz renktedir.
Her iki sebze de çiğken gevrek bir dokuya sahiptir, ancak pişirme sırasında yumuşar. Bir tarifte bir sebze isteniyorsa, genellikle diğerini ikame edebilir ve benzer sonuçlar elde edebilirsiniz.
Rutabaga yetiştirme hakkındaki bu yazıyı Twitter'da paylaşın
Rutabagalar gevrek dokulu bir kök sebzedir. Nasıl yetiştireceğinizi The Gardening Cook'ta öğrenin. Click To TweetRutabagaları Yetiştirmek İçin İpuçları
Şalgam yetiştirmenin en büyük zorluğu, bitkilerin olgunluğa ulaşmaları için gereken süre boyunca büyüyebilmelerini sağlamak için ekim zamanlamasıdır. Bu ipuçları, bitkilerinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır.
Bitki tohumları erken
Rutabagaların olgunlaşması 4 aya yakın sürebildiğinden (tam günler için paketinizi kontrol edin), ekim bölgenizde hava durumu bu büyüme süresine izin verir vermez bitkilerinizi toprağa ektiğinizden emin olun.
Bu, onları sonbahar veya kış mahsulü olarak yetiştirmeyi planlamanıza bağlı olarak farklı olacaktır. Yaygın bir sebze bahçesi hatası, şalgam tohumlarının çok geç ekilmesidir.
Toprağı kompost ile karıştırın
Rutabagalar kök sebzelerdir, bu nedenle kompost veya diğer organik maddelerle değiştirilmiş ve başka türlü verimli olan toprağa sahip olmayı severler. Dikimden önce toprağı kazın ve tırmıklayın.
Şalgam tohumlarını iyice yerleştirin
Tohumları yaklaşık 2 fit aralıklarla sıralar halinde yaklaşık 1/2 inç derinliğe ekin. Fidelerin kırılmasını kolaylaştırmak ve toprağın kabuk bağlamasını önlemek için tohumların üzerini kum ve toprak karışımıyla örtün.
Rutabaga fidelerini incelttiğinizden emin olun
Çimlenme gerçekleştiğinde, yaklaşık 1 inç aralığa kadar inceltin ve ardından bitkiler 3-4 inç boyunda olduğunda ikinci bir inceltme yapın. Köklerin gelişmesi için bu aşamada yaklaşık 4 inç aralıklı olmaları en iyisidir.
Rutabagaların malçlanması
Köklerin büyümesi için toprağı yabani otlardan arındırdığınızdan emin olun. (Bu özellikle tüm kök bitkileri için geçerlidir.) Hafif bir malç yabani otları uzak tutmaya ve nemi kontrol etmeye yardımcı olacaktır.
Rutabagalar sık sık sulanmayı sever
Rutabagalar büyüme mevsimi boyunca sürekli sulamaya ihtiyaç duyar. Noktasal veya hafif sulama köklerin ayrılmasına neden olur.
Ayrıca bakınız: Reese's Fıstık Ezmeli FudgeRutabaga'nın tadı nasıldır?
Şalgam hafif bir tada sahiptir ve hafif tatlıdır. Bu, şalgamdan gerçekten farklı olmasının yollarından biridir. (Şalgamlar daha baharatlı bir tada sahiptir, turpunkine daha yakındır.) Bir şalgam ne kadar uzun süre büyürse, o kadar tatlı hale gelecektir. 
Sonbaharda dondan sonra hasat etmek en tatlı tadı verir.
Bir şalgam ne kadar sürede yetişir?
Rutabagalar hava serin olduğunda olgunlaşmayı severler, bu nedenle o zaman olgunlaşacak şekilde ekilmeleri önemlidir. Soğuk ekim bölgelerinde harika bir sonbahar mahsulü ve daha sıcak bölgelerde iyi bir kış mahsulü yaparlar.
Fotoğraf kredisi: Flickr Johnathan Nightingale
Tipik bir şalgam bitkisinin ekimden hasada kadar yaklaşık 80-100 güne ihtiyacı vardır. Farklı türler değişiklik gösterir. Tam gün sayısını görmek için bitki etiketinizi veya tohum paketinizi kontrol edin.
Olgunluğa kalan günleri öğrendikten sonra, yaklaşık bir ekim tarihi elde etmek için beklenen ilk dondan geriye doğru sayın ve hasat zamanı için kendinize fazladan 10 gün verin.
Rutabagaların 90 gün içinde olgunlaşacak çeşitleri:
- American Purple-Top Yellow - (sarı etli)
- Geliştirilmiş Long Island - (kırmızı omuzlu büyük)
- Laurentian - (soluk sarı ve pürüzsüz, tek tip köklere sahip)
Rutabagalar için Zararlılar ve Sorunlar
Lahanaya saldıran kurtçuklar bazen şalgam kökleri için de sorun olabilir. Bunları fark ederseniz, sıranın her iki tarafına odun külü serpmek yardımcı olur.
