Kasvava Rutabagas - varastointi, ruoanlaitto & terveyshyödyt

Oletko koskaan kokeillut rutabagan viljely ? Tällä viileyttä rakastavalla juureksella on pitkä kasvukausi, ja se kypsyy mielellään pakkasen jälkeen. Terveellisessä vihanneksessa on makea, pippurinen kaalin maku, joka muuttuu vielä makeammaksi keitettäessä.

Yhdysvalloissa näyttää siltä, että useammat ihmiset kasvattavat nauriita kuin niiden vihannesserkkua, rutabagaa, joka tunnetaan myös nimellä ruotsalainen nauris tai lanttu.

Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että rukiin kypsyminen kestää jopa 4 kuukautta, kun taas naurista voi kasvattaa paljon lyhyemmässä ajassa. Näiden vihannesten maku on kuitenkin niin ihana, että kannattaa olla kärsivällinen muutaman kuukauden ajan.

Public Domain -kuva vuodelta 1902, tekijänoikeuksia ei tunneta.

Nauriit vs. Rutabagas

Ovatko nauriit ja rukousnauriit sama vihannes? On helppo ymmärtää, miksi ihmiset menevät sekaisin. Ne molemmat kuuluvat - Brassica . Molemmat ovat juureksia, jotka ovat ulkonäöltään jokseenkin samanlaisia.

Nauriiden kasvitieteellinen nimi on Brassica rapa ja rutabagan osalta se on Brassica napobrassica .

Nauriin lehdet ovat erilaiset, kun ne kasvavat. Nauriin lehdet ovat vaaleanvihreitä ja ohuita, kun taas rutabagan lehdet ovat sinertävänvihreitä ja paksuja. Molemmat vihannekset ovat muodoltaan jokseenkin samankaltaisia, ja ne ovat molemmat juureksia, mutta nauriit ovat yleensä pienempiä kuin rutabagat.

Vaikka molemmilla vihanneksilla on violetti kruunu, punajuurella on keltaisempi hedelmäliha, ja nauriit ovat väriltään valkoisempia sekä vihanneksen pohjassa että hedelmälihassa.

Molemmat vihannekset ovat raakana rapeita, mutta ne muuttuvat pehmeiksi kypsennettäessä. Jos reseptissä vaaditaan yhtä vihannesta, voit yleensä korvata sen toisella ja saada jokseenkin samanlaisen lopputuloksen.

Jaa tämä viesti rutabagojen kasvattamisesta Twitterissä

Vinkkejä Rutabagan viljelyyn

Suurin haaste rutabagan viljelyssä on istutuksen ajoitus, jotta kasvit ehtivät kasvaa niin kauan kuin ne tarvitsevat kypsyäkseen. Nämä vinkit auttavat sinua saamaan kasveistasi kaiken irti.

Planta siemenet aikaisin

Koska rutabagan kypsyminen voi kestää lähes 4 kuukautta (tarkista pakkauksestasi tarkat päivämäärät), varmista, että istutat kasvisi maahan heti, kun sää sallii tämän pituisen kasvukauden istutusalueellasi.

Tämä riippuu siitä, aiotko kasvattaa niitä syys- vai talvisatona. Yleinen vihannesviljelyvirhe on, että rupilangan siemenet istutetaan liian myöhään.

Paranna maaperää kompostilla

Rutabagat ovat juureksia, joten ne pitävät kompostilla tai muulla orgaanisella aineksella täydennetystä ja muutoin hedelmällisestä maaperästä. Kaiva ja haravoi maa ennen istutusta.

Tilaa rutabagan siemenet hyvin

Kylvä siemenet noin 1/2 tuuman syvyyteen riviin noin 2 jalan välein. Peitä siemenet hiekan ja mullan seoksella, jotta taimet pääsevät helpommin puhkeamaan ja jotta multa ei pääse karstoittumaan.

Muista harventaa rutabagan taimia

Kun kasvit itävät, harventa noin 1 tuuman välein ja tee toinen harventaminen, kun kasvit ovat 3-4 tuuman korkuisia. Niiden on parasta olla noin 4 tuuman päässä toisistaan tässä vaiheessa, jotta juuret saavat tilaa kehittyä.

Multaaminen rutabagas

Muista pitää maaperä rikkaruohottomana, jotta juuret voivat kasvaa (tämä koskee erityisesti kaikkia juurikasveja). Kevyt multa auttaa pitämään rikkaruohot loitolla ja auttaa myös hallitsemaan kosteutta.

Rutabagat pitävät siitä, että niitä kastellaan usein.

Rutabagat tarvitsevat tasaista kastelua kasvukauden aikana. Vähäinen tai hajanainen kastelu aiheuttaa juurten halkeilua.

Miltä maistuu kaalimansikka?

Miedon makuinen ja hieman makea nauris eroaa nauriista muun muassa siinä, että se on maultaan mausteisempi, lähempänä retiisiä. Mitä pidempään nauris kasvaa, sitä makeampi siitä tulee.

Syksyn pakkasten jälkeen korjattuina maku on makein.

Kauanko kestää kasvattaa rutabagaa?

Rutabagat kypsyvät mielellään viileässä säässä, joten on tärkeää istuttaa ne niin, että ne ovat silloin kypsiä. Ne sopivat hyvin syysviljaksi kylmillä istutusalueilla ja talviviljelyyn lämpimillä alueilla.

Kuvan luotto: Flickr Johnathan Nightingale

Tyypillinen rutabaga-kasvi tarvitsee noin 80-100 päivää istutuksesta sadonkorjuuseen. Eri lajit vaihtelevat. Tarkista tarkka päivien määrä kasvilapusta tai siemenpakkauksesta.

Kun tiedät kypsymispäivät, laske odotetusta ensimmäisestä pakkasesta taaksepäin saadaksesi likimääräisen istutuspäivämäärän ja anna itsellesi 10 päivää lisää sadonkorjuuaikaa varten.

Rutabagalajikkeet, jotka kypsyvät 90 päivässä:

• American Purple-Top Yellow - (keltainen hedelmäliha).
• Parannettu Long Island - (suuri ja punaiset olkapäät)
• Laurentian - (vaaleankeltainen, sileä ja tasainen, yhtenäiset juuret).

Rutabagojen tuholaiset ja ongelmat

Kaaliin tarttuvat toukat voivat joskus olla ongelma myös kaalin juurille. Jos havaitset niitä, puutuhkan kerrostaminen rivin molemmin puolin auttaa.

Tarkkaile myös lehtien alapinnoilla olevia kirvoja. Jos löydät niitä, vesipurskahdus poistaa ne.

Toinen rutabagan ongelma ovat raidalliset kirppukuoriaiset, jotka voivat syödä lehtiin satoja pieniä reikiä. Neem-öljy on luonnonmukainen lääke tämäntyyppiseen ongelmaan.

Rivien peitteet auttavat pitämään tuholaiset loitolla.

Rutabagojen varastointi

Jos sinulla on onni, että sinulla on juurikellari tai viileä säilytyspaikka (kuten kylmä kellari), jossa voit säilyttää rupia, ne säilyvät kuukausia. Voit säilyttää niitä myös muovipusseissa jääkaapissa.

Jos säilytät niitä jääkaapissa, ristikontaminaation välttämiseksi on parasta pitää ne kaukana raa'asta lihasta ja sen mehuista.

Rutabagat voi jättää maahan pakkasella, kunhan ne ovat hyvin mullatut. Voit kaivaa ne myöhemmin esiin.

Miten keittää rutabagoja

Rutabagat ovat valmiita syötäväksi, kun ne ovat halkaisijaltaan noin 3 tuumaa, mutta voit myös jättää ne kasvamaan paljon suuremmiksi. Jos annat niiden kasvaa yli 5 tai 6 tuumaa, liha muuttuu karkeaksi ("Nuorempana ne näyttävät paljon enemmän nauriilta!).