Ayrıca yaprakların alt kısımlarında yaprak bitleri olup olmadığına da dikkat edin. Eğer bulursanız bir bardak su onları yerinden oynatacaktır. 
Rutabagalar için bir başka sorun da yapraklarda yüzlerce küçük delik açabilen çizgili pire böcekleridir. Neem yağı bu tür sorunlar için organik bir çözümdür.
Sıra örtüleri zararlıları uzak tutmaya yardımcı olacaktır.
Rutabagaların Saklanması
Şalgamları saklamak için bir kök mahzeniniz veya serin bir saklama yeriniz (soğuk bir bodrum gibi) olacak kadar şanslıysanız, aylarca saklayabilirler. Ayrıca plastik torbalarda buzdolabında da saklayabilirsiniz. 
Buzdolabında saklıyorsanız, çapraz bulaşmayı önlemek için şalgamları çiğ etten ve sularından uzak tutmak en iyisidir.
Rutabagalar, iyi malçlandıkları sürece dondurucu havalarda toprakta bırakılabilir. Daha sonra onları kazabilirsiniz.
Rutabagalar nasıl pişirilir
Rutabagalar yaklaşık 3 inç çapında olduklarında yemeye hazırdırlar ancak çok daha büyük olana kadar da bırakabilirsiniz. 5 veya 6 inçten fazla büyümelerine izin verirseniz, etleri kabalaşacaktır. ('Gençken daha çok şalgama benziyorlar!)
Rutabagalar çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Yaygın pişirme yöntemleri buharda pişirme, haşlama, fırınlama ve kızartmadır. Ben biraz zeytinyağı ile kavrulmuş olarak seviyorum. Rutabagalar size nişasta olmadan patates hissi ve dokusu verir!
Bitki kökü için yetiştirilse de, yaprakları da yenilebilir ve salatalara eklemek için kullanılabilir. Bu şekilde kullanmak isterseniz, daha genç yaprakları toplayın, ancak asla her kök için birkaç yapraktan fazlasını toplamayın.
Rutabaganın sağlığa faydaları
Bir porsiyon şalgam (100 gram) 36 kaloridir. Bize sağlıklı bir potasyum dozu ve günlük C vitamini ihtiyacının neredeyse yarısını verir.
Rutabagalar ayrıca mükemmel bir potasyum kaynağının yanı sıra iyi bir lif ve sinir sistemini desteklemeye yardımcı olan B6 vitamini ve güçlü kemikler için kalsiyum kaynağıdır.
Rutabaganın Kullanıldığı Tarifler
Rutabagalar her türlü şekilde garnitür olarak pişirilebilir. Her pişirme şekli sebzeye farklı bir tat ve doku verir. Daha önce denemediyseniz, bu tariflerden biri size hitap edebilir. 
- Şalgamları kavurmak doğal tatlılıklarını ortaya çıkarır. İtalyan baharatları ve Akdeniz deniz tuzu bu kolay garnitür tarifini lezzetlendirir.
- Patates püresi yerine kullanabileceğiniz daha düşük nişastalı bir tarif arıyorsanız, bu kolay şalgam püresini deneyin.
- Bir şalgamı spiralizatörden geçirmek size spagetti yerine geçebilecek melek saçı gibi bir doku ve şekil verir. Bu şekilde hazırlanan otlu ve fırınlanmış sarımsaklı şalgamları deneyin.
- Şalgamları tatlı patateslerle bu lezzetli şalgam mücverinde birleştirin.
- Elmalı ve şalgamlı bu elma şarabı ile kızartılmış domuz pirzolası kolay, lezzetli ve düşük karbonhidratlı bir tencere yemeğidir. Rahat yemek tarzı bir tarif oluşturan lezzetli bir sebze karışımıdır.
- Sağlıklı bir garnitür veya yemek için bu şalgam salatasında doğranmış çiğ şalgam kullanın!
- Şalgam kabuklu bu pastırmalı ve kaşarlı kiş ile güne sağlıklı bir şekilde başlayın.
- Bu şalgam, pastırma ve hurma dolması, tatlı ve tuzlu tatların lezzetli bir kombinasyonudur ve tatil yemekleri ve daha fazlası için mükemmel bir garnitürdür.
- Bu lezzetli şalgam püresi garnitür tarifinde kaşar ve ekşi krema bir araya geliyor.
- Mutfak robotunuzu kullanarak bu lezzetli kök sebzeyi burutabaga püresi tarifi ile püre haline getirin.
Rutabagaları saklamak, kullanmak ve yetiştirmek için bu ipuçlarını hatırlatmak ister misiniz? Aşağıdaki görseli Pinterest'teki bahçe panolarınızdan birine sabitleyin.
Yönetici notu: Bu yazı ilk olarak Mayıs 2013'te blogumda "bugünün hasadı" yazısı olarak yayınlandı. Size kolaylık sağlamak için birçok yetiştirme ipucu ve görselin yanı sıra saklama ve beslenme ipuçları ekledim.