Rutabagoja voi syödä raakana tai kypsennettynä. Yleisiä kypsennystapoja ovat höyryttäminen, keittäminen, leivonta ja paistaminen. Minä nautin omani paahdettuna oliiviöljyn kera. Rutabagoista saat perunan tuntua ja rakennetta ilman tärkkelystä!

Vaikka kasvia kasvatetaan juuren vuoksi, myös lehdet ovat syötäviä, ja niitä voi käyttää salaattien lisänä. Jos haluat käyttää niitä tällä tavoin, poimi nuorempia lehtiä, mutta koskaan vain muutama lehti kutakin juurta kohti.

Rutabagan terveyshyödyt

Yksi annos (100 grammaa) perunoita sisältää 36 kaloria. Ne antavat meille terveellisen annoksen kaliumia ja lähes puolet päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. Vihannes on antioksidanttien voimanpesä.

Rutabagat ovat myös erinomainen kaliumin lähde, hyvä kuitujen ja B6-vitamiinin lähde, joka tukee hermostoa, sekä kalsiumin lähde, joka vahvistaa luustoa.

Reseptit käyttäen Rutabagas

Rutabagaa voi valmistaa lisäkkeeksi monella eri tavalla. Jokainen valmistustapa antaa vihannekselle erilaisen maun ja rakenteen. Jos et ole kokeillut niitä aiemmin, jokin näistä resepteistä saattaa kiinnostaa sinua.

• Paahtaminen tuo esiin niiden luonnollisen makeuden. Italialaiset mausteet ja välimerellinen merisuola maustavat tätä helppoa lisäkeruokareseptiä.
• Jos etsit tärkkelyspitoisempaa reseptiä perunamuusin tilalle, kokeile näitä helppoja perunamuusia.
• Kun juoksetat rupalangan spiraalimyllyn läpi, saat siitä enkelinkarvan kaltaisen rakenteen ja muodon, joka on loistava spagetin korvike. Kokeile näitä yrtti- ja paistettuja valkosipulirupaloja, jotka on valmistettu tällä tavoin.
• Yhdistä kaalimakkarat ja bataatit tässä herkullisessa kaalimakkara-hashissa.
• Nämä siiderissä haudutetut porsaankyljykset omenan ja rupilangan kanssa ovat helppo ja maukas vähähiilihydraattinen yhden padan ateria. Se on maukas sekoitus vihanneksia, jotka tekevät lohturuokaa tyyliin resepti.
• Käytä kuutioituja raakoja rutabagoja tässä rutabagasalaatissa terveellisen lisukkeen tai aterian valmistukseen!
• Aloita päiväsi terveellisesti tällä pekonia ja cheddarjuustoa sisältävällä quichellä, jonka kuori on ruislätäkköä.
• Tämä ruunikkatäyte, pekoni ja taatelitäyte on herkullinen yhdistelmä makeita ja suolaisia makuja, jotka ovat täydellinen lisuke juhla-aterioihin ja muuhun.
• Cheddar ja smetana yhdistyvät tässä herkullisessa kaalimuusin lisukereseptissä.
• Käytä prosessoria ja tee tästä maukkaasta juureksesta sose, kun käytät tätä reseptiä.

Haluaisitko saada muistutuksen näistä vinkkien säilytys-, käyttö- ja viljelyvinkkeistä? Kiinnitä alla oleva kuva johonkin puutarhanhoitotauluistasi Pinterestissä.

Hallinnollinen huomautus: Tämä viesti ilmestyi ensimmäisen kerran blogissani toukokuussa 2013 "tämän päivän sato" -viestinä. Olen lisännyt paljon viljelyvinkkejä ja kuvia sekä varastointi- ja ravitsemusvinkkejä avuksesi.